自古以來，人類就一直在吃魚。 幾千年來，她一直餵他，直到現在它仍然是主要的食品之一。 在烹飪方面，我們的許多同胞更喜歡使用淡水魚，因為它可以新鮮購買，而且通常比海魚便宜。
河魚含有最少的脂肪、易消化的蛋白質、維生素 A 和 D。魚中豐富的鈣、磷和鐵不僅有益於飲食和嬰兒食品，也適用於普通健康人。
選擇淡水魚時，要注意它的外觀。 購買氣味宜人、無異物的整隻胴體。 這種魚的身體受到壓力的加深立即消失，鱗片附著在皮膚上，眼睛應該是濕潤的、透明的、突出的。 如果魚的肚子腫了，它很快就會腐爛。
以下是準備魚類菜餚的一些技巧：
• 如果在清洗前將魚浸泡在沸水中，魚鱗會更快去除；
• 為了使魚在清洗過程中不會滑落，請將手指浸入鹽中；
• 要中和菜餚上魚的特殊氣味，請使用飽和鹽水溶液。
• 盡量將炸魚切成3厘米以內的小塊；
你可以隨時搭配魚黃瓜和西紅柿，新鮮的和鹹的，其他醃製蔬菜，任何形式的捲心菜，香醋。
麵團裡的魚
醃料：將一個小檸檬汁擠入一湯匙葵花籽油中，加入歐芹、鹽、黑胡椒調味並充分攪拌。
將魚片（200克）切成小塊，撒上醃料，靜置一到兩個小時。 取水（60 克）、麵粉（80 克）、葵花籽油（1 湯匙）和鹽調味，準備麵糊，加入三個雞蛋打發的蛋白。 將魚塊浸入麵團中，然後在預熱過的平底鍋中放入大量油中煎炸。