醬料中的豆類成分
水煮豆類 | 155.0(克) |
主紅醬 | 60.0(克) |
人造黃油 | 10.0(克) |
製備方法
煮沸的豆類(樣品編號 270)用脂肪和紅色、番茄、牛奶或酸奶油調味,攪拌加熱至沸騰。 您可以在紅番茄醬中加入大蒜(每 0,5 升醬汁 1 克淨重),用鹽揉搓
您可以使用應用程序中的配方計算器,考慮到維生素和礦物質的損失來創建自己的配方。
營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 347.7千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 20.6% | 企業排放佔全球 5.9% | 484 克 |
蛋白質 | 26.2 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 34.5% | 企業排放佔全球 9.9% | 290 克 |
脂肪 | 7 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 12.5% | 企業排放佔全球 3.6% | 800 克 |
碳水化合物 | 48 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 21.9% | 企業排放佔全球 6.3% | 456 克 |
有機酸 | 0.1 克 | ~ | |||
消化纖維 | 4.8 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 24% | 企業排放佔全球 6.9% | 417 克 |
水 | 42.3 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 1.9% | 企業排放佔全球 0.5% | 5374 克 |
灰色 | 4.5 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素A,稀土 | 100μg | 900μg | 企業排放佔全球 11.1% | 企業排放佔全球 3.2% | 900 克 |
視黃醇 | 0.1毫克 | ~ | |||
維生素B1,硫胺素 | 0.4毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 26.7% | 企業排放佔全球 7.7% | 375 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.2毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 11.1% | 企業排放佔全球 3.2% | 900 克 |
維生素B4,膽鹼 | 0.7毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 0.1% | 71429 克 | |
維生素B5,泛酸 | 1.1毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 22% | 企業排放佔全球 6.3% | 455 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.8毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 40% | 企業排放佔全球 11.5% | 250 克 |
維生素B9,葉酸 | 80.7μg | 400μg | 企業排放佔全球 20.2% | 企業排放佔全球 5.8% | 496 克 |
維生素C,抗壞血酸 | 1毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 1.1% | 企業排放佔全球 0.3% | 9000 克 |
維生素E,α-生育酚,TE | 4.7毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 31.3% | 9% | 319 克 |
維生素H,生物素 | 0.03μg | 50μg | 企業排放佔全球 0.1% | 166667 克 | |
維生素PP,無 | 6.4492毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 32.2% | 企業排放佔全球 9.3% | 310 克 |
菸酸 | 2.1毫克 | ~ | |||
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 1106.5毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 44.3% | 企業排放佔全球 12.7% | 226 克 |
鈣,鈣 | 163.3毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 16.3% | 企業排放佔全球 4.7% | 612 克 |
矽,矽 | 94.1毫克 | 30毫克 | 企業排放佔全球 313.7% | 企業排放佔全球 90.2% | 32 克 |
鎂,鎂 | 114.1毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 28.5% | 企業排放佔全球 8.2% | 351 克 |
鈉鈉 | 47.2毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 3.6% | 1% | 2754 克 |
硫S | 163.8毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 16.4% | 企業排放佔全球 4.7% | 611 克 |
磷P | 590毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 73.8% | 企業排放佔全球 21.2% | 136 克 |
氯,氯 | 60.4毫克 | 2300毫克 | 企業排放佔全球 2.6% | 企業排放佔全球 0.7% | 3808 克 |
微量元素 | |||||
鋁,鋁 | 673.5μg | ~ | |||
玻爾 | 504.7μg | ~ | |||
釩 | 196.6μg | ~ | |||
鐵,鐵 | 13.5毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 75% | 企業排放佔全球 21.6% | 133 克 |
碘我 | 12.7μg | 150μg | 企業排放佔全球 8.5% | 企業排放佔全球 2.4% | 1181 克 |
鈷 | 19.2μg | 10μg | 企業排放佔全球 192% | 企業排放佔全球 55.2% | 52 克 |
鋰鋰 | 0.08μg | ~ | |||
