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Solyanka 是許多人熟悉的傳統菜餚。它可以在任何肉湯中烹飪，添加各種肉類、捲心菜、泡菜和蘑菇。 Solyanka 配蘑菇是製作這種湯的最受歡迎的選擇之一。有許多不同的食譜，您可以從中選擇最合適的。
蘑菇大雜燴
如何用香菇做大雜燴
蘑菇大雜燴是以某種方式製作的——首先，所有的成分都是分開準備的，然後它們被組合成一個普通的菜，準備好。 根據既定的傳統，這道菜需要使用多種肉類和各種熏肉、泡菜、番茄醬和橄欖。 湯的特點是種類繁多（越多，味道越豐富）。 豐富的食譜讓您幾乎可以使用冰箱中的任何食物進行烹飪。
蘑菇既可以是新鮮的，也可以是醃製的。 其他蘑菇有時與它們一起使用，味道只會從中受益。
香菇索良卡食譜
用香菇做湯沒有一種常見的方法——蘑菇大雜燴。 每個女主人都以自己的方式做到這一點。 此外，這道菜可讓您即興創作並為知名食譜添加新成分。
香菇大雜燴的經典食譜
對於最簡單的香菇大雜燴，您需要：
- 8-10個蘑菇；
- 1個燈泡;
- 5個番茄；
- 3個醃黃瓜；
- 葵花籽油;
- 香菜;
- 鹽;
- 胡椒。
製備方法：
- 將洋蔥切碎並煎炸。
- 將醃黃瓜切成小塊，與洋蔥混合，在火上保持幾分鐘。
- 將番茄擠汁，倒在洋蔥和黃瓜上，轉小火燉20分鐘。
- 蘑菇切碎並輕輕油炸。
- 將材料混合併保持小火約15分鐘。 2-3 分鐘。 鹽和胡椒調味直到最後。
- 擺在盤子上，用歐芹裝飾。
Solyanka 香菇湯配方
很少有人會對肉和蘑菇的大雜燴無動於衷。 為了製備它，需要以下產品：
- 5-6個蘑菇；
- 0,5公斤牛肉；
- 幾種香腸和熏肉，每種150-200克；
- 2個燈泡；
- 1個胡蘿蔔；
- 3根醃製或醃製黃瓜；
- 橄欖;
- 向日葵或橄欖油；
- 胡椒;
- 鹽;
- 綠化
- 月桂葉;
- 番茄醬。
逐步烹飪：
- 用月桂葉煮牛肉 1-1,5 小時，準備肉湯。
- 將胡蘿蔔和洋蔥切碎，煎至金黃色。
- 將香菇切成薄片，輕輕翻炒。
- 將香腸和熏肉分開煎，切成條狀。
- 將牛肉取出，冷卻並切成塊。
- 讓肉湯沸騰，放入蘑菇、烤肉、切碎的黃瓜、肉、香腸和番茄醬。
- 加入橄欖、黃瓜泡菜、鹽和胡椒調味。
- 讓它沸騰，然後用小火保持10-15分鐘。
- 關掉爐子，讓它沖泡。
- 將蔬菜和檸檬放在盤子上作為裝飾。
Solyanka 冬季用香菇和捲心菜食譜
還有一些方法可以為冬天準備一道菜。 例如，帶有早期捲心菜和香菇的大雜燴。 這將需要：
- 5-6個蘿蔔;
- 10個燈泡；
- 3公斤香菇；
- 1杯糖；
- 2 藝術。 l 鹽類；
- 0,5 l 葵花籽油；
- 40 毫升 9% 醋；
- 1頭中型白菜；
- 月桂葉;
- 黑胡椒豌豆。
製備方法：
- 香菇去皮，切成小片，放入鹽水中煮沸。
- 將捲心菜切碎，用手搗碎，用小火慢燉。
- 將洋蔥、胡蘿蔔切碎，炒至變軟。
- 將準備好的蔬菜和蘑菇折疊在一個大容器中，加入糖、鹽和香料，用小火燉至少半小時，不時攪拌。
- 準備好前10分鐘，加入醋並充分混合。
