通風的奶酪煎餅。 視頻
芝士蛋糕是由凝乳塊製成的小蛋糕，在平底鍋或烤箱中烹製。 這種甜點與蜂蜜、煉乳、果醬或酸奶油相得益彰，口感細膩，外形美觀。
要使奶酪煎餅柔軟多汁，請僅使用新鮮的白軟乾酪。 它也應該不太油膩和中等密度。 如果你在烹飪前用篩子擦一下，甜點會更加蓬鬆，而且你不需要小蘇打。
香草將有助於為芝士蛋糕增添香氣。 對於 500 克奶酪，½ 茶匙這種香料就足夠了。 好吧，如果你不喜歡香草的味道，你可以加入少量切碎的醋栗或薄荷葉，加入少許肉荳蔻或荳蔻。
如果您不留油煎炸，則會變成紅潤且適度烘烤的芝士蛋糕。 它們也應該用小火煮，但鍋應該是熱的。
製作芝士蛋糕的經典食譜
配料： – 400 克白軟乾酪； – 2 湯匙。 大湯匙葡萄乾； - 2個蛋; – ½ 杯麵粉； – ½ 茶匙蘇打水，加醋； – 刀尖上的鹽； – ½ 茶匙香草； – 用於煎炸的植物油； – 3 湯匙。 湯匙糖。
在一個單獨的杯子裡打雞蛋。 將葡萄乾倒入沸水中，蓋上碟子，靜置 15 分鐘使其變軟。 依次將打好的雞蛋、糖、鹽和麵粉加入凝乳中。 徹底混合所有東西。 加入香草和蒸葡萄乾，再次攪拌。 形成距凝乳塊 1 厘米厚的圓形蛋糕。 在平底鍋中加熱植物油，減少熱量並將凝乳蛋糕煎至金黃色，之前將它們卷在麵粉中。 與酸奶油或煉乳一起食用。
為了使這道菜不那麼油膩，將準備好的芝士蛋糕放在舖有餐巾紙的盤子上。
如果您限制食用油炸食品，請在烤箱中烘烤煎餅。 要做到這一點，不要將它們捲成麵粉，而只需將它們放在舖有箔紙的烤盤上，並在 30°C 下烘烤 180 分鐘。或使用矽膠模具。
香草鹽漬芝士蛋糕
配料： – 350 克白軟乾酪； – 1 個雞蛋； – 4 湯匙。 一湯匙麵粉； – 鹽味； – ½ 茶匙蘇打水，加醋； – 1/3 束蔥； – ½ 束蒔蘿； – 鹽味； – 用於煎炸的植物油。
如果乾酪很肥，你可以在凝乳塊中加入幾湯匙麵粉。 如果太乾 – 1 湯匙。 一勺酸奶油
在一個深碗裡，混合磨碎的干酪、打好的雞蛋和麵粉。 加鹽調味，加入小蘇打並將所有東西徹底混合。 將切碎的蒔蘿和蔥放入凝乳混合物中。 形成凝乳蛋糕，將它們捲入麵粉中，然後在平底鍋中煎至金黃色。