營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 386千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 22.9% | 企業排放佔全球 5.9% | 436 克 |
蛋白質 | 56.19 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 73.9% | 企業排放佔全球 19.1% | 135 克 |
脂肪 | 17.9 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 32% | 企業排放佔全球 8.3% | 313 克 |
水 | 16.92 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 0.7% | 企業排放佔全球 0.2% | 13434 克 |
灰色 | 8.25 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素A,稀土 | 139μg | 900μg | 企業排放佔全球 15.4% | 4% | 647 克 |
視黃醇 | 0.139毫克 | ~ | |||
維生素B1,硫胺素 | 0.073毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 4.9% | 企業排放佔全球 1.3% | 2055 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.262毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 14.6% | 企業排放佔全球 3.8% | 687 克 |
維生素B5,泛酸 | 2.29毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 45.8% | 企業排放佔全球 11.9% | 218 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.176毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 8.8% | 企業排放佔全球 2.3% | 1136 克 |
維生素B12,鈷胺素 | 19.1μg | 3μg | 企業排放佔全球 636.7% | 企業排放佔全球 164.9% | 16 克 |
維生素E,α-生育酚,TE | 4.51毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 30.1% | 企業排放佔全球 7.8% | 333 克 |
γ生育酚 | 0.08毫克 | ~ | |||
維生素PP,無 | 5.97毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 29.9% | 企業排放佔全球 7.7% | 335 克 |
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 1000毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 40% | 企業排放佔全球 10.4% | 250 克 |
鈣,鈣 | 1600毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 160% | 企業排放佔全球 41.5% | 63 克 |
鎂,鎂 | 89毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 22.3% | 企業排放佔全球 5.8% | 449 克 |
鈉鈉 | 420毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 32.3% | 企業排放佔全球 8.4% | 310 克 |
硫S | 561.9毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 56.2% | 企業排放佔全球 14.6% | 178 克 |
磷P | 1400毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 175% | 企業排放佔全球 45.3% | 57 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 5.4毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 30% | 企業排放佔全球 7.8% | 333 克 |
錳,錳 | 0.72毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 36% | 企業排放佔全球 9.3% | 278 克 |
銅,銅 | 148μg | 1000μg | 企業排放佔全球 14.8% | 企業排放佔全球 3.8% | 676 克 |
硒 | 194μg | 55μg | 企業排放佔全球 352.7% | 企業排放佔全球 91.4% | 28 克 |
鋅,鋅 | 6.7毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 55.8% | 企業排放佔全球 14.5% | 179 克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 3.1 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 2.66 克 | ~ | |||
組氨酸* | 1.01 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 2.15 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 3.82 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 3.69 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 1.24 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 2.39 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.51 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 2.01 克 | ~ | |||
可替換氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 3.52 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 4.81 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 3.28 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 6.66 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 2.36 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 2.45 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 1.57 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.46 克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
膽固醇 | 249毫克 | 最大300毫克 | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 3.59 克 | 最多18.7г | |||
12:0月桂 | 0.01 克 | ~ | |||
14:0神秘主義 | 0.76 克 | ~ | |||
15:0十五烷酸 | 0.06 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 2.25 克 | ~ | |||
17:0人造黃油 | 0.19 克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.32 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 6.86 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 40.8% | 企業排放佔全球 10.6% | |
14:1肉荳蔻 | 0.03 克 | ~ | |||
16:1棕櫚油 | 2.06 克 | ~ | |||
17:1十七碳烯 | 0.09 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 3.65 克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.78 克 | ~ | |||
22:1 Erucova(omega-9) | 0.25 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 2.884 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 25.8% | 企業排放佔全球 6.7% | |
18:2亞油酸 | 0.19 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.1 克 | ~ | |||
18:4個Styoride Omega-3 | 0.13 克 | ~ | |||
20:2二十碳二烯酸,Omega-6,順式,順式 | 0.02 克 | ~ | |||
20:3二十碳三烯 | 0.007 克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.15 克 | ~ | |||
20:5種二十碳五烯(EPA),Omega-3 | 0.91 克 | ~ | |||
21:5二十碳五烯酸,Omega-3 | 0.01 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 2.51 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 100% | 企業排放佔全球 25.9% | |
22:4 Docosatetraene,Omega-6 | 0.007 克 | ~ | |||
22:5次二十碳五烯(DPC),Omega-3 | 0.14 克 | ~ | |||
22:六十二碳六烯酸(DHA),Omega-6 | 1.22 克 | ~ | |||
ω-6脂肪酸 | 0.374 克 | 從4.7 16.8 | 8% | 企業排放佔全球 2.1% |
能量值為386 kcal。
冶煉,乾燥,(阿拉斯加) 富含維生素和礦物質,例如:維生素 A – 15,4%、維生素 B2 – 14,6%、維生素 B5 – 45,8%、維生素 B12 – 636,7%、維生素 E – 30,1%、維生素 PP – 29,9%,鉀 – 40%,鈣 – 160%,鎂 – 22,3%,磷 – 175%,鐵 – 30%,錳 – 36%,銅 – 14,8%,硒 – 352,7 %, 鋅 – 55,8%
- 維生素A 負責正常發育,生殖功能,皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- 維生素B2 參與氧化還原反應,增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚,粘膜,光線和暮光視力受損。
- 維生素B5 參與蛋白質,脂肪,碳水化合物的代謝,膽固醇的代謝,一些激素,血紅蛋白的合成,促進腸道中氨基酸和醣類的吸收,支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素,並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血,白細胞減少症,血小板減少症。
- 維生素E 具有抗氧化特性,是性腺,心肌功能所必需的,是細胞膜的通用穩定劑。 缺乏維生素E時,會觀察到紅細胞的溶血和神經系統疾病。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子,參與水,酸和電解質平衡的調節,參與神經衝動,壓力調節的過程。
- 鈣 是我們骨骼的主要組成部分,充當神經系統的調節器,參與肌肉收縮。 鈣缺乏症會導致脊柱,骨盆骨骼和下肢的礦物質缺乏,增加骨質疏鬆症的風險。
- 鎂 參與能量代謝,蛋白質,核酸的合成,對膜具有穩定作用,是維持鈣,鉀和鈉穩態的必要條件。 鎂缺乏會導致低鎂血症,增加患高血壓,心髒病的風險。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質(包括酶)的一部分。 參與電子,氧氣的運輸,確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血,肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力,疲勞加劇,心肌病,萎縮性胃炎。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成,是參與氨基酸,碳水化合物,兒茶酚胺代謝的酶的一部分; 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢,生殖系統紊亂,骨組織脆性增加,碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分,參與鐵代謝,刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙,結締組織發育異常的發展。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病(關節,脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎),Keshan病(地方性心肌病),遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分,參與碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解過程,並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明,高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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