營養的鹼性原理基於恢復和維持人體正確的酸鹼平衡，而皮膚，消化和新陳代謝的狀況在很大程度上取決於身體的狀況。
每種進入人體的產品都會引起鹼性或酸性反應。 這種平衡的不平衡會產生不適和症狀。 例如，由於缺乏鹼，您的皮膚會變得暗淡無光，出現虛弱，因為身體將無法自行補充鹼。
為了使體內的這種平衡正常化，您應該每天食用70％的“鹼性”食品和30％的“酸性”食品。
每個產品組都包含兩種類型。 不要以為先味後味的食物會引起酸性反應。 例如，檸檬會引起鹼性反應。
水果
酸性的：藍莓、李子、藍莓、李子。
鹼性：檸檬、橙子、酸橙、西瓜、芒果、梨、葡萄柚、甜瓜、木瓜、無花果、蘋果、獼猴桃、花園漿果、香蕉、櫻桃、菠蘿、桃子。
蔬菜
酸性的: 土豆、白豆、大豆。
鹼性：蘆筍、洋蔥、番茄、歐芹、捲心菜、菠菜、西蘭花、鱷梨、西葫蘆、甜菜、芹菜、胡蘿蔔、蘑菇、豌豆、大蒜、橄欖。
堅果和種子
酸性的：花生，榛子，山核桃，向日葵種子。
鹼性: 南瓜子、杏仁。
穀物
酸性的：小麥粉、白麵包、烘焙食品、精米、蕎麥、玉米、燕麥。
鹼性：糙米，大麥米。
乳製品
酸性的：黃油，牛奶奶酪，冰淇淋，牛奶，酸奶，乾酪。
鹼性：山羊奶酪，山羊奶，乳清。
油
酸性的：黃油，塗抹醬，人造黃油和精製植物油。
鹼性：未精製的橄欖油。
飲料
酸性的：甜的碳酸飲料，酒精，紅茶。
鹼性：綠茶，水，涼茶，檸檬水，薑茶。
含糖食品
酸性的：甜味劑，精製糖。
鹼性：蜂蜜梳子，楓糖漿，未精製糖。
肉，禽，魚和雞蛋僅適用於 酸性 產品。
保持70到30的平衡，您可以減輕體重而又不限制日常飲食。