鱷梨是那些關心健康和營養的人最喜歡的食物之一。 這種家庭常青樹的果實 拉夫羅夫 富含植物脂肪、維生素C、A、E和B族維生素。 高含量的單不飽和脂肪酸，尤其是油酸 (Omega-9)，賦予這種水果特殊的價值。
如何烹製美味的鱷梨？ 這個問題是很多人感興趣的。 我們之前曾發表過幾種不同尋常且美味的鱷梨食譜。 但我們決定用新食譜和新口味補充這篇文章。
世界已經分裂成兩部分：喜歡鱷梨的人和討厭鱷梨的人。 後者很可能只是沒有嘗試美味和成熟的鱷梨，或者不知道如何烹飪它們。 成熟水果的果肉具有中性的黃油堅果味，質地柔軟宜人。 成熟的鱷梨可以很容易地用叉子搗碎並鋪在麵包上，用刀切片時，它可以保持形狀。 這種水果適合製作甜味和鹹味菜餚，可以加熱處理，但加熱後鱷梨的味道和質地會發生變化。 鱷梨是一種自給自足的產品，撒上鹽和胡椒就可以吃了； 在鹹味菜餚中，鱷梨適合搭配海鮮、檸檬、刺山柑、白軟乾酪和雞蛋，也適合搭配香蕉和巧克力的甜食。
讓我們從理論走向實踐，準備 5 道簡單但美味的鱷梨菜餚。
食譜 1. 牛油果玉米餅
玉米餅是一種由玉米或小麥粉製成的墨西哥玉米餅。 對於這道菜，最簡單的方法是在商店購買現成的。 在墨西哥，帶餡的玉米餅被視為國菜； 它隨處可見，通常折疊成便於隨身攜帶的方式。 我們將準備一個開放式鱷梨玉米餅，非常適合早餐或小吃。
鱷梨玉米餅的配料：
- 小麥玉米餅 – 1 個。
- 鱷梨-1件
- 櫻桃番茄 – 50 克。
- 帕瑪森乾酪-20克
- 羅勒– 2克
- 奶油芝士– 3大湯匙
- 檸檬汁 – 1/2 湯匙
- 胡椒粉 – 1/4 茶匙
- 大蒜（品嚐）– 1 顆
- 鹽（調味）– 1/2茶匙
如何製作鱷梨玉米餅：
第一步是準備餡料。 切碎櫻桃，磨碎巴馬干酪，沖洗羅勒並去除大樹枝和莖。 現在讓我們來處理鱷梨：你需要切割它，去除石頭，將果肉轉移到一個深容器中。 對於這個食譜，鱷梨必須非常成熟，否則你將無法將其揉成糊狀，味道會很苦。 用叉子將鱷梨搗成糊狀，加入檸檬汁、胡椒和鹽。 可選地，加入大蒜，壓碎或切碎。
在玉米餅上，塗上一層薄薄的奶油奶酪，然後是鱷梨醬，然後是櫻桃和羅勒，再撒上帕爾馬干酪。 就是這樣，玉米餅準備好了！ 如果你用第二個大餅把它蓋在上面並像比薩餅一樣切，你會得到一個封閉的玉米餅，你可以帶著它去工作或野餐。
請參閱我們的鱷梨玉米餅分步照片食譜。
食譜 2. 鱷梨蝦沙拉
這道色拉放在喜慶的餐桌上會顯得又美又亮，客人絕對不會路過！ 這種沙拉最好分份上桌，仔細擺好配料，成熟的鱷梨很容易損壞。 或者，您可以添加生菜葉以增加體積和降低卡路里。
蝦鱷梨沙拉的配料：
- 鱷梨-1件
- 蝦– 100克
- 保加利亞胡椒– 1個
- 檸檬汁 – 1 湯匙
- 橄欖油– 1湯匙
- 黑胡椒粉– 1/4茶匙
- 鹽（調味）– 1/4茶匙
如何製作蝦鱷梨沙拉：
甜椒需要在200度的烤箱中烘烤5-10分鐘，之後就可以很容易地從上面剝掉皮，主要是趁辣椒還熱的時候去皮。 然後用開水燙一下蝦，剝去蝦皮。 將鱷梨對半切開，去除骨頭和皮膚，切成大塊。 用同樣的方法切冷卻的甜椒。 調料時，混合油、胡椒和檸檬汁。 將所有原料放入沙拉碗中，倒在調料上。 如果需要，你可以加一點鹽。
吃過一次這個沙拉，你會經常做它！ 它簡直令人難以置信的美味和平衡的味道。 成熟的鱷梨與嫩蝦和甜椒果肉相得益彰，而以橄欖油和檸檬汁為基礎的調味品可增強所有成分的風味。
查看分步照片食譜鱷梨和蝦沙拉。
食譜 3. 牛油果煎蛋
這個食譜在 YouTube 和 Instagram 上引起了很大的轟動。 許多人認為鱷梨烤雞蛋是一頓美味的早餐和一天的美好開始，但許多人不喜歡烤鱷梨的味道。 無論如何，要找出您屬於哪個類別，您需要嘗試烹飪一次。 現在我們將詳細告訴你如何做到這一點。
鱷梨煎蛋的用料：
- 鱷梨-1件
- 鵪鶉蛋 – 2 個。
- 黑胡椒粉– 1/4茶匙
