大塊 將重 1-1,5 公斤的馬肉放入裝有冷水的平底鍋中，煮 2 小時。 舊的或低檔的馬肉會多煮一個小時。 少煮 9-10 個月（小馬駒）半小時的幼馬肉。
馬肉塊 煮一小時。
煮馬肉有多容易
1.洗淨馬肉，去除大塊脂肪和靜脈。
2.將馬肉放在平底鍋中，用冷水蓋上鍋，放中火。
3.煮沸後，除去產生的泡沫–在烹飪的前10分鐘內監視泡沫。
4. 蓋上鍋蓋，將馬肉煮1,5小時，然後加鹽繼續煮半小時。
5.用刀或叉檢查馬肉的柔軟度。 如果太軟，則將馬肉煮熟。
如何放出馬肉
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馬-半公斤
洋蔥– 1頭
胡蘿蔔– 1片
土豆– 5件
芥末、鹽、香料——品嚐
煮馬肉燉
1.將馬肉切成小塊，加鹽和胡椒粉，加入調味料，混合併在冰箱中放置1小時。
2.放入肉，離開醃料。
3. 用大火（用黃油）將肉煎 15 分鐘。
4.燉土豆和洋蔥和胡蘿蔔，加入肉中，加入醃料，再煮一小時。
如何用礦泉水煮馬肉
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碳酸礦泉水– 0,5升
馬-半公斤
洋蔥– 1個大頭
胡蘿蔔– 1大
鹽和胡椒
如何煮馬肉
1.將礦泉水倒入鍋中。
2.洗淨馬肉，切掉血管，用鹽和胡椒粉揉搓，放入裝有礦泉水的鍋中，蓋上鍋蓋，醃2到3個小時。
3.從礦泉水中放入馬肉，倒入新鮮的自來水。
4.煮沸後，將馬肉煮沸1小時，然後撇去泡沫。
5.加入去皮的洋蔥和胡蘿蔔，鹽。
6.再將馬肉煮沸30分鐘，用蓋子將鍋蓋緊並減少熱量：馬肉應煮沸低。
7. 馬肉煮熟——可作為現成菜餚食用，或用於食譜。
馬肉湯可以排幹，用來做湯或調味料。 例如，以馬肉湯為基礎烹製舒爾帕。
美味的事實
為使馬肉煮沸後變軟，建議對其進行處理：去筋和去筋。 馬肉也可以在煮沸前醃製：在 1 升水中稀釋 1 湯匙醋，加入香料溶液、幾瓣蒜瓣和少許鹽攪拌。 將馬肉放在醃料中 2-3 小時，蓋上蓋子。 加鹽也要小心：馬肉最好在烹飪結束前半小時加鹽。
成年動物的肉的類型會影響煮熟的馬肉的烹飪時間和柔軟度：將二，三年級的馬肉煮半小時或一個小時以上。
從背部，胸部，腰部，腹股溝，臀部煮肉2-3小時。
將頸部和肩blade骨的肉煮2,5小時。
將腿和前臂的肉煮4個小時或更長時間。
從4小時開始煮老馬肉。
煮熟的馬肉的卡路里含量為200大卡/ 100克。