E201山梨酸鈉

山梨酸鈉 (E201) 是防腐劑類的食品添加劑。

在我國，山梨酸（E200）、鈉（E201）、鉀（E202）和山梨酸鈣（E203）被列入（作為防腐劑）在食品生產中允許使用的食品添加劑清單中。

山梨酸鈉廣泛用於水果和蔬菜蜜餞、蛋和糖果製品、肉和魚製品、水果和漿果汁以及軟飲料的保存。