自古以來，酸菜一直是我們祖先最喜歡的一道菜：酸菜可以保存收穫，餐桌上總是有美味健康的產品。 我們的祖母知道如何用酸菜烹製數十種美味健康的菜餚。 但在其原始形式中，它是最有用的——它含有許多微量元素、維生素，這在冬春季尤為重要，它有助於改善消化。 很快，商店裡的捲心菜就沒有了，現在是時候囤點酸菜了。
最有用的是自己榨汁的酸菜，它很容易製作，如果你做的一切都正確，結果總是如此。 挑選白菜時需要注意以下幾點：
–對於酸洗白菜，必須選擇較晚的品種：這種白菜大，密，重，葉子很厚。
–酸洗白菜不應暴露在直射陽光下時，應在黑暗的地方進行酸洗。
–一些家庭主婦的白菜或粘液形式發霉。 原因是不正確的酸菜存放。
您可以在此視頻說明中了解如何正確發酵白菜並將其存儲。