- 干大蒜 – 1/2 茶匙
- 橄欖油 – 1/2 茶匙
- 帕瑪森芝士– 20克。
- 鹽（調味）– 1/2茶匙
如何在鱷梨中煮炒雞蛋：
這道菜的準備有幾個細微差別：
- 鱷梨必須成熟，否則烘烤後會變苦。
- 最好使用乾大蒜。 新鮮的大蒜會壓倒其餘的味道。
- 最好吃鵪鶉蛋，因為一個中等大小的雞蛋不適合骨頭的凹槽，一半的蛋白質會流出。 或者，去除一些肉，以便有更多的空間放置雞蛋。
讓我們開始吧：先沖洗鱷梨並將其切成兩半。 用刀小心地取出骨頭。 在鱷梨兩半上撒上油，撒上胡椒、鹽和乾大蒜。 把鵪鶉蛋從骨頭上打到坑里。 在上面撒上磨碎的奶酪，然後放入烤箱以 10 度烤 15-180 分鐘。 成品菜的稠度在很大程度上取決於鱷梨的大小和成熟度。 如果你把這道菜放在烤箱里大約 10 分鐘，那麼你就會得到一個液體蛋黃，就像炒雞蛋一樣。 如果你把它放得更久，那麼蛋黃會烤熟，雞蛋會像煮熟的雞蛋一樣。 無論如何，它會變得很好吃。
觀看一步一步的照片食譜 鱷梨奶酪煎雞蛋。
食譜 4. 鱷梨巧克力慕斯
對於許多人來說，甜菜中的鱷梨可能會讓人感到驚訝。 但事實上，鱷梨非常適合製作甜點。 成熟鱷梨的果肉會使奶油和慕斯更加柔軟、蓬鬆和光滑。
巧克力鱷梨慕斯的材料：
- 鱷梨 – 1/2 個。
- 香蕉– 1個
- 可可 – 1 湯匙
- 蜂蜜– 1茶匙
如何製作巧克力鱷梨慕斯：
這道菜的準備歸結為所有成分只需要在攪拌機中攪打或用潛水攪拌機搗碎。 當然，鱷梨和香蕉在放入攪拌機之前需要去皮和切碎。 你應該有一個奶油狀的質量。 鱷梨巧克力慕斯可以作為獨立的菜餚盛在碗中，與餅乾一起食用並用作澆頭，或用作蛋糕奶油或簡單地塗抹在麵包上。 它非常美味、通風和柔軟。 對於過敏患者，蜂蜜可以代替任何其他甜味劑，如楓糖漿或赤蘚糖醇。
查看巧克力鱷梨慕斯的分步照片配方。
食譜 5. 鱷梨冰沙
最後，讓我們做一杯冰沙飲料。 這是一個很棒的豐盛小吃選擇。 鱷梨與香蕉相結合，呈現出令人難以置信的細膩均勻質地，結果證明這種飲料甜度適中，非常可口。
鱷梨冰沙的成分：
- 鱷梨 – 1/2 個。
- 香蕉– 1個
- 奶油10％– 50毫升。
- 蜂蜜– 1茶匙
如何製作鱷梨冰沙：
將香蕉去皮並切成小塊。 如果你有一個強大的攪拌機並且想要一杯冷飲，你可以在攪打之前冷凍香蕉。 鱷梨去皮，去核，切成大塊。 將水果轉移到攪拌機中，加入奶油和蜂蜜。 高速攪拌至光滑。 根據您的喜好改變奶油的量，這取決於您喜歡哪種冰沙，濃稠或不濃稠。 如果將這種透氣飲料倒入模具中並冷凍，那麼您將獲得一款適合炎熱夏天的極好的低熱量冰淇淋！
觀看我們製作鱷梨香蕉冰沙的分步照片食譜。
所有這些食譜都來自我們的 YouTube 頻道的視頻：
有時人們不做鱷梨菜是因為很難買到成熟的好鱷梨。 以下是一些儲存和選擇鱷梨的簡單提示。
如何選擇和儲存鱷梨
在商店裡挑選鱷梨時，一定要注意果皮的顏色，應該是淺綠色或深綠色，視品種而定，沒有斑點和腐爛變黑。 如果你輕輕地剝開鱷梨的尾巴，你會看到果肉呈亮黃色。 嗯，最簡單的方法是用手指按壓鱷梨，它應該很容易擠出，然後恢復原來的形狀。
不要用指尖按壓，因為這會損壞鱷梨，請用指腹輕輕按壓。
如果你買了一個未成熟的鱷梨，把它放在香蕉或西紅柿旁邊的盤子裡，幾天后它就會成熟。 如果你切了一個綠色的鱷梨，把兩半放回原處，用紙包起來，然後放在香蕉盤上。 微波爐還可以幫助使鱷梨變軟和可食用。 將切好的青牛油果放入微波爐中半分鐘，它會變軟但味道略有不同。
為了防止鱷梨變黑，在它上面撒上檸檬汁並冷藏，這樣你就可以保存它直到你做下一頓飯。
完整的、成熟的鱷梨最好放在紙袋裡放在冰箱裡，以防止變質或腐爛。
很少有人會想到鱷梨皮，但 Calorizator 會提醒您它們是不可食用的。 它包含 佩西 – 這是一種有毒物質，少量對人體無害，但在某些情況下會引起噁心、嘔吐、頭暈和過敏反應。