錳,錳 | 1.3802毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 69% | 企業排放佔全球 19.8% | 145 克 |
銅,銅 | 493.2μg | 1000μg | 企業排放佔全球 49.3% | 企業排放佔全球 14.2% | 203 克 |
鉬,鉬。 | 40.7μg | 70μg | 企業排放佔全球 58.1% | 企業排放佔全球 16.7% | 172 克 |
鎳鎳 | 177.1μg | ~ | |||
錫奧洛沃 | 0.07μg | ~ | |||
,Rb | 2.4μg | ~ | |||
硒 | 25.5μg | 55μg | 企業排放佔全球 46.4% | 企業排放佔全球 13.3% | 216 克 |
泰坦,你 | 153.4μg | ~ | |||
氟F | 46.1μg | 4000μg | 企業排放佔全球 1.2% | 企業排放佔全球 0.3% | 8677 克 |
鉻,鉻 | 10.3μg | 50μg | 企業排放佔全球 20.6% | 企業排放佔全球 5.9% | 485 克 |
鋅,鋅 | 3.2984毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 27.5% | 企業排放佔全球 7.9% | 364 克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
澱粉和糊精 | 37 克 | ~ | |||
單醣和二糖(糖) | 4.8 克 | 最多100г |
能量值為347,7 kcal。
醬中的豆類 富含維生素和礦物質,例如:維生素A – 11,1%,維生素B1 – 26,7%,維生素B2 – 11,1%,維生素B5 – 22%,維生素B6 – 40%,維生素B9 – 20,2%,維生素E – 31,3%,維生素PP – 32,2%,鉀– 44,3%,鈣– 16,3%,矽– 313,7%,鎂– 28,5%,磷– 73,8%,鐵– 75%,鈷– 192%,錳– 69%,銅– 49,3%,鉬– 58,1%,硒– 46,4%,鉻– 20,6%,鋅– 27,5, XNUMX,XNUMX%
- 維生素A 負責正常發育,生殖功能,皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分,可為人體提供能量和可塑性物質,以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經,消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B2 參與氧化還原反應,增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚,粘膜,光線和暮光視力受損。
- 維生素B5 參與蛋白質,脂肪,碳水化合物的代謝,膽固醇的代謝,一些激素,血紅蛋白的合成,促進腸道中氨基酸和醣類的吸收,支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答,抑制和興奮過程的維持,氨基酸的轉換,色氨酸,脂質和核酸的代謝,有助於紅細胞的正常形成,維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降,皮膚狀況惡化,高半胱氨酸血症,貧血。
- 維生素B6 作為輔酶,它們參與核酸和氨基酸的代謝。 葉酸缺乏會導致核酸和蛋白質的合成受損,從而抑制細胞生長和分裂,尤其是在快速增殖的組織:骨髓,腸上皮等中。懷孕期間葉酸攝入不足是早產的原因之一,營養不良,先天性畸形和兒童發育障礙。 葉酸和高半胱氨酸水平與心血管疾病的風險之間存在密切關係。
- 維生素E 具有抗氧化特性,是性腺,心肌功能所必需的,是細胞膜的通用穩定劑。 缺乏維生素E時,會觀察到紅細胞的溶血和神經系統疾病。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子,參與水,酸和電解質平衡的調節,參與神經衝動,壓力調節的過程。
- 鈣 是我們骨骼的主要組成部分,充當神經系統的調節器,參與肌肉收縮。 鈣缺乏症會導致脊柱,骨盆骨骼和下肢的礦物質缺乏,增加骨質疏鬆症的風險。
- 矽 作為糖胺聚醣的結構成分包括在內,並刺激膠原蛋白的合成。
- 鎂 參與能量代謝,蛋白質,核酸的合成,對膜具有穩定作用,是維持鈣,鉀和鈉穩態的必要條件。 鎂缺乏會導致低鎂血症,增加患高血壓,心髒病的風險。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質(包括酶)的一部分。 參與電子,氧氣的運輸,確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血,肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力,疲勞加劇,心肌病,萎縮性胃炎。
- 鈷 是維生素B12的一部分。 激活脂肪酸代謝和葉酸代謝的酶。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成,是參與氨基酸,碳水化合物,兒茶酚胺代謝的酶的一部分; 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢,生殖系統紊亂,骨組織脆性增加,碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分,參與鐵代謝,刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙,結締組織發育異常的發展。
- 鉬 是許多酶的輔助因子,這些酶提供了含硫氨基酸,嘌呤和嘧啶的代謝。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病(關節,脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎),Keshan病(地方性心肌病),遺傳性血栓形成。
- Chrome瀏覽器 參與血糖水平的調節,增強胰島素的作用。 缺乏導致葡萄糖耐量降低。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分,參與碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解過程,並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明,高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
食譜成分的熱量和化學組成醬油中的豆類每100克
- 743千卡
標籤: 怎麼做,卡路里含量347,7大卡,化學成分,營養價值,維生素,礦物質,烹飪方法醬汁中的豆類,食譜,卡路里,營養