- 把大雜燴放在準備好的消毒罐子裡，蓋上蓋子，用毯子包起來。
- 罐子冷卻後，將它們存放起來。
Solyanka 食譜用香菇和香腸
這是豐盛的第一道菜的另一種選擇。 對於烹飪，您將需要：
- 12-14個蘑菇；
- 2個土豆；
- 1個燈泡;
- 1個胡蘿蔔；
- 2瓣大蒜;
- 熏香腸、香腸、牛腩、培根各 150 克；
- 2個醃黃瓜；
- 精製植物油；
- 綠化
- 鹽;
- 胡椒;
- 月桂葉;
- 橄欖或去核橄欖；
- 檸檬;
- 2 升肉湯（肉、雞肉或蔬菜）或水。
準備工作：
- 香菇洗淨，切成片，用鹽水或肉湯煮沸。
- 將切碎的土豆和胡蘿蔔、月桂葉放入肉湯中，煮 10-15 分鐘。
- 將切碎的洋蔥和大蒜放入鍋中炒香，然後加入切碎的香腸和熏肉、泡菜、香草、鹽、胡椒粉，然後在火上煮一會兒。
- 把鍋裡的東西轉移到肉湯裡，加入橄欖中的鹽水，煮 2-3 分鐘。
- 關掉爐子，讓湯冷卻。
- 倒入盤子中，用橄欖或橄欖、一片檸檬和切碎的香草裝飾。
Solyanka 配香菇、捲心菜和魚
這個食譜中一個相當不尋常的產品組合會讓喜歡原創菜餚的人感到高興。 對於烹飪，您需要以下產品：
- 0,5公斤粉紅鮭魚或其他海魚；
- 5-6個蘑菇；
- 2個醃黃瓜；
- 1杯酸菜；
- 2個燈泡；
- 1個胡蘿蔔；
- 芹菜根;
- 橄欖;
- 番茄醬;
- 1 藝術。 l 麵粉；
- 1茶匙撒哈拉沙漠；
- 磨碎的黑胡椒和豌豆；
- 綠化
- 月桂葉。
烹飪過程：
- 將魚洗淨，切塊，放入一鍋水中。 煮沸，減少熱量並燉20分鐘。 加入鹽、切碎的芹菜根、胡蘿蔔，煮一刻鐘。
- 過濾產生的肉湯，從魚中取出骨頭。
- 在乾煎鍋中煎麵粉，並與 ¼ 杯水混合。
- 用平底鍋燉酸菜，倒入一杯水燉半小時。 然後將番茄醬和糖放入平底鍋中，再燉一會。
- 用植物油炒洋蔥碎。
- 將洋蔥、切碎的蘑菇和泡菜轉移到燉白菜中，煮 10-15 分鐘。
- 倒入香料，加入水煮魚、黃瓜泡菜、橄欖、炸麵粉，再大火煮幾分鐘
- 擺在盤子上，用新鮮香草裝飾。
Solyanka 配香菇和甜椒
為冬天做準備的另一種方法是用香菇和甜椒烹製大雜燴。 為此，您將需要：
- 6-8個蘑菇；
- 3-4個甜椒；
- 2-3 根胡蘿蔔；
- 5個燈泡；
- 3個番茄；
- 0,5公斤新鮮捲心菜；
- 1杯葵花籽油；
- ½ 杯 9% 醋；
- 鹽;
- 黑胡椒豌豆；
- 丁香;
- 月桂葉。
準備工作：
- 在平底鍋中煎切碎的洋蔥和胡蘿蔔。
- 將切碎的捲心菜和切好的蘑菇放入平底鍋中。
- 將辣椒切成方塊，將西紅柿切成方塊，放入平底鍋中。 加入鹽、胡椒、丁香、2片月桂葉。
- 在半杯水中稀釋一勺番茄醬，然後加入平底鍋中。 加入葵花籽油，蓋上蓋子，用小火燉至少一個小時。
- 結束前10分鐘，加入醋。
- 把完成的菜放在準備好的消毒罐子裡，捲起蓋子，用熱的東西包起來。
- 當罐子冷卻後，將它們存放起來。
Solyanka 配香菇和 Adyghe 奶酪
一個非常不尋常的大雜燴食譜，添加了 Adyghe 奶酪。 要準備它，您將需要：
- 5-6個蘑菇；
- 0,5公斤新鮮捲心菜；
- 2-3 根胡蘿蔔；
