購買果嶺後，重要的是要保持它們新鮮多汁。 最有效的方法是將一堆果嶺放入一杯冷水（甚至用冰塊還可以）中，並用有孔的塑料袋覆蓋。 以這種形式，整個結構被放置在冰箱中。 果嶺將保持其質量3-4天。 如果您主要使用切碎的蔬菜，則可以將它們清洗，乾燥，切碎並冷凍成小塊-使用冰塊托盤很方便。 如果需要，可以將橄欖油加入其中。
聖人
在我國，鼠尾草更常被認為是喉嚨痛的漱口水，但完全是徒勞的。 鼠尾草具有令人愉悅的細膩香氣和微苦的味道。 新鮮的、濃密的葉子與家禽和硬奶酪一起放入沙拉中，幹的葉子加入用茄子製成的土豆湯和蔬菜燉菜中。 在意大利，小牛肉是用紅葡萄酒和鼠尾草燉的。 在美國，鼠尾草被放入切碎的肉中製成聖誕火雞。 新鮮的鼠尾草也配魚，但要放2-3片葉子，不要多放，否則會破壞魚的味道。
聖人
麝香草
他是百里香。 這種草藥已被人類使用了許多世紀：可以說在埃及人中它是木乃伊防腐的成分的一部分。 將少許百里香（以免嚐到苦味）與茶一起沖泡，得到一種美妙的提神飲料，甚至可以冷飲。 百里香與乾酪、土豆和豆類搭配得很好。 百里香與大蒜、橄欖油和紅酒以不同比例的組合可製成出色的肉類和內臟醬汁。
為了充分釋放百里香的香氣，您需要在烹飪開始時就將其放入，可以與迷迭香一起使用。
麝香草
香茅
他是檸檬草。 檸檬草經常被錯誤地稱為檸檬草。 切片檸檬草有清新的柑橘香草味。 這種遍及東南亞的草藥定義了許多泰國和越南菜餚的風味。 從新鮮的莖（僅使用下部 8-10 厘米）中，您需要去除上面的干燥層 - 莖的排列方式與韭菜相同。 檸檬草用強力打擊壓平，然後在研缽中切割或磨碎，放入湯、咖哩、家禽、海鮮和魚類菜餚中。 它與香菜和椰奶相得益彰。 有時它的莖會被“磨碎”，這種刷子用於用烘烤過程中形成的汁液為肉類或家禽塗上油脂。
香茅
非洲黑人石灰
卡菲爾酸橙葉 - 就像卡菲爾酸橙本身 - 一種高爾夫球大小的圓形水果，皮厚 - 廣泛用於泰國美食。 為了讓濃密有光澤的葉子散發出香氣，您需要將葉子分成兩半，拉出中央靜脈。 將碎石灰葉放入咖哩醬中，通常添加到湯中
和醬汁菜餚–烹飪結束前幾分鐘。 不吃整片葉子-當然，它們是可食用的，只是非常堅硬和辛辣。
非洲黑人石灰
胡荽葉
這種濃郁而辛辣的藥草是中亞和高加索地區人民美食的主要成分之一。 香菜就是這樣吃的，裹在麵包或皮塔餅裡，塞滿蛋糕。 添加到湯、肉類和蔬菜菜餚中。 他們用它來填充烤魚，將它與水果、漿果和蔬菜一起揉成醬汁。 香菜種子是世界上最豐富的香料。 香菜與龍蒿和蒔蘿搭配得很好。 可以在中路種植，但不會出籽。
香菜種子在全世界被稱為香菜-它是世界上最常見的香料之一。 葉子和種子在味道上沒有共同之處。
胡荽葉
蒔蘿
我們的祖先認為蒔蘿不是因為它的味道，而是因為它的外觀和香氣。 他們要么被授予勇士，要么被擺在家裡，或者以此製成made劑來對抗蚊子。 它僅在XNUMX世紀才開始用作草藥。 成熟的蒔蘿只適合放在泡菜中。 新鮮蒔蘿，切碎
