營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 254千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 15.1% | 企業排放佔全球 5.9% | 663 克 |
蛋白質 | 24.29 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 32% | 企業排放佔全球 12.6% | 313 克 |
脂肪 | 16.71 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 29.8% | 企業排放佔全球 11.7% | 335 克 |
水 | 58.74 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 2.6% | 1% | 3870 克 |
灰色 | 1.1 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素A,稀土 | 4μg | 900μg | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 0.2% | 22500 克 |
視黃醇 | 0.004毫克 | ~ | |||
維生素B1,硫胺素 | 0.482毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 32.1% | 企業排放佔全球 12.6% | 311 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.379毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 21.1% | 企業排放佔全球 8.3% | 475 克 |
維生素B4,膽鹼 | 83毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 16.6% | 企業排放佔全球 6.5% | 602 克 |
維生素B5,泛酸 | 1.331毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 26.6% | 企業排放佔全球 10.5% | 376 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.436毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 21.8% | 企業排放佔全球 8.6% | 459 克 |
維生素B12,鈷胺素 | 0.79μg | 3μg | 企業排放佔全球 26.3% | 企業排放佔全球 10.4% | 380 克 |
維生素D,鈣化醇 | 0.9μg | 10μg | 9% | 企業排放佔全球 3.5% | 1111 克 |
維生素D3,膽鈣化醇 | 0.9μg | ~ | |||
維生素E,α-生育酚,TE | 0.22毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 1.5% | 企業排放佔全球 0.6% | 6818 克 |
維生素PP,無 | 6.705毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 33.5% | 企業排放佔全球 13.2% | 298 克 |
甜菜鹼 | 3.3毫克 | ~ | |||
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 318毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 12.7% | 5% | 786 克 |
鈣,鈣 | 31毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 3.1% | 企業排放佔全球 1.2% | 3226 克 |
鎂,鎂 | 19毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 4.8% | 企業排放佔全球 1.9% | 2105 克 |
鈉鈉 | 76毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 5.8% | 企業排放佔全球 2.3% | 1711 克 |
硫S | 242.9毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 24.3% | 企業排放佔全球 9.6% | 412 克 |
磷P | 194毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 24.3% | 企業排放佔全球 9.6% | 412 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 0.81毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 4.5% | 企業排放佔全球 1.8% | 2222 克 |
錳,錳 | 0.016毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 0.8% | 企業排放佔全球 0.3% | 12500 克 |
銅,銅 | 94μg | 1000μg | 企業排放佔全球 9.4% | 企業排放佔全球 3.7% | 1064 克 |
硒 | 38.7μg | 55μg | 企業排放佔全球 70.4% | 企業排放佔全球 27.7% | 142 克 |
鋅,鋅 | 3.21毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 26.8% | 企業排放佔全球 10.6% | 374 克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 1.565 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 1.229 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.988 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 1.15 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 1.999 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 2.16 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.666 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 1.068 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.289 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 1.009 克 | ~ | |||
可替換氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 1.391 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 2.272 克 | ~ | |||
羥脯氨酸 | 0.085 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 1.098 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 3.711 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.982 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 1.014 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.962 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.274 克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
膽固醇 | 83毫克 | 最大300毫克 | |||
脂肪酸 | |||||
變性 | 0.112 克 | 最多1.9г | |||
單不飽和反式脂肪 | 0.085 克 | ~ | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 5.9 克 | 最多18.7г | |||
8:0辛酸 | 0.002 克 | ~ | |||
10:0隨想 | 0.015 克 | ~ | |||
12:0月桂 | 0.013 克 | ~ | |||
14:0神秘主義 | 0.208 克 | ~ | |||
15:0十五烷酸 | 0.01 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 3.594 克 | ~ | |||
17:0人造黃油 | 0.055 克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 1.973 克 | ~ | |||
20:0花生米 | 0.027 克 | ~ | |||
22:0遺傳 | 0.002 克 | ~ | |||
24:0木質纖維素 | 0.002 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 6.684 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 39.8% | 企業排放佔全球 15.7% | |
14:1肉荳蔻 | 0.003 克 | ~ | |||
16:1棕櫚油 | 0.324 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 6.245 克 | ~ | |||
18:1順 | 6.16 克 | ~ | |||
18:1反 | 0.085 克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.112 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 2.465 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 22% | 企業排放佔全球 8.7% | |
18:2亞油酸 | 2.194 克 | ~ | |||
18:2反式異構體,不確定 | 0.018 克 | ~ | |||
18:2 Omega-6,順式,順式 | 2.176 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.095 克 | ~ | |||
18:3歐米茄3,亞麻酸 | 0.083 克 | ~ | |||
18:3 Omega-6,伽瑪亞麻酸 | 0.003 克 | ~ | |||
18:3反式(其他異構體) | 0.009 克 | ~ | |||
20:2二十碳二烯酸,Omega-6,順式,順式 | 0.088 克 | ~ | |||
20:3二十碳三烯 | 0.011 克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.065 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.093 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 10.3% | 企業排放佔全球 4.1% | |
22:5次二十碳五烯(DPC),Omega-3 | 0.009 克 | ~ | |||
22:六十二碳六烯酸(DHA),Omega-6 | 0.001 克 | ~ | |||
ω-6脂肪酸 | 2.343 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 49.9% | 企業排放佔全球 19.6% |
能量值為254 kcal。
- 3盎司= 85克(215.9 kCal)
- 一塊,煮熟的,不包括垃圾(從1磅生肉中加垃圾得到)= 265гр(673.1кКал)
豬肩肉,烤 富含維生素和礦物質,例如:維生素B1 – 32,1%,維生素B2 – 21,1%,膽鹼– 16,6%,維生素B5 – 26,6%,維生素B6 – 21,8%,維生素B12 – 26,3, 33,5,12,7%,維生素PP – 24,3%,鉀– 70,4%,磷– 26,8%,硒– XNUMX%,鋅– XNUMX%
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分,可為人體提供能量和可塑性物質,以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經,消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B2 參與氧化還原反應,增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚,粘膜,光線和暮光視力受損。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用,是游離甲基的來源,充當促脂因子。
- 維生素B5 參與蛋白質,脂肪,碳水化合物的代謝,膽固醇的代謝,一些激素,血紅蛋白的合成,促進腸道中氨基酸和醣類的吸收,支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答,抑制和興奮過程的維持,氨基酸的轉換,色氨酸,脂質和核酸的代謝,有助於紅細胞的正常形成,維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降,皮膚狀況惡化,高半胱氨酸血症,貧血。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素,並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血,白細胞減少症,血小板減少症。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子,參與水,酸和電解質平衡的調節,參與神經衝動,壓力調節的過程。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病(關節,脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎),Keshan病(地方性心肌病),遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分,參與碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解過程,並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明,高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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