營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
熱量值 | 178千卡 | 1684千卡 | 10.6% | 6% | 946 克 |
蛋白質 | 28.54 克 | 76 克 | 37.6% | 21.1% | 266 克 |
脂肪 | 6.25 克 | 56 克 | 11.2% | 6.3% | 896 克 |
水 | 64.21 克 | 2273 克 | 2.8% | 1.6% | 3540 克 |
灰色 | 1.22 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素A,稀土 | 1μg | 900μg | 0.1% | 0.1% | 90000 克 |
視黃醇 | 0.001毫克 | ~ | |||
維生素B1,硫胺素 | 0.08毫克 | 1.5毫克 | 5.3% | 3% | 1875 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.218毫克 | 1.8毫克 | 12.1% | 6.8% | 826 克 |
維生素B4,膽鹼 | 86毫克 | 500毫克 | 17.2% | 9.7% | 581 克 |
維生素B5,泛酸 | 0.74毫克 | 5毫克 | 14.8% | 8.3% | 676 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.681毫克 | 2毫克 | 34.1% | 19.2% | 294 克 |
維生素B9,葉酸 | 7μg | 400μg | 1.8% | 1% | 5714 克 |
維生素B12,鈷胺素 | 3.3μg | 3μg | 110% | 61.8% | 91 克 |
維生素D,鈣化醇 | 0.1μg | 10μg | 1% | 0.6% | 10000 克 |
維生素D3,膽鈣化醇 | 0.1μg | ~ | |||
維生素E,α-生育酚,TE | 0.12毫克 | 15毫克 | 0.8% | 0.4% | 12500 克 |
維生素K,葉醌 | 1.6μg | 120μg | 1.3% | 0.7% | 7500 克 |
維生素PP,無 | 5.613毫克 | 20毫克 | 28.1% | 15.8% | 356 克 |
甜菜鹼 | 14.8毫克 | ~ | |||
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 372毫克 | 2500毫克 | 14.9% | 8.4% | 672 克 |
鈣,鈣 | 12毫克 | 1000毫克 | 1.2% | 0.7% | 8333 克 |
鎂,鎂 | 26毫克 | 400毫克 | 6.5% | 3.7% | 1538 克 |
鈉鈉 | 68毫克 | 1300毫克 | 5.2% | 2.9% | 1912 克 |
硫S | 285.4毫克 | 1000毫克 | 28.5% | 16% | 350 克 |
磷P | 249毫克 | 800毫克 | 31.1% | 17.5% | 321 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 2.95毫克 | 18毫克 | 16.4% | 9.2% | 610 克 |
錳,錳 | 0.013毫克 | 2毫克 | 0.7% | 0.4% | 15385 克 |
銅,銅 | 107μg | 1000μg | 10.7% | 6% | 935 克 |
硒 | 32.6μg | 55μg | 59.3% | 33.3% | 169 克 |
鋅,鋅 | 8.03毫克 | 12毫克 | 66.9% | 37.6% | 149 克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 1.919 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 1.32 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.941 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 1.249 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 2.362 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 2.567 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.832 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 1.292 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.327 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 1.112 克 | ~ | |||
可替換氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 1.649 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 2.627 克 | ~ | |||
羥脯氨酸 | 0.144 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 1.271 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 4.647 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 1.174 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 1.121 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 1.012 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.304 克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
膽固醇 | 81毫克 | 最大300毫克 | |||
脂肪酸 | |||||
變性 | 0.288 克 | 最多1.9г | |||
單不飽和反式脂肪 | 0.288 克 | ~ | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 2.596 克 | 最多18.7г | |||
14:0神秘主義 | 0.163 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 1.466 克 | ~ | |||
17:0人造黃油 | 0.073 克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.885 克 | ~ | |||
24:0木質纖維素 | 0.009 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 3.249 克 | 最小16.8г | 19.3% | 10.8% | |
14:1肉荳蔻 | 0.04 克 | ~ | |||
16:1棕櫚油 | 0.228 克 | ~ | |||
17:1十七碳烯 | 0.061 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 2.92 克 | ~ | |||
18:1順 | 2.632 克 | ~ | |||
18:1反 | 0.288 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 0.407 克 | 從11.2 20.6 | 3.6% | 2% | |
18:2亞油酸 | 0.322 克 | ~ | |||
18:2 Omega-6,順式,順式 | 0.3 克 | ~ | |||
18:2共軛亞油酸 | 0.022 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.012 克 | ~ | |||
18:3歐米茄3,亞麻酸 | 0.012 克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.067 克 | ~ | |||
20:5種二十碳五烯(EPA),Omega-3 | 0.005 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.017 克 | 從0.9 3.7 | 1.9% | 1.1% | |
ω-6脂肪酸 | 0.367 克 | 從4.7 16.8 | 7.8% | 4.4% |
能量值為178 kcal。
- 磅= 453.6 g(807.4 kCal)
- 3盎司(1份)= 85克(151.3大卡)
精選牛肉,頸肉,牛排,瘦肉,燉肉 富含維生素和礦物質,例如:維生素B2 – 12,1%,膽鹼– 17,2%,維生素B5 – 14,8%,維生素B6 – 34,1%,維生素B12 – 110%,維生素PP – 28,1, 14,9,31,1%,鉀-16,4%,磷-59,3%,鐵-66,9%,硒-XNUMX%,鋅-XNUMX%
- 維生素V2 參與氧化還原反應,增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚,粘膜,光線和暮光視力受損。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用,是游離甲基的來源,充當促脂因子。
- 維生素V5 參與蛋白質,脂肪,碳水化合物的代謝,膽固醇的代謝,一些激素,血紅蛋白的合成,促進腸道中氨基酸和醣類的吸收,支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素V6 參與中樞神經系統免疫應答,抑制和興奮過程的維持,氨基酸的轉換,色氨酸,脂質和核酸的代謝,有助於紅細胞的正常形成,維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降,皮膚狀況惡化,高半胱氨酸血症,貧血。
- 維生素V12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素,並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血,白細胞減少症,血小板減少症。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子,參與水,酸和電解質平衡的調節,參與神經衝動,壓力調節的過程。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 硬體規格 是具有各種功能的蛋白質(包括酶)的一部分。 參與電子,氧氣的運輸,確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血,肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力,疲勞加劇,心肌病,萎縮性胃炎。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病(關節,脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎),Keshan病(地方性心肌病),遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分,參與碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解過程,並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明,高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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2021-02-17