海鮮非常健康營養，它含有蛋白質、不飽和脂肪、鈣（海魚）、鋅（小龍蝦、牡蠣）、鐵（蝦、牡蠣、紅魚）、銅（螃蟹、龍蝦、牡蠣）、鉀（貽貝） 、磷、硒和碘、其他維生素和礦物質。 如何選擇新鮮優質
青口貝
購買貽貝時，請確保所有貝殼的襟翼均已關閉。 如果它們是半開的，那麼軟體動物更可能死了而不是活著。 您甚至可以用手指輕敲外殼-如果它起反應並收縮，那麼一切就可以了，如果沒有的話-這樣的海鮮對您的胃是危險的。
魷魚
它們聞起來像大海和一點泥土。 魷魚肉呈灰白色，但粉紅色和紅色的陰影應該提醒您。 如果您購買魷魚屍體，請注意它們應該易於彼此分開。 覆蓋屍體的薄膜從不單調（其色調可以從粉紅色到灰紫色不等）。
蝦
它們應為粉紅色並捲曲成環形。 如果蝦頭是黑色的，那不是一生中最健康的。 懷孕的蝦頭棕褐色–肉更健康。 但是綠色的頭部不應該使您驚慌，它並不能以任何方式描述蝦的特徵–只是意味著蝦在其一生中吃了某種具有這種顏色的食物。
生蠔
優質牡蠣不能裝在容器中，只能以現場出售的形式出售，並放在特殊的冰塊上。 在任何情況下都不應購買帶殼的牡蠣，這樣的貝類可能會變質，食用它們會嚴重危害健康。 牡蠣的標準尺寸是5到15厘米長。
龍蝦
此產品必須活著購買，龍蝦在觸摸或試圖移動時必須擺動尾巴。 龍蝦的顏色可以是綠色——灰色或藍色。 外殼應該堅固而厚實，沒有乾擾——然後新鮮美味的肉在它下面等著你。
烏賊
新鮮，它們有強烈的魚腥味，呈粉紅色，略帶棕色或紫色。 您可以在魚販或市場上買到新鮮的墨魚。 有條件的話，買的時候問清楚切好，再仔細看有沒有墨水殘留。 自我清潔時，建議戴上手套，因為貝類中含有的墨水會弄髒手。