當菜單上有芹菜時，任何清潔和減肥飲食都會效果更好。 它的根可以完美地代替鹽，為湯增添風味，而綠葉將是任何沙拉的理想添加物。 雖然大多數蔬菜的卡路里含量都很低，但芹菜的卡路里含量要高得多。 這不是它唯一的優勢！
在 10 克芹菜球莖中，我們可以找到 7 大卡，而在葉子中則不到 5 大卡。科學家說，這種不起眼的植物含有多達 86 種對身體有價值的成分。 芹菜中的維生素C是柑橘的兩倍，還有天然的維生素B、葉酸、維生素PP。 它深綠色的莖中含有大量的β-胡蘿蔔素和維生素E，被稱為青春的維生素。 此外，我們還會在其中發現很多礦物質：在所有塊根類蔬菜中磷含量最高，還有大量的鉀、鋅、鈣、鐵和鎂。
- 青春的靈丹妙藥 – 芹菜汁和蘋果汁，按正確的比例混合，是美麗膚色和延年益壽的好方法。 空腹喝一杯這種飲料可以做很多事情：滋潤皮膚，消除自由基，水腫，清潔身體，強健頭髮，讓皮膚柔軟光滑。 由於其高含量的抗氧化劑，它還可以保護整個身體免受癌症侵害。
- 有利於減肥 – 芹菜和根芹菜的熱量都很少，但它們的升糖指數不同。 吃新鮮芹菜比吃奶油湯更好，因為熱處理會增加 GI。 生芹菜根（100 克）的熱量為 21 卡路里，血糖指數為 35，煮熟的芹菜則為 85。 芹菜每 13 克含有 100 卡路里熱量，升糖指數為 15。將芹菜加入沙拉、湯和果汁中。
- 排毒和清潔身體 – 芹菜飲食可以清除體內食物中的毒素。 它刺激新陳代謝，去除有害的代謝產物，因此食用它也有助於緩解關節酸痛。 更重要的是，它支持膽汁的產生，因此可以防止腎結石的形成。 芹菜也推薦給患有便秘、消化問題、高血壓的人。 它將幫助消化脂肪，改善腎臟和心臟功能，甚至緩解壓力。
- 它會降低血壓 – 由於其特性，即舒緩神經和降低血壓，它將幫助高血壓患者。 但是，切記不要購買用於栽培的種子，這些種子可在園藝商店買到，因為它們可以噴灑化學藥品。 如果我們將芹菜用於治療目的，我們必須購買保健食品商店出售的種子。