關於德國民族美食的歷史知之甚少。 它起源於古羅馬時代。 同時,從那時起直到二十世紀初,它沒有得到很大的發展。 這主要是由於政治和國家本身形成的歷史。
現代德國有 16 個曾經屬於其他國家的土地。 烹飪傳統和習慣受到他們的影響。 在 1888 世紀,他們開始了統一之路。 最初,這實際上並沒有影響德國美食的發展。 然而,當威廉二世上台時(他在位的年份 - 1918-XNUMX),一切都發生了巨大的變化。 他的國內政策也涉及烹飪。 現在,談論食物被認為是可恥的。 禁止準備新的、有趣的菜餚,尤其是使用葡萄酒或大量植物油和香料。 他們建議只吃煮土豆、用微薄醬汁調味的肉和捲心菜。 這些規定也反映了君主本人的飲食偏好。
他僅在第一次世界大戰結束後辭職。 該國發生了飢荒,烹飪被完全遺忘了。 但是,在第二次世界大戰結束後,其真正的發展開始了。 這是由於以下事實:其他國家的烹飪書籍開始出現在商店的貨架上,而餐飲場所開始在德國開放。 德國人本人開始準備用肉,魚和蔬菜製成的各種菜餚,如今,德國的民族美食已成為其中的一種-世界上最受歡迎和美味的菜餚之一。
當然,該國的每個地區都保留了自己的烹飪偏好,這些偏好是在鄰國的影響下形成的。 於是,出現了威斯特伐利亞火腿、巴伐利亞肉丸、施瓦本餃子、紐倫堡薑餅、該國南部的蝸牛湯和北部的鰻魚湯。
德國的氣候有利於農作物的種植,農作物是德國菜製備的傳統原料之一。 但是,除了他們,他們喜歡這裡:
- 肉類,尤其是鴨肉、豬肉、野味、小牛肉、牛肉;
- 魚,通常是煮熟或燉制,但不油炸;
- 蛋;
- 蔬菜——土豆、捲心菜、西紅柿、花椰菜、白蘆筍、蘿蔔、胡蘿蔔、小黃瓜;
- 豆類和蘑菇;
- 各種水果和漿果;
- 奶酪和豆腐塊;
- 啤酒。 德國擁有大量的啤酒廠和小型啤酒廠,僅使用水,酵母,麵包和麥芽為原料進行烹飪。
- 麵包和烘焙產品;
- 咖啡和果汁;
- 牛油;
- 果醬;
- 三明治
- 麵食和穀物,尤其是大米;
- 湯和肉湯,包括啤酒;
- 葡萄酒。 他在該國南部受到愛戴。
德國的基本烹飪方法:
- 1 油炸–在平底鍋裡烤;
- 2 烹飪;
- 3 抽煙;
- 4 酸洗
- 5 烘烤
- 6 滅火。
有趣的是,這裡實際上不使用香料,並且總是提供大部分。
從這些豐富的食物中,您可以準備傳統的德國美食。 最受歡迎的是:
豬小腿
肉片
燉酸菜
紐倫堡香腸
臘腸卷–油炸或燒烤香腸
慕尼黑白香腸
法蘭克福牛肉香腸
紐倫堡多味臘腸
霍夫牛肉香腸
Matesbretchen 鯡魚三明治
啤酒
椒鹽脆餅或椒鹽脆餅
黑森林櫻桃蛋糕
蘋果餡餅
聖誕蛋糕
薑餅
德國美食的實用屬性
根據最近公佈的統計數字,德國的預期壽命再次上升。 現在對於女性來說是82歲,對於男性來說是77歲。儘管事實上,德國美食的基礎是很多脂肪和油炸食品。
這是因為他們非常喜歡各種各樣的食物。 此外,酸菜和魚和蔬菜的菜餚,關於它們的有益特性已經說了很多。 這不僅是對身體的維生素和脂肪酸的豐富,也是對身體的天然清潔。 這裡的產品質量令人難以置信。 德國人最常在烤架上燒烤,而所有多餘的脂肪都會流失掉。
他們也喜歡喝優質啤酒。 無疑,這種飲料也具有有害特性。 但是,科學家發表了轟動性的數據,根據這些數據適度飲用優質啤酒:
- 幫助穩定心率並預防心血管疾病的發展;
- 改善思維過程;
- 對腎臟有積極作用;
- 由於啤酒花的含量,防止鈣從骨骼中流失;
- 增強體內的抗氧化過程,從而降低患上眼部疾病的風險;
- 降低血壓;
- 提高免疫力;
- 預防發生2型糖尿病的風險;
- 增加自信心。
而且,所有這些結論都是通過實驗得出的。
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