關於糖的七個神話

在能量方面，紅糖和白糖沒有什麼不同。 更具體地說，紅糖的卡路里比白糖略少，但差異如此之小，以至於在總消耗量中並不重要。 白糖是在所謂的口糧過程中生產的，其中從糖中去除了不需要的添加劑，但不幸的是，維生素和礦物質也被去除了。 未完成的紅糖含有一些維生素和礦物質，但又是如此之少，以至於棕色和白色之間的差異可以忽略不計。

是的，大量食用糖會導致齲齒的形成。 然而，糖並不是這裡唯一的因素。 齲齒是由覆蓋牙釉質表面的細菌作用引起的。 這些細菌將醣類（全部——不僅僅是蔗糖）分解成有機酸，使牙釉質脫鈣並降低其密度。 在大多數情況下，這是由於口腔衛生差加上營養不足造成的。 我們的牙齒不僅會因吃糖、甜食和甜飲料而變質，而且還會因葡萄柚、檸檬、酸黃瓜、薯片、茶、咖啡或紅白葡萄酒而變質。

某些食物如果過量食用，實際上會導致某些類型的癌症。 研究結果表明，過量攝入糖分可能導致胰腺癌、結腸癌和肛門癌。 然而，這些結果並不是決定性的，因此正在進行進一步的研究。

“糖尿病”這個名字讓人誤以為食用糖會導致糖尿病的發展。 同時，這不是真的。 科學研究尚未證實吃糖與疾病發展之間存在任何關係。 1型糖尿病是由多種環境因素引起的遺傳性疾病。 II型糖尿病的出現受超重和肥胖以及一般暴飲暴食的青睞，而不僅僅是甜食。

吃甜食會讓人感到愉悅和滿足。 這讓我們越來越想吃它們。 然而，這與糖癮無關。 簡單地說，糖、糖果或其他此類菜餚不符合導致對物質上癮的條件，缺乏這些物質會導致戒斷症狀。 因此，糖不是令人上癮的物質。

糖當然不是超重和肥胖的唯一罪魁禍首，但它可以促成它們。 超重和肥胖的原因並不復雜：長時間攝入過多的能量，能量消耗不平衡。 攝入過多的糖分意味著高能量消耗，但脂肪對我們的危害更大。

食用糖和甜食會使孩子多動的說法在堅信這一神話的父母中非常受歡迎。 然而，這種信念是不正確的。 科學研究從未最終證實過度糖攝入與兒童多動或其他行為障礙之間的聯繫。