我非常喜歡巧克力餅乾哦。 在大多數情況下，我會一次吃三塊餅乾來感到快樂。 但最近我發現，如果我吃了兩塊餅乾，然後休息 10-15 分鐘，那麼我吃第三塊的慾望就會明顯減少或完全沒有。 然後我想——為什麼會這樣？ 最後，我做了一些研究，了解如果我們開始慢慢進食會產生什麼影響。
緩慢進食的最顯著影響是食物攝入量減少，其次是體重減輕，這帶來其他健康益處，包括降低血壓和預防關節炎的發展。 還有 慢慢吃的其他好處:
1) 首先——它不會以任何方式傷害你！
當你吃得慢時，它不會對你的健康產生任何負面影響，相反，它只會帶來好處。
2) 食慾下降
當你吃得適當、有節制時，你的食慾會比你剛開始吃的時候逐漸下降。 您的大腦需要 15-20 分鐘才能開始向您發送您已經吃飽的信號。 但是當你沒有胃口時，你就會吃得更少。
3) 份量控制
這是第 2 點的直接結果。當你吃得慢時，吃得少就會容易得多，而不會覺得自己被拿走了什麼。 感覺飽是需要一段時間的，所以給你的身體時間。 當你吃得快時，你會吞下太多，然後才會覺得“足夠”的時刻已經遠遠落後了。
4) 體重控制
第 2 點和第 3 點最終會導致您減掉多餘的體重。 份量和食物吸收速度似乎是著名的“法國悖論”的主要解釋——與美國相比，法國的心髒病發病率相對較低，儘管高熱量食物和飽和脂肪的攝入量普遍較高。 有大量官方證據表明，法國人比美國人吃的時間更長，儘管份量較小。 日本最近的研究發現強有力的證據表明進食速度和體重指數與肥胖之間存在直接關係。
5) 消化
眾所周知，消化始於口腔，唾液在口腔中與食物混合併開始將其分解為人體可以吸收和提取能量的單個元素。 如果您徹底咀嚼食物，那麼消化就會完全順利。 一般來說，你吃得越慢，食物的消化就越快、越有效。 當您吞下整塊食物時，您的身體會變得更加難以從中分離出營養物質（維生素、礦物質、氨基酸等）。
6）享受食物的味道！
當你慢慢吃的時候，你開始真正品嚐食物。 這時，你能分辨出食物的不同味道、質地和氣味。 你的食物變得更有趣。 順便說一句，回到法國的經驗：他們更注重食物的印象，而不是對健康的影響。
7）數量與質量
慢慢進食可能是邁向更健康飲食的一小步。 如果你不喜歡慢慢做的時候吃的東西，那麼也許下次你會選擇更高品質的東西來享受這道菜的美妙味道。 快速“吞嚥”的粉絲更有可能食用劣質食品和快餐。
8) 胰島素抵抗
日本科學家的研究表明，進食速度快的習慣與胰島素抵抗有直接關係，胰島素抵抗是一種增加患糖尿病和心髒病可能性的隱性疾病。 此外，有許多強有力的論據表明，快餐攝入是代謝綜合徵（高血壓、高膽固醇、肥胖和胰島素抵抗等症狀的組合）發展的危險因素。
9) 胃灼熱和胃食管反流病
這個項目的名字不言而喻：快餐會引起胃灼熱，尤其是對於患有胃食管反流病的人來說。