提取香氣，不僅適用於新鮮蔬菜和年輕土豆。 它完美地補充了海鮮，尤其是螃蟹。 嗯，小龍蝦，不言而喻。 在蒔蘿的整個樹枝上註入伏特加很有趣。
蒔蘿
迷迭香
迷迭香不僅在意大利生長良好，而且在黑海沿岸、克里米亞、高加索……以及您家中陽光明媚的窗台上也生長良好。 迷迭香具有纖維狀、堅硬的莖和狹窄的葉子，帶有相當強烈的樟腦香氣。 作為許多意大利菜餚不可或缺的成分之一，迷迭香與雞肉和火雞相得益彰，它可以與西紅柿和大蒜一起少量添加到炒雞蛋中。 最好的蔬菜。
適用於茄子和豆類，包括青豆。 幹迷迭香葉可以在手指之間磨碎，然後撒在綠色沙拉上，並添加水果。
迷迭香
龍蒿
他是龍蒿，是艾草的近親。 它在歐洲和亞洲，特別是在西伯利亞和東方野生生長。 直到現在，由於某種原因，它在外高加索地區更受歡迎。 那裡非常常見的組合：年輕的奶酪或酸奶和龍蒿。 在亞美尼亞，龍蒿與烤鱒魚一起食用。 它的莖很快變得太硬而不能生吃，但它們可用於泡菜：黃瓜、蘑菇或帶有龍蒿的南瓜是真正的美味佳餚。
龍蒿
香菜
原產於地中海。 這可能是我們廚房中最常見的草藥。 世界上很少有歐芹能變質的菜餚。 有一個“但是”：為了從這些濃密的葉子中獲得最大的風味，它們需要被切得很細，字面意思是“變成灰塵”。 粗切碎的歐芹不僅沒有什麼味道，而且在完成的菜餚中也會令人不快地堅硬。
香菜
香菜
它的味道更苦，其葉子比平葉的葉子堅硬得多，但香氣更強，尤其是煮熟時。 您需要添加切碎的捲曲歐芹一分鐘半直到煮熟。 非常適合搭配肉類，尤其是魚類； 最簡單的炸蘑菇（例如香菇或波蘭牛肝菌）以切碎的歐芹調味，塗黃油燉製而成，成為精美的菜餚。
香菜
薄荷綠色
我們最常使用薄荷、捲曲或長葉薄荷。 胡椒是最酷的。 在英國，羊肉用薄荷果凍醬是用它製成的，在美國，它被添加到甜點中。 長葉在格魯吉亞和亞美尼亞用於製備奶酪，放在醃料中燒烤，湯。 與玫瑰水相得益彰，適用於水果甜點。 捲曲的氣味比前兩種更細膩，而且不“涼”，在醃泡汁和泡菜中很好。
薄荷綠色
紫羅勒
他是 Reikhan 或 Reagan——綠色羅勒的白種親戚，它的葉子是亮紫色的。 它的味道更辣，莖太硬而不能生吃。 Reikhan 適合搭配醃製奶酪、炸羊肉和烏茲別克肉飯等脂肪菜餚，促進適當的消化。 這種草藥與大蒜和香菜搭配使用效果很好。 為了防止切碎的 Reyhan 在完成的菜中變得太黑，在最後一刻加入。
紫羅勒
綠色羅勒
在俄羅斯，這種草藥因其令人愉悅的氣味而不能與任何東西混淆，因此被稱為“親愛的”。在希臘語中，“ basilikos”被翻譯為“ regal”。 羅勒可以放入沙拉中（與西紅柿搭配得很好），再用肉（尤其是羊肉）調味，再加一束醃菜（它給黃瓜帶來了絕對令人驚奇的味道）。 從羅勒
做出著名的調味料-利古里亞香蒜醬。 為使羅勒祖母綠研磨後保持綠色，將其浸入沸水中幾秒鐘，然後浸入冰水中。
綠色羅勒