煮沸後將去皮或未去皮（成莢狀）的年輕蔬菜豆煮15分鐘。
如何煮豆作為配菜
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豆類-去皮200克，或去皮500克
大蒜-2瓣
大蔥或新鮮芹菜 – 5 根洋蔥羽毛或 XNUMX 根芹菜枝
新鮮香菜 – 1 束
植物油– 4湯匙
麵粉– 1大湯匙（無滑梯）
鹽和胡椒
豆沸水– 3杯
準備
1.如果購買了未剝皮的豆子，則需要清洗豆莢，打開它們並取出豆子。
2.將大蒜去皮，然後通過壓蒜器將其切碎或擠壓。
3.將蔥或芹菜洗淨並剁碎。
4.將3杯水倒入鍋中，加入豆類，切碎的蔥，並在小火煮沸10分鐘後煮熟。
5.用鹽和胡椒粉煮豆，再煮5分鐘。
6.排幹多餘的水，以便在豆子的水面留一點水。
7.加入2湯匙植物油，1湯匙麵粉（平粉）並充分混合。
8.再繼續加熱5分鐘，繼續低火-使團塊變稠。
9.關火，加入大蒜和切碎的香菜。 混合一切。
10.放在深盤中作為配菜。
你可以在這樣煮的豆子裡加入酸奶油或一點番茄醬，用牛至或孜然調味，這道菜的味道會更濃郁，香氣更微妙。
美味的事實
- 卡路里值 嫩綠豆– 35大卡/ 100克。
- 青豆的好處
青豆富含蛋白質（高達 37%），因此它們是身體的絕佳肉類替代品。 它們是一種對肝臟、腎臟、腸道有用的膳食產品。 此外，綠豆用於消化不良，豆類中高含量的鐵和鉀有助於預防心血管疾病和降低膽固醇。
幼豆中包含的維生素：C（血液，免疫力），B組，PP（神經系統），A（骨骼，牙齒）。
–豆莢中的青豆 被存儲 在通風的地方最多兩天。 煮沸的綠豆將在冰箱中保存三天。
–可以在沒有或沒有豆莢的情況下煮青豆。 如果豆煮沸了 在豆莢裡，它們需要清洗，切掉末端，然後整個或切成大塊扔進沸水中。 煮沸後，冷藏並取出豆子。 青豆也可以生吃，嘗起來像青豆。