24月XNUMX日是一個“甜蜜的”假期– 國際冰棍節 （國際愛斯基摩人餡餅日）。 選擇成立日期的原因是，1922年的這一天，奧納瓦（美國愛荷華州）的一家糖果店的所有者克里斯蒂安·尼爾森獲得了冰棍的專利。
愛斯基摩是一種塗有巧克力釉的棒上的奶油冰淇淋。 雖然它的歷史可以追溯到幾千年前（有一種觀點認為，在古羅馬，尼祿皇帝已經允許自己吃這麼冷的甜點），但習慣上將愛斯基摩人視為生日。 而且，當然，冰棒不僅僅是冰淇淋，它是無憂無慮的夏日的象徵，童年的味道，是許多人一生所愛的象徵。
誰以及何時“發明”冰棍，誰發明了將冰棍插入冰棍，冰棍的名字來自……很少有人知道，關於這些歷史事件有很多版本和爭議。 根據最常見的一種說法，這種冰淇淋的作者是一位烹飪糕點師克里斯蒂安·納爾遜（Christian Nelson），他發明了用巧克力釉覆蓋著一塊奶油狀冰淇淋的團塊。 他稱其為“愛斯基摩派”（Eskimo pie）。 這發生在1919年，三年後，他獲得了這項“發明”的專利。
同樣，根據一種說法，“愛斯基摩人”這個詞又來自法國人，他被稱為兒童工作服，類似於愛斯基摩人的服裝。 因此，通過類推，將冰淇淋“塞”在緊身的巧克力“外衣”中，並得到了冰棍這個名字。
還得說，這是第一款沒有木棍的冰棒——它目前的屬性沒有改變，直到1934年才得到。雖然很難說是什麼首先是冰棍還是木棍。 有些人堅持棒是冰淇淋主要的版本。 而他們是基於這樣一個事實，即某位弗蘭克·埃普森（Frank Epperson）曾經用攪拌棒將一杯檸檬水留在冷庫中，一段時間後發現了一個帶有冷凍棒的冰果缸，食用起來非常方便。 於是，在 1905 年，他開始在棍子上製作冷凍檸檬水，隨後這個想法被冰棒製造商採納。
儘管如此，一種新型的冰淇淋已被引入世界，到1930年代中期，愛斯基摩人已在許多國家贏得了粉絲，並且在今天並沒有失去它的巨大知名度。
順便說一下，愛斯基摩人粉絲最多的是俄羅斯。 早在 1937 年，它就出現在蘇聯，據信，是在蘇聯食品人民委員的個人倡議下，他認為蘇聯公民每年應至少吃 5 公斤（！）冰淇淋。 因此，最初作為業餘愛好者的美味生產，它改變了地位，被歸類為“高熱量和強化提神產品，同時具有治療和飲食特性。” 米高揚還堅持冰淇淋應該成為大眾食品，並以可承受的價格生產。
專門在冰棍上生產的冰棍最初僅在莫斯科投入生產– 1937年，在莫斯科製冷廠8號（現為“冰菲利”）上，這是當時第一家最大的冰淇淋工廠，產能為25噸每天投入使用（在製作冰淇淋之前是手工藝品的方法）。 然後在首都進行了有關新型冰淇淋-冰棍的廣泛廣告宣傳。 很快，這些玻璃冰棍缸成為了兒童和成人的最愛。
不久，冷庫和冰棍生產車間出現在其他蘇聯城市。 最初，它是由手動加藥機製造的，直到1947年愛國戰爭結束後，才出現了第一台旋轉木馬式的工業“冰棍發生器”（Moskhladokombinat號為8），這使得大幅增加冰激凌成為可能。冰棍的產量。
不得不讚歎對產品質量的把控，冰棒是用高檔奶油製作的——而這正是蘇聯冰淇淋的現象。 任何口味、顏色或氣味的偏差都被視為婚姻。 此外，與現代幾個月相比，銷售冰淇淋的期限僅限於一周。 順便說一句，蘇聯冰淇淋不僅在國內廣受歡迎，每年出口的產品超過2噸。
後來，冰棒的成分和類型發生了變化，橢圓形、平行六面體等圖形取代了釉面圓柱體，冰淇淋本身開始不僅由奶油製成，而且還由牛奶或其衍生物製成。 釉料的成分也發生了變化——天然巧克力被含有植物脂肪和染料的釉料所取代。 冰棒製造商的名單也擴大了。 因此，今天每個人都可以從市場上各種各樣的食品中選擇自己喜歡的冰棒。
但是，無論喜好如何，在國際冰棍節上，所有喜歡這種美食的愛好者都可以以特殊的含義來品嚐它，從而慶祝這個節日。 要記住的主要事情是，根據當前的GOST，冰棍只能放在棍子和釉料上，否則就不是冰棍。
順便說一句，這種冷食完全沒有必要在店裡買——你可以用簡單健康的產品在家自己製作。 食譜一點也不復雜，即使是沒有經驗的廚師也可以使用。