營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 169千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 10% | 企業排放佔全球 5.9% | 996 克 |
| 蛋白質 | 1.07 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 1.4% | 企業排放佔全球 0.8% | 7103 克 |
| 脂肪 | 1.47 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 2.6% | 企業排放佔全球 1.5% | 3810 克 |
| 碳水化合物 | 37.23 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 17% | 企業排放佔全球 10.1% | 588 克 |
| 消化纖維 | 1.2 克 | 20 克 | 6% | 企業排放佔全球 3.6% | 1667 克 |
| 水 | 56.17 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 2.5% | 企業排放佔全球 1.5% | 4047 克 |
| 灰色 | 2.86 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 5μg | 900μg | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 0.4% | 18000 克 |
| 視黃醇 | 0.004毫克 | ~ | |||
| β-胡蘿蔔素 | 0.002毫克 | 5毫克 | 250000 克 | ||
| 葉黃素+玉米黃質 | 15μg | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.043毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 2.9% | 企業排放佔全球 1.7% | 3488 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.021毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 1.2% | 企業排放佔全球 0.7% | 8571 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 5.5毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 1.1% | 企業排放佔全球 0.7% | 9091 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.074毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 1.5% | 企業排放佔全球 0.9% | 6757 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.053毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 2.7% | 企業排放佔全球 1.6% | 3774 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 9μg | 400μg | 企業排放佔全球 2.3% | 企業排放佔全球 1.4% | 4444 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 0.02μg | 3μg | 企業排放佔全球 0.7% | 企業排放佔全球 0.4% | 15000 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 2.1毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 2.3% | 企業排放佔全球 1.4% | 4286 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 0.8毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 5.3% | 企業排放佔全球 3.1% | 1875 克 |
| 補充維生素E | 0.65毫克 | ~ | |||
| 維生素K，葉醌 | 0.3μg | 120μg | 企業排放佔全球 0.3% | 企業排放佔全球 0.2% | 40000 克 |
| 維生素PP，無 | 0.151毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 0.8% | 企業排放佔全球 0.5% | 13245 克 |
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 69毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 2.8% | 企業排放佔全球 1.7% | 3623 克 |
| 鈣，鈣 | 24毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 2.4% | 企業排放佔全球 1.4% | 4167 克 |
| 鎂，鎂 | 13毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 3.3% | 2% | 3077 克 |
| 鈉鈉 | 1004毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 77.2% | 企業排放佔全球 45.7% | 129 克 |
| 硫S | 10.7毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 1.1% | 企業排放佔全球 0.7% | 9346 克 |
| 磷P | 37毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 4.6% | 企業排放佔全球 2.7% | 2162 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 0.36毫克 | 18毫克 | 2% | 企業排放佔全球 1.2% | 5000 克 |
| 錳，錳 | 0.115毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 5.8% | 企業排放佔全球 3.4% | 1739 克 |
| 銅，銅 | 40μg | 1000μg | 4% | 企業排放佔全球 2.4% | 2500 克 |
| 硒 | 6.2μg | 55μg | 企業排放佔全球 11.3% | 企業排放佔全球 6.7% | 887 克 |
| 鋅，鋅 | 0.29毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 2.4% | 企業排放佔全球 1.4% | 4138 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 單醣和二糖（糖） | 17.75 克 | 最多100г | |||
| 甾醇 | |||||
| 膽固醇 | 1毫克 | 最大300毫克 | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 0.349 克 | 最多18.7г | |||
| 4：0油膩 | 0.017 克 | ~ | |||
| 6-0尼龍 | 0.01 克 | ~ | |||
| 8：0辛酸 | 0.005 克 | ~ | |||
| 10：0隨想 | 0.011 克 | ~ | |||
| 12：0月桂 | 0.013 克 | ~ | |||
| 14：0神秘主義 | 0.045 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 0.157 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.068 克 | ~ | |||
| 20：0花生米 | 0.008 克 | ~ | |||
| 22：0遺傳 | 0.004 克 | ~ | |||
| 24：0木質纖維素 | 0.003 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 0.708 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 4.2% | 企業排放佔全球 2.5% | |
| 14：1肉荳蔻 | 0.004 克 | ~ | |||
| 16：1棕櫚油 | 0.009 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.336 克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.103 克 | ~ | |||
| 22：1 Erucova（omega-9） | 0.239 克 | ~ | |||
| 24：1神經，順式（omega-9） | 0.016 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 0.287 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 2.6% | 企業排放佔全球 1.5% | |
| 18：2亞油酸 | 0.174 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.1 克 | ~ | |||
| 20：2二十碳二烯酸，Omega-6，順式，順式 | 0.006 克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.001 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.1 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 11.1% | 企業排放佔全球 6.6% | |
| ω-6脂肪酸 | 0.181 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 3.9% | 企業排放佔全球 2.3% |
能量值為169 kcal。
低脂蜂蜜芥末醬 富含維生素和礦物質，例如：硒– 11,3％
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素，具有免疫調節作用，參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病（關節，脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎），Keshan病（地方性心肌病），遺傳性血栓形成。
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