營養價值和化學成分。
下表列出了其中的營養成分（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質）的含量 100克 食用部分。
| 養分 | 聯繫電話 | 規則** | 正常百分數（100克） | 100 kcal中正常值的百分比 | 規範的100％ |
| 卡路里 | 136大卡 | 1684大卡 | 企業排放佔全球 8.1% | 6% | 1238 |
| 蛋白質 | 7.2 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 9.5% | 7% | 1056 克 |
| 脂肪 | 1.64 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 2.9% | 企業排放佔全球 2.1% | 3415 克 |
| 碳水化合物 | 18.78 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 8.6% | 企業排放佔全球 6.3% | 1166 |
| 膳食纖維 | 5.1 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 25.5% | 企業排放佔全球 18.8% | 392 克 |
| 水 | 65.88 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 2.9% | 企業排放佔全球 2.1% | 3450 克 |
| 灰色 | 1.4 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素a，RAE | 3毫克 | 900 mcg | 企業排放佔全球 0.3% | 企業排放佔全球 0.2% | 30000 克 |
| β-胡蘿蔔素 | 0.04毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 0.8% | 企業排放佔全球 0.6% | 12500 克 |
| 葉黃素+玉米黃質 | 190μg | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.4毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 26.7% | 企業排放佔全球 19.6% | 375 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.17毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 9.4% | 企業排放佔全球 6.9% | 1059 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 45.8毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 9.2% | 企業排放佔全球 6.8% | 1092 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.68毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 13.6% | 企業排放佔全球 10% | 735 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.068毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 3.4% | 企業排放佔全球 2.5% | 2941 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 173μg | 400 mcg | 企業排放佔全球 43.3% | 企業排放佔全球 31.8% | 231 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 39毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 43.3% | 企業排放佔全球 31.8% | 231 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 0.39毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 2.6% | 企業排放佔全球 1.9% | 3846 克 |
| 維生素K，葉醌 | 24 mcg | 120 mcg | 企業排放佔全球 20% | 企業排放佔全球 14.7% | 500 克 |
| 維生素PP，沒有 | 2.2毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 11% | 企業排放佔全球 8.1% | 909 克 |
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 552毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 22.1% | 企業排放佔全球 16.3% | 453 克 |
| 鈣，鈣 | 42毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 4.2% | 企業排放佔全球 3.1% | 2381 克 |
| 鎂，鎂 | 68毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 17% | 企業排放佔全球 12.5% | 588 克 |
| 鈉鈉 | 5毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 0.3% | 26000 克 |
| 硫S | 72毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 7.2% | 企業排放佔全球 5.3% | 1389 克 |
| 磷P | 127毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 15.9% | 企業排放佔全球 11.7% | 630 克 |
| 礦物質 | |||||
| 鐵，鐵 | 1.6毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 8.9% | 企業排放佔全球 6.5% | 1125 克 |
| 錳，錳 | 0.574毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 28.7% | 企業排放佔全球 21.1% | 348 克 |
| 銅，銅 | 134μg | 1000 mcg | 企業排放佔全球 13.4% | 企業排放佔全球 9.9% | 746 克 |
| 硒 | 1.5μg | 55 mcg | 企業排放佔全球 2.7% | 2% | 3667 克 |
| 鋅，鋅 | 1.04毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 8.7% | 企業排放佔全球 6.4% | 1154 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 單醣和二糖（糖） | 3 克 | 最大100克 | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 那薩迪尼脂肪酸 | 0.354 克 | 最大18.7克 | |||
| 16：0棕櫚 | 0.329 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂酸 | 0.025 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 0.013 克 | 最少16.8 g | 企業排放佔全球 0.1% | 企業排放佔全球 0.1% | |
| 18：1油酸（omega-9） | 0.013 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 0.873 克 | 從11.2-20.6克 | 企業排放佔全球 7.8% | 企業排放佔全球 5.7% | |
| 18：2亞油酸 | 0.835 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.038 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.038 克 | 從0.9至3.7克 | 企業排放佔全球 4.2% | 企業排放佔全球 3.1% | |
| ω-6脂肪酸 | 0.835 克 | 從4.7至16.8克 | 企業排放佔全球 17.8% | 企業排放佔全球 13.1% |
能量值為136 kcal。
- 杯子= 154克（209.4大卡）
- 10種子= 4克（5.4大卡）
木豆，未成熟 富含維生素和礦物質，例如維生素B1為26.7％，維生素B5和13.6％，維生素B9為43.3％，維生素C – 43.3％和維生素K – 20％，維生素PP – 11％，鉀– 22,1％ ，鎂– 17％，磷– 15,9％，錳– 28,7％，銅– 13,4％
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝的關鍵酶的一部分，可為人體提供能量和塑料化合物，以及支鏈氨基酸的代謝。 這種維生素的缺乏會導致神經，消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B5 參與蛋白質，脂肪，碳水化合物的代謝，膽固醇的代謝，幾種激素，血紅蛋白的合成，並促進腸道中氨基酸和醣類的吸收，支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚損傷和粘膜。
- 維生素B9 作為參與核酸和氨基酸代謝的輔酶。 葉酸缺乏會導致核酸和蛋白質合成受損，從而抑制生長和細胞分裂，尤其是在快速增生的組織：骨髓，腸上皮等中。懷孕期間葉酸攝入不足是早產的原因之一。 ，營養不良，先天畸形和兒童發育障礙。 表明葉酸，高半胱氨酸水平與心血管疾病風險之間存在很強的關聯。
- 維生素C 參與氧化還原反應，免疫系統，幫助人體吸收鐵。 缺乏會導致牙齦鬆弛和牙齦出血，由於毛細血管的通透性和脆弱性增加而導致鼻腔出血。
- 維生素K 調節血液凝結。 缺乏維生素K會導致血液凝固時間增加，血液中凝血酶原水平降低。
- 維生素PP 參與氧化還原反應和能量代謝。 維生素攝入不足，會干擾皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀況。
- 鉀 是主要的細胞內離子，參與調節水，電解質和酸的平衡，參與傳導神經衝動，調節血壓。
- 鎂 參與能量代謝和蛋白質合成，核酸，對膜具有穩定作用，對於維持鈣，鉀和鈉的穩態至關重要。 鎂缺乏會導致低鎂血症，增加患高血壓，心髒病的風險。
- 磷 它參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是骨骼和牙齒礦化所需的磷脂，核苷酸和核酸的一部分。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成，是參與氨基酸，碳水化合物，兒茶酚胺代謝的酶的一部分； 膽固醇和核苷酸合成所需的。 攝入不足會伴有生長遲緩，生殖系統紊亂，骨骼脆性增加，碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分，參與鐵代謝，刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 與氧氣一起參與人體組織的過程。 該缺陷表現為心血管系統形成受損和結締組織發育異常的骨骼發育。
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