食材小菜2
| 炸土豆（來自煮熟） | 75.0（克） |
| 水煮豆類 | 75.0（克） |
製備方法
您可以使用應用程序中的配方計算器，考慮到維生素和礦物質的損失來創建自己的配方。
營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 384.9千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 22.9% | 企業排放佔全球 5.9% | 438 克 |
| 蛋白質 | 20.1 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 26.4% | 企業排放佔全球 6.9% | 378 克 |
| 脂肪 | 13 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 23.2% | 6% | 431 克 |
| 碳水化合物 | 50 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 22.8% | 企業排放佔全球 5.9% | 438 克 |
| 有機酸 | 0.2 克 | ~ | |||
| 消化纖維 | 5.2 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 26% | 企業排放佔全球 6.8% | 385 克 |
| 水 | 126 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 5.5% | 企業排放佔全球 1.4% | 1804 克 |
| 灰色 | 4.6 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 40μg | 900μg | 企業排放佔全球 4.4% | 企業排放佔全球 1.1% | 2250 克 |
| 視黃醇 | 0.04毫克 | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.4毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 26.7% | 企業排放佔全球 6.9% | 375 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.2毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 11.1% | 企業排放佔全球 2.9% | 900 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 0.1毫克 | 500毫克 | 500000 克 | ||
| 維生素B5，泛酸 | 1.1毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 22% | 企業排放佔全球 5.7% | 455 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.9毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 45% | 企業排放佔全球 11.7% | 222 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 65.4μg | 400μg | 企業排放佔全球 16.4% | 企業排放佔全球 4.3% | 612 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 14.5毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 16.1% | 企業排放佔全球 4.2% | 621 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 3.3毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 22% | 企業排放佔全球 5.7% | 455 克 |
| 維生素H，生物素 | 0.1μg | 50μg | 企業排放佔全球 0.2% | 企業排放佔全球 0.1% | 50000 克 |
| 維生素PP，無 | 6.4366毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 32.2% | 企業排放佔全球 8.4% | 311 克 |
| 菸酸 | 3.1毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 1380毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 55.2% | 企業排放佔全球 14.3% | 181 克 |
| 鈣，鈣 | 123.3毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 12.3% | 企業排放佔全球 3.2% | 811 克 |
| 矽，矽 | 64.8毫克 | 30毫克 | 企業排放佔全球 216% | 企業排放佔全球 56.1% | 46 克 |
| 鎂，鎂 | 102.6毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 25.7% | 企業排放佔全球 6.7% | 390 克 |
| 鈉鈉 | 36.2毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 2.8% | 企業排放佔全球 0.7% | 3591 克 |
| 硫S | 149.5毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 15% | 企業排放佔全球 3.9% | 669 克 |
| 磷P | 470.5毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 58.8% | 企業排放佔全球 15.3% | 170 克 |
| 氯，氯 | 108.8毫克 | 2300毫克 | 企業排放佔全球 4.7% | 企業排放佔全球 1.2% | 2114 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鋁，鋁 | 1458.4μg | ~ | |||
| 玻爾 | 479.9μg | ~ | |||
| 釩 | 308.4μg | ~ | |||
| 鐵，鐵 | 10.1毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 56.1% | 企業排放佔全球 14.6% | 178 克 |
| 碘我 | 14.4μg | 150μg | 企業排放佔全球 9.6% | 企業排放佔全球 2.5% | 1042 克 |
| 鈷 | 19μg | 10μg | 企業排放佔全球 190% | 企業排放佔全球 49.4% | 53 克 |
| 鋰鋰 | 90.2μg | ~ | |||
