果凍肉的比例
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我們考慮考慮以下三個條件：
1.對於果凍肉，將其冷凍在概念上很重要。 由於最脂肪的部分，果凍肉會凍結：
– 豬肉 – 腿、小腿、頭
– 牛肉 – 任何帶有軟骨的骨頭，但雞脂肪或豬肉總是報告給牛骨
–雞–翅膀，腿，頭，尾
–火雞–鼓槌，尾巴
2.肉總量的1/3通常只是“骨頭上的脂肪”。 而其他所有東西都是肉，順便說一下，它也可以在骨頭上。
3. 每升肉湯，至少提供 300-500 克肉，飲食可以減半。
計算產品的例子
1.雞腿– 3片，整個豬腿– 1片，牛肉– 400克。
2.豬肉小腿– 1,5公斤，牛肉– 400克。
3. 豬腿– 1 塊，火雞腿– 1 塊，雞柳– 3 塊。
並記住，遵守烹飪凍肉的時間和規則非常重要！
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