- 2根芹菜；
- 一罐豆類罐頭；
- 2茶匙撒哈拉沙漠；
- 1茶匙香菜；
- 1茶匙茴香籽；
- ¼茶匙紅辣椒；
- ½ 升辣椒；
- 1茶匙薑黃；
- ½ hl 黃芪;
- 2 藝術。 l 番茄醬；
- 50毫升葵花籽油；
- 400 克 Adyghe 奶酪；
- 橄欖;
- 青菜。
準備階段：
- 將切碎的捲心菜、胡蘿蔔和切碎的蘑菇放入加水的平底鍋中，煮沸後用小火煮一刻鐘。
- 將去皮的檸檬、橄欖、切碎的芹菜、豆類、番茄醬加入蔬菜中，煮一刻鐘。
- 這時，將油倒入小平底鍋中，加入香料炒10-15秒。
- 將油和香料一起倒入湯中。
- 將切碎的奶酪和蔬菜放入完成的大雜燴中，然後放在蓋子下面。
Solyanka 與啤酒湯上的香菇
這道非常豐富而有趣的菜餚將吸引巴伐利亞美食愛好者。 對於烹飪，您需要服用以下產品：
- 1升啤酒和水；
- 2隻雞腿；
- 3個燈泡；
- 1個胡蘿蔔；
- 5-6個蘑菇；
- 3個醃黃瓜；
- 3個雞蛋；
- ½頭大蒜；
- 橄欖;
- 2個土豆；
- 幾種香腸，每種100克；
- 1個番茄；
- 番茄醬;
- 芥末;
- 檸檬;
- 1茶匙辣椒粉；
- 1茶匙黑胡椒；
- 鹽;
- 月桂葉;
- 青菜。
製備方法：
- 將腿放入平底鍋，倒入啤酒和水，煮沸至少半小時。
- 用胡蘿蔔炒洋蔥碎，加入蘑菇片，燉2-3分鐘。
- 加入一勺肉湯，切碎的黃瓜，燉10分鐘。
- 拿到完成的腿，把土豆丁倒入肉湯中。
- 7-8 分鐘後，將橄欖和鹽水放入鍋中，還有切碎的香腸、月桂葉和芥末。
- 在平底鍋裡炒切碎的西紅柿和大蒜。 加入番茄醬和半杯肉湯，再燉一點，記得攪拌。
- 將雞肉與骨頭分開，放入肉湯中，將燉好的西紅柿送到那裡。
- 將雞蛋煮沸，切碎，倒入肉湯中。
- 放入切碎的蔬菜、香料並加水至所需體積，煮 2-3 分鐘。
- 分成幾份，用檸檬裝飾。
Solyanka 配香菇和熏排骨
熏排骨賦予這道菜獨特的味道和香氣。
材料：
- 0,5公斤熏排骨；
- 0,5公斤豬肉；
- 幾種香腸，每種100克；
- 6個土豆;
- 200 克 新鮮捲心菜；
- 1個燈泡;
- 1個胡蘿蔔；
- 3瓣大蒜;
- 番茄醬;
- 橄欖;
- 5-6個蘑菇；
- 月桂葉;
- 綠化
- 調味香料；
- 檸檬。
逐步烹飪：
- 將熏排骨放入平底鍋中，加水蓋上，放在爐子上。
- 將豬肉煎 7-10 分鐘，轉移到平底鍋中，煮沸並用小火煮 1,5 小時。
- 將切碎的洋蔥和胡蘿蔔炒至金黃色，加入切碎的香腸、鹽、香料、番茄醬，煮10-15分鐘。
- 將切碎的捲心菜和土豆切成方塊倒入準備好的肉湯中，煮一刻鐘。
- 將切好的香菇放入肉湯中，煮2-3分鐘後放入鍋中。
- 讓它煮10-15分鐘。
- 上菜前用橄欖、檸檬和香草裝飾。
香菇大雜燴的卡路里含量
這種大雜燴的卡路里含量取決於其他成分的存在。 所以，這道菜的蔬菜版的卡路里含量是 50-70 大卡，加上香腸 - 100-110 大卡。
結論
Solyanka with champignons 是一道非常美味的菜餚，有很多烹飪選擇。 它可以作為湯作為午餐供應，也可以在冬天捲起來裝在罐子裡。
