原料肉丸
| 牛肉，1 類 | 1140.0（克） |
| 洋蔥 | 100.0（克） |
| 水 | 100.0（克） |
| 雞蛋 | 2.0（個） |
製備方法
將肉通過絞肉機 2-3 次，加入切碎的生洋蔥、生雞蛋、水、黑胡椒、鹽攪拌均勻。 8-10克的定型球在肉湯中燉至熟。 把肉丸放在肉湯裡的貝恩瑪麗。
您可以使用應用程序中的配方計算器，考慮到維生素和礦物質的損失來創建自己的配方。
營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 263千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 15.6% | 企業排放佔全球 5.9% | 640 克 |
| 蛋白質 | 28.7 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 37.8% | 企業排放佔全球 14.4% | 265 克 |
| 脂肪 | 16 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 28.6% | 企業排放佔全球 10.9% | 350 克 |
| 碳水化合物 | 1 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 0.5% | 企業排放佔全球 0.2% | 21900 克 |
| 有機酸 | 0.02 克 | ~ | |||
| 消化纖維 | 0.4 克 | 20 克 | 2% | 企業排放佔全球 0.8% | 5000 克 |
| 水 | 137 克 | 2273 克 | 6% | 企業排放佔全球 2.3% | 1659 克 |
| 灰色 | 1.8 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 30μg | 900μg | 企業排放佔全球 3.3% | 企業排放佔全球 1.3% | 3000 克 |
| 視黃醇 | 0.03毫克 | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.07毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 4.7% | 企業排放佔全球 1.8% | 2143 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.2毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 11.1% | 企業排放佔全球 4.2% | 900 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 97.6毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 19.5% | 企業排放佔全球 7.4% | 512 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.7毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 14% | 企業排放佔全球 5.3% | 714 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.4毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 20% | 企業排放佔全球 7.6% | 500 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 10.4μg | 400μg | 企業排放佔全球 2.6% | 1% | 3846 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 2.8μg | 3μg | 企業排放佔全球 93.3% | 企業排放佔全球 35.5% | 107 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 0.5毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 0.2% | 18000 克 |
| 維生素D，鈣化醇 | 0.2μg | 10μg | 2% | 企業排放佔全球 0.8% | 5000 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 0.8毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 5.3% | 2% | 1875 克 |
| 維生素H，生物素 | 5.2μg | 50μg | 企業排放佔全球 10.4% | 4% | 962 克 |
| 維生素PP，無 | 8.3642毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 41.8% | 企業排放佔全球 15.9% | 239 克 |
| 菸酸 | 3.6毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 313.4毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 12.5% | 企業排放佔全球 4.8% | 798 克 |
| 鈣，鈣 | 20.7毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 2.1% | 企業排放佔全球 0.8% | 4831 克 |
| 鎂，鎂 | 28.1毫克 | 400毫克 | 7% | 企業排放佔全球 2.7% | 1423 克 |
| 鈉鈉 | 71.4毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 5.5% | 企業排放佔全球 2.1% | 1821 克 |
| 硫S | 283.6毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 28.4% | 企業排放佔全球 10.8% | 353 克 |
| 磷P | 248.1毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 31% | 企業排放佔全球 11.8% | 322 克 |
| 氯，氯 | 84.6毫克 | 2300毫克 | 企業排放佔全球 3.7% | 企業排放佔全球 1.4% | 2719 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鋁，鋁 | 48μg | ~ | |||
| 玻爾 | 24μg | ~ | |||
| 鐵，鐵 | 3.7毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 20.6% | 企業排放佔全球 7.8% | 486 克 |
| 碘我 | 10.4μg | 150μg | 企業排放佔全球 6.9% | 企業排放佔全球 2.6% | 1442 克 |
| 鈷 | 9.4μg | 10μg | 企業排放佔全球 94% | 企業排放佔全球 35.7% | 106 克 |
| 錳，錳 | 0.0698毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 3.5% | 企業排放佔全球 1.3% | 2865 克 |
| 銅，銅 | 223μg | 1000μg | 企業排放佔全球 22.3% | 企業排放佔全球 8.5% | 448 克 |
| 鉬，鉬。 | 13.6μg | 70μg | 企業排放佔全球 19.4% | 企業排放佔全球 7.4% | 515 克 |
| 鎳鎳 | 10μg | ~ | |||
| 錫奧洛沃 | 85.1μg | ~ | |||
| ，Rb | 57.1μg | ~ | |||
| 氟F | 79.9μg | 4000μg | 2% | 企業排放佔全球 0.8% | 5006 克 |
| 鉻，鉻 | 9.9μg | 50μg | 企業排放佔全球 19.8% | 企業排放佔全球 7.5% | 505 克 |
| 鋅，鋅 | 3.8539毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 32.1% | 企業排放佔全球 12.2% | 311 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 澱粉和糊精 | 0.01 克 | ~ | |||
| 單醣和二糖（糖） | 1 克 | 最多100г | |||
| 甾醇 | |||||
| 膽固醇 | 52.9毫克 | 最大300毫克 |
能量值為263 kcal。
肉丸子肉 富含維生素和礦物質，例如：維生素B2 – 11,1％，膽鹼– 19,5％，維生素B5 – 14％，維生素B6 – 20％，維生素B12 – 93,3％，維生素PP – 41,8％，鉀– 12,5 ，31，20,6％，磷-94％，鐵-22,3％，鈷-19,4％，銅-19,8％，鉬-32,1％，鉻-XNUMX％，鋅-XNUMX％
- 維生素B2 參與氧化還原反應，增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚，粘膜，光線和暮光視力受損。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分，在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用，是游離甲基的來源，充當促脂因子。
- 維生素B5 參與蛋白質，脂肪，碳水化合物的代謝，膽固醇的代謝，一些激素，血紅蛋白的合成，促進腸道中氨基酸和醣類的吸收，支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答，抑制和興奮過程的維持，氨基酸的轉換，色氨酸，脂質和核酸的代謝，有助於紅細胞的正常形成，維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降，皮膚狀況惡化，高半胱氨酸血症，貧血。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素，並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血，白細胞減少症，血小板減少症。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子，參與水，酸和電解質平衡的調節，參與神經衝動，壓力調節的過程。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質（包括酶）的一部分。 參與電子，氧氣的運輸，確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血，肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力，疲勞加劇，心肌病，萎縮性胃炎。
- 鈷 是維生素B12的一部分。 激活脂肪酸代謝和葉酸代謝的酶。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分，參與鐵代謝，刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙，結締組織發育異常的發展。
- 鉬 是許多酶的輔助因子，這些酶提供了含硫氨基酸，嘌呤和嘧啶的代謝。
- Chrome瀏覽器 參與血糖水平的調節，增強胰島素的作用。 缺乏導致葡萄糖耐量降低。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分，參與碳水化合物，蛋白質，脂肪，核酸的合成和分解過程，並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血，繼發性免疫缺陷，肝硬化，性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明，高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
每100克食譜成分的熱量含量和化學成分
- 218千卡
- 41千卡
- 0千卡
- 157千卡
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