就健康益處而言，歐芹是其他草藥中的佼佼者。 即使少量，它也是不可或缺的營養素倉庫。 通過在盤子上撒上歐芹，您可以使食物變得美味並使您的身體健康。 在這裡，我們介紹歐芹的六大健康益處。
抗癌特性
研究表明，歐芹精油中發現的一種有機化合物肉荳蔻素不僅可以抑制腫瘤形成（尤其是在肺部），還可以激活對抗氧化分子的 glautin-s-轉移酶。 Myristicin 可以中和苯並芘等致癌物質，並可對抗結腸癌和前列腺癌。
抗氧化劑
歐芹富含抗氧化劑，包括木犀草素，它可以清除體內導致細胞氧化應激的自由基。 木犀草素還可以促進碳水化合物的代謝並用作抗炎劑。 兩湯匙歐芹含有每日所需維生素 C 的 16% 和維生素 A 每日所需量的 12%，它們是強大的抗氧化劑。
抗炎特性
歐芹富含的維生素 C 是一種有效的抗炎劑。 通過持續使用，它可以對抗骨關節炎（關節軟骨和下層骨骼退化）和類風濕性關節炎（一種由關節發炎引起的疾病）等疾病
強大的免疫系統
歐芹中含有的維生素 A 和 C 有助於增強免疫系統。 維生素 C 對膠原蛋白至關重要，膠原蛋白是結締組織中的主要結構蛋白。 它加速傷口癒合並保持健康的骨骼和牙齒。 另一方面，維生素 A 保護進入人體的入口點。 它可以防止粘膜、呼吸道和泌尿道以及腸道的刺激。 淋巴細胞需要維生素 A 來對抗體內感染。
心臟健康
同型半胱氨酸是一種在體內產生的氨基酸，當其含量過高時會損害人體的血管。 幸運的是，歐芹中的葉酸或維生素 B9 可將同型半胱氨酸轉化為無害分子。 經常食用香菜可預防心肌梗塞、中風和動脈粥樣硬化等心血管疾病。
維生素K
兩湯匙歐芹可提供每日推薦攝入量的 153% 的維生素 K，維生素 K 是合成骨鈣素（一種強健骨骼的蛋白質）所必需的。 維生素 K 還可以防止組織中鈣的積累，從而導致動脈粥樣硬化、心血管疾病和中風。
最後，維生素 K 對於鞘脂的合成至關重要，鞘脂是維持神經周圍髓鞘所需的脂肪，因此我們的神經系統保持健康。