| 錳，錳 | 1.1429毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 57.1% | 企業排放佔全球 14.8% | 175 克 |
| 銅，銅 | 502.1μg | 1000μg | 企業排放佔全球 50.2% | 企業排放佔全球 13% | 199 克 |
| 鉬，鉬。 | 37.1μg | 70μg | 企業排放佔全球 53% | 企業排放佔全球 13.8% | 189 克 |
| 鎳鎳 | 127.8μg | ~ | |||
| ，Rb | 585.9μg | ~ | |||
| 硒 | 17.5μg | 55μg | 企業排放佔全球 31.8% | 企業排放佔全球 8.3% | 314 克 |
| 泰坦，你 | 105.6μg | ~ | |||
| 氟F | 66.1μg | 4000μg | 企業排放佔全球 1.7% | 企業排放佔全球 0.4% | 6051 克 |
| 鉻，鉻 | 18.8μg | 50μg | 企業排放佔全球 37.6% | 企業排放佔全球 9.8% | 266 克 |
| 鋅，鋅 | 2.6826毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 22.4% | 企業排放佔全球 5.8% | 447 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 澱粉和糊精 | 42.1 克 | ~ | |||
| 單醣和二糖（糖） | 4.1 克 | 最多100г |
能量值為384,9 kcal。
複雜配菜2 富含維生素和礦物質，例如：維生素B1 – 26,7％，維生素B2 – 11,1％，維生素B5 – 22％，維生素B6 – 45％，維生素B9 – 16,4％，維生素C – 16,1 ％，維生素E – 22％，維生素PP – 32,2％，鉀– 55,2％，鈣– 12,3％，矽– 216％，鎂– 25,7％，磷– 58,8％，鐵– 56,1％，鈷– 190％，錳– 57,1％，銅– 50,2％，鉬– 53％，硒– 31,8％，鉻– 37,6％，鋅– 22,4％
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分，可為人體提供能量和可塑性物質，以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經，消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B2 參與氧化還原反應，增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚，粘膜，光線和暮光視力受損。
- 維生素B5 參與蛋白質，脂肪，碳水化合物的代謝，膽固醇的代謝，一些激素，血紅蛋白的合成，促進腸道中氨基酸和醣類的吸收，支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答，抑制和興奮過程的維持，氨基酸的轉換，色氨酸，脂質和核酸的代謝，有助於紅細胞的正常形成，維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降，皮膚狀況惡化，高半胱氨酸血症，貧血。
- 維生素B6 作為輔酶，它們參與核酸和氨基酸的代謝。 葉酸缺乏會導致核酸和蛋白質的合成受損，從而抑制細胞生長和分裂，尤其是在快速增殖的組織：骨髓，腸上皮等中。懷孕期間葉酸攝入不足是早產的原因之一，營養不良，先天性畸形和兒童發育障礙。 葉酸和高半胱氨酸水平與心血管疾病的風險之間存在密切關係。
- 維生素C 參與氧化還原反應，免疫系統的功能，促進鐵的吸收。 缺乏會導致牙齦鬆弛和流血，由於毛細血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 維生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是細胞膜的通用穩定劑。 缺乏維生素E時，會觀察到紅細胞的溶血和神經系統疾病。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子，參與水，酸和電解質平衡的調節，參與神經衝動，壓力調節的過程。
- 鈣 是我們骨骼的主要組成部分，充當神經系統的調節器，參與肌肉收縮。 鈣缺乏症會導致脊柱，骨盆骨骼和下肢的礦物質缺乏，增加骨質疏鬆症的風險。
- 矽 作為糖胺聚醣的結構成分包括在內，並刺激膠原蛋白的合成。
- 鎂 參與能量代謝，蛋白質，核酸的合成，對膜具有穩定作用，是維持鈣，鉀和鈉穩態的必要條件。 鎂缺乏會導致低鎂血症，增加患高血壓，心髒病的風險。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質（包括酶）的一部分。 參與電子，氧氣的運輸，確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血，肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力，疲勞加劇，心肌病，萎縮性胃炎。
- 鈷 是維生素B12的一部分。 激活脂肪酸代謝和葉酸代謝的酶。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成，是參與氨基酸，碳水化合物，兒茶酚胺代謝的酶的一部分； 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢，生殖系統紊亂，骨組織脆性增加，碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分，參與鐵代謝，刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙，結締組織發育異常的發展。
- 鉬 是許多酶的輔助因子，這些酶提供了含硫氨基酸，嘌呤和嘧啶的代謝。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素，具有免疫調節作用，參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病（關節，脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎），Keshan病（地方性心肌病），遺傳性血栓形成。
- Chrome瀏覽器 參與血糖水平的調節，增強胰島素的作用。 缺乏導致葡萄糖耐量降低。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分，參與碳水化合物，蛋白質，脂肪，核酸的合成和分解過程，並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血，繼發性免疫缺陷，肝硬化，性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明，高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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