尊重飲食 跳過麩質 它並不一定意味著丟失某些東西。 恰恰相反。 在Summum，我們慶祝 國際腹腔疾病日 提供建議以組織不容忍的美食菜單，其中包括從餅乾到意大利面再到啤酒、粥和麥片的所有內容。我們告訴您什麼是世界上最有吸引力的產品、方向和曲目 “不含麩質”.
穀物
在。。之間 無麩質穀物 除了玉米和大米之外，我們還發現了許多迷人且充滿異國情調的選擇。 是這樣的 特夫, 一種埃塞俄比亞穀物，帶有微小的多色種子. 同樣奇特的是莧菜，其微小的種子已在中美洲種植了 5.000 年。
El 有什麼好的 這是這次來自亞洲和非洲的另一種非常古老的穀物，以其高蛋白質含量而著稱，從 16% 到 22%。 它還富含鎂、鐵、錳和維生素 B。
最後是 藜，最熱門的成分之一（至少在世界的這一邊！），其中包含優質蛋白質、膳食纖維、多不飽和脂肪以及鐵、鎂和鋅等礦物質。
Cookies
慷慨是品牌的名稱及其工作理念。 你的使命？ 嘗試製作世界上最好的無麩質餅乾，符合比利時烘焙傳統，有機成分和一定的實驗慾望。
結果是一行 曲奇餅 因其設計和暗示性口味而脫穎而出。 榛子，椰子，speculoos 餅乾，stracciatella （比利時巧克力片）或巧克力和威士忌只是其中的一些。 125 克小袋在專賣店出售 4,50歐元.
啤酒
在西班牙啤酒界，有一個 La Virgen 啤酒出現的前後。 一年前，馬德里品牌的手工和兇猛的啤酒迎來了一個新的參考： 馬德里股票其麵筋. 這是一種低發酵啤酒，由四種無麩質麥芽（Pilsen、Pale、Melano 和 Carared）和三種啤酒花（Perle、Nugget、Cascade）製成。
在發酵過程中，添加了一種分解麩質的酶，從而產生了市場上第一瓶 25cl 的無麩質啤酒。 它的價格在 2歐元.
如何充分利用廚房裡的“黑麥”
蕎麥或 黑麥 （它不是，也不屬於普通小麥家族）富含鐵、鎂、磷和 B 族維生素。 它還擁有高含量的纖維和復合碳水化合物，似乎對心血管健康、神經系統和免疫系統有積極作用。
它不含麩質，但有少量粘液，這是一種複雜的碳水化合物，可為包含它的麵團增加一些粘性。
Clémence Catz 是一位素食博主和作家，他撰寫了一本食譜，重點介紹這種具有奇特三角形種子的偽穀物。 生的、壓碎的、麵粉中並與其他成分混合製成薄餅、比薩餅、麵包、粥、燴飯、蛋糕和餅乾。 一些甜蜜的想法，可以充分利用這種無麩質穀物的多功能替代品。
稀飯
Primrose's Kitchen 是一個專注於健康和負責任飲食的英國品牌。 在他們的產品中，有兩種基於經過認證的無麩質有機燕麥，他們強調，來自蘇格蘭鄉村。
這些是選擇用來製作燕麥片的燕麥片 奶油粥 和 用奇亞籽磨碎燕麥，這種超級種子不僅不含麩質相反，它富含蛋白質、鐵、磷、鎂以及維生素 C 和 B9。 500 克這些熟食可以達到 7歐元.
麵食
魯莫是其中之一 意大利面 歷史悠久，毫無疑問是市場上最好的之一。 它的秘密是緩慢的生產，對傳統麵食生產方法的承諾。
2015 年，該品牌誕生於那不勒斯附近的貝內文托，在市場上推出了無麩質系列。 這些成分 -大米、黃玉米和白玉米– 它們在蒸汽的幫助下混合，直到獲得柔軟而堅韌的麵團。 意大利面、扁麵條、意大利通心粉是可供選擇的無麩質麵食的一些類型。
在奇基市場購物
新鮮產品和 0 公里處的薑黃根、巴西莓冰淇淋和果肉、碾碎幹小麥，當然還有無麩質產品.
Kiki Market 商店 – 馬德里已有 XNUMX 家商店，其中 XNUMX 家設有 «食品屋» anexa – 無論您是否必須或喜歡健康飲食，它們都是休閒和必不可少的去處之一。
工作人員非常友好，但如果您不想去並且清楚自己想要什麼，也可以通過電話或在線購買，他們會直接送到您家。
MadeGood：生態和“無”格蘭諾拉麥片
MadeGood 是加拿大的有機和無過敏原產品品牌。 這家公司成立僅五年，在 四十個國家它的穀物 –在“迷你”形式的棒和袋中 – 因其精美的包裝，當然還有它們的風味而引人注目。
在這個國家的一些專賣店中，您可以找到草莓格蘭諾拉麥片和巧克力片格蘭諾拉麥片。 與牛奶或酸奶混合或只是啃食。 它們由全穀物和生態製成。
它們不含麩質和其他過敏原，猶太潔食和素食主義者. 一個 100 克的袋子大約是 5 歐元。
巧克力
Flor D'KKO 是一家擁有自己工作室的巧克力店 位於帕迪拉街，在薩拉曼卡的專屬街區。 這個項目的背後是委內瑞拉的 Karem Molina 和瑞士的 Ardiel Galvan，他們都是 熱情和 DNA 以及乳糜瀉的巧克力.
這家酒店生產的所有巧克力、糖果和松露都不含麩質。 從今年 XNUMX 月開始，那些有興趣的人將能夠在一系列的活動中了解更多關於巧克力的知識 展示烹飪.
準備活巧克力、品嚐和暗示性的搭配，如香檳、苦艾酒、杜松子酒和滋補品，這些都是圍繞可可完成完整軌道體驗的一些細節。 可以通過其網站預訂位置。
鍋
無麩質麵包店、麵包店和自助餐廳, Sana Locura 的誕生旨在為乳糜瀉公眾提供範圍廣泛的無麩質特色菜：從麵包到肉餡捲餅和比薩餅，再到傳統糕點。 而且不僅如此。 目的是讓那些必須在飲食中不含麩質的人以及那些不這樣做的人都喜歡研討會的成果。 據該項目的創始合夥人之一費爾明·桑斯 (Fermín Sanz) 稱，這一挑戰已經完全實現。 強烈推薦帶有玉米粉和咖啡等成分的酸奶麵包。 順便說一句，您可以品嚐到Sana Locura的一些建議的巧克力 來自無麩質工作室 Flor D'KKAO.