營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 140千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 8.3% | 企業排放佔全球 5.9% | 1203 克 |
| 蛋白質 | 12 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 15.8% | 企業排放佔全球 11.3% | 633 克 |
| 脂肪 | 9.5 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 17% | 企業排放佔全球 12.1% | 589 克 |
| 碳水化合物 | 1.6 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 0.7% | 企業排放佔全球 0.5% | 13688 克 |
| 水 | 63.8 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 2.8% | 2% | 3563 克 |
| 灰色 | 3.1 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.05毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 3.3% | 企業排放佔全球 2.4% | 3000 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.1毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 5.6% | 4% | 1800 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 44毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 8.8% | 企業排放佔全球 6.3% | 1136 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.1毫克 | 2毫克 | 5% | 企業排放佔全球 3.6% | 2000 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 4μg | 400μg | 1% | 企業排放佔全球 0.7% | 10000 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 1.4μg | 3μg | 企業排放佔全球 46.7% | 企業排放佔全球 33.4% | 214 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 1毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 1.1% | 企業排放佔全球 0.8% | 9000 克 |
| 維生素D，鈣化醇 | 0.6μg | 10μg | 6% | 企業排放佔全球 4.3% | 1667 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 0.18毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 1.2% | 企業排放佔全球 0.9% | 8333 克 |
| 維生素K，葉醌 | 1.8μg | 120μg | 企業排放佔全球 1.5% | 企業排放佔全球 1.1% | 6667 克 |
| 維生素PP，無 | 2.3毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 11.5% | 企業排放佔全球 8.2% | 870 克 |
| 甜菜鹼 | 4.8毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 129毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 5.2% | 企業排放佔全球 3.7% | 1938 克 |
| 鈣，鈣 | 8毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 0.8% | 企業排放佔全球 0.6% | 12500 克 |
| 鎂，鎂 | 11毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 2.8% | 2% | 3636 克 |
| 鈉鈉 | 744毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 57.2% | 企業排放佔全球 40.9% | 175 克 |
| 硫S | 120毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 12% | 企業排放佔全球 8.6% | 833 克 |
| 磷P | 191毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 23.9% | 企業排放佔全球 17.1% | 419 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 1.15毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 6.4% | 企業排放佔全球 4.6% | 1565 克 |
| 銅，銅 | 65μg | 1000μg | 企業排放佔全球 6.5% | 企業排放佔全球 4.6% | 1538 克 |
| 硒 | 13.9μg | 55μg | 企業排放佔全球 25.3% | 企業排放佔全球 18.1% | 396 克 |
| 鋅，鋅 | 1.96毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 16.3% | 企業排放佔全球 11.6% | 612 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 單醣和二糖（糖） | 0.85 克 | 最多100г | |||
| 甾醇 | |||||
| 膽固醇 | 40毫克 | 最大300毫克 | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 1.526 克 | 最多18.7г | |||
| 14：0神秘主義 | 0.113 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 0.923 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.49 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 3.806 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 22.7% | 企業排放佔全球 16.2% | |
| 16：1棕櫚油 | 0.388 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 3.417 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 0.233 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 2.1% | 企業排放佔全球 1.5% | |
| 18：2亞油酸 | 0.233 克 | ~ | |||
| ω-6脂肪酸 | 0.233 克 | 從4.7 16.8 | 5% | 企業排放佔全球 3.6% |
能量值為140 kcal。
- 杯子，切成薄片= 151克（211.4 kCal）
- 法蘭克福= 57克（79.8大卡）
香腸（香腸），肉，低脂，10％脂肪 富含維生素和礦物質，例如：維生素B12 – 46,7％，維生素PP – 11,5％，磷– 23,9％，硒– 25,3％，鋅– 16,3％
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素，並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血，白細胞減少症，血小板減少症。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素，具有免疫調節作用，參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病（關節，脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎），Keshan病（地方性心肌病），遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分，參與碳水化合物，蛋白質，脂肪，核酸的合成和分解過程，並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血，繼發性免疫缺陷，肝硬化，性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明，高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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