醬油不僅可以在吃日本料理時使用，它是沙拉和肉類菜餚的理想調味品，除了味道之外，它還具有有益的特性——它可以促進消化，富含鋅和 B 族維生素。 購買醬油時，要注意以下幾點：
1.在玻璃容器中選擇一種醬料–高品質的醬料不是用塑料包裝的，它失去了味道和有用的性能。
2.檢查醬汁蓋的完整性–所有物品必須密封且無缺陷，否則細菌會進入醬汁並變質。
3、醬油的成分應不含調味劑、增味劑、防腐劑和著色劑。 成分應盡可能簡單和天然：大豆、小麥、水、鹽。
4、醬油是發酵生產的，應在標籤上註明。
5. 醬油的顏色不能總是在購買前進行評估，然而。 醬油應該是淺棕色到深棕色。 黑色和亮橙色表示假醬。
6.將密封醬汁存放在冰箱中。