營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 82千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 4.9% | 6% | 2054 克 |
蛋白質 | 18.2 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 23.9% | 企業排放佔全球 29.1% | 418 克 |
脂肪 | 1 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 1.8% | 企業排放佔全球 2.2% | 5600 克 |
水 | 78.9 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 3.5% | 企業排放佔全球 4.3% | 2881 克 |
灰色 | 1.9 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素A,稀土 | 30μg | 900μg | 企業排放佔全球 3.3% | 4% | 3000 克 |
視黃醇 | 0.007毫克 | ~ | |||
維生素B1,硫胺素 | 0.05毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 3.3% | 4% | 3000 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.08毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 4.4% | 企業排放佔全球 5.4% | 2250 克 |
維生素B5,泛酸 | 0.6毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 12% | 企業排放佔全球 14.6% | 833 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.35毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 17.5% | 企業排放佔全球 21.3% | 571 克 |
維生素B9,葉酸 | 20μg | 400μg | 5% | 企業排放佔全球 6.1% | 2000 克 |
維生素B12,鈷胺素 | 1μg | 3μg | 企業排放佔全球 33.3% | 企業排放佔全球 40.6% | 300 克 |
維生素C,抗壞血酸 | 1毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 1.1% | 企業排放佔全球 1.3% | 9000 克 |
維生素E,α-生育酚,TE | 1.5毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 10% | 企業排放佔全球 12.2% | 1000 克 |
維生素PP,無 | 5.9毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 29.5% | 企業排放佔全球 36% | 339 克 |
菸酸 | 2.5毫克 | ~ | |||
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 310毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 12.4% | 企業排放佔全球 15.1% | 806 克 |
鈣,鈣 | 100毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 10% | 企業排放佔全球 12.2% | 1000 克 |
鎂,鎂 | 50毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 12.5% | 企業排放佔全球 15.2% | 800 克 |
鈉鈉 | 250毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 19.2% | 企業排放佔全球 23.4% | 520 克 |
硫S | 182毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 18.2% | 企業排放佔全球 22.2% | 549 克 |
磷P | 260毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 32.5% | 企業排放佔全球 39.6% | 308 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 0.7毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 3.9% | 企業排放佔全球 4.8% | 2571 克 |
錳,錳 | 0.035毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 1.8% | 企業排放佔全球 2.2% | 5714 克 |
銅,銅 | 922μg | 1000μg | 企業排放佔全球 92.2% | 企業排放佔全球 112.4% | 108 克 |
硒 | 36.4μg | 55μg | 企業排放佔全球 66.2% | 企業排放佔全球 80.7% | 151 克 |
鋅,鋅 | 5.95毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 49.6% | 企業排放佔全球 60.5% | 202 克 |
甾醇 | |||||
膽固醇 | 70毫克 | 最大300毫克 | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 0.2 克 | 最多18.7г | |||
單不飽和脂肪酸 | 0.247 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 1.5% | 企業排放佔全球 1.8% | |
多不飽和脂肪酸 | 0.27 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 2.4% | 企業排放佔全球 2.9% | |
18:2亞油酸 | 0.02 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.02 克 | ~ | |||
18:4個Styoride Omega-3 | 0.011 克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.011 克 | ~ | |||
20:5種二十碳五烯(EPA),Omega-3 | 0.15 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.233 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 25.9% | 企業排放佔全球 31.6% | |
22:5次二十碳五烯(DPC),Omega-3 | 0.005 克 | ~ | |||
22:六十二碳六烯酸(DHA),Omega-6 | 0.047 克 | ~ | |||
ω-6脂肪酸 | 0.031 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 0.7% | 企業排放佔全球 0.9% |
能量值為82 kcal。
堪察加蟹(肉) 富含維生素和礦物質,例如:維生素 B5 – 12%、維生素 B6 – 17,5%、維生素 B12 – 33,3%、維生素 PP – 29,5%、鉀 – 12,4%、鎂 – 12,5 %,磷 - 32,5%,銅 - 92,2%,硒 - 66,2%,鋅 - 49,6%
- 維生素B5 參與蛋白質,脂肪,碳水化合物的代謝,膽固醇的代謝,一些激素,血紅蛋白的合成,促進腸道中氨基酸和醣類的吸收,支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答,抑制和興奮過程的維持,氨基酸的轉換,色氨酸,脂質和核酸的代謝,有助於紅細胞的正常形成,維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降,皮膚狀況惡化,高半胱氨酸血症,貧血。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素,並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血,白細胞減少症,血小板減少症。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子,參與水,酸和電解質平衡的調節,參與神經衝動,壓力調節的過程。
- 鎂 參與能量代謝,蛋白質,核酸的合成,對膜具有穩定作用,是維持鈣,鉀和鈉穩態的必要條件。 鎂缺乏會導致低鎂血症,增加患高血壓,心髒病的風險。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分,參與鐵代謝,刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙,結締組織發育異常的發展。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病(關節,脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎),Keshan病(地方性心肌病),遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分,參與碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解過程,並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明,高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
產品食譜堪察加蟹(肉)
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能量值或卡路里含量 是人體在消化過程中從食物中釋放出的能量。 產品的能量值以千卡路里(kcal)或千焦耳(kJ)每100克為單位。 產品。 用於測量食物能量值的千卡也被稱為“食物卡路里”,因此在以(千)卡路里指定卡路里時,通常會省略公斤前綴。 您可以查看俄羅斯產品的詳細能源表。
營養價值 –產品中碳水化合物,脂肪和蛋白質的含量。
食品的營養價值 –食品的一組特性,在這些特性的存在下,人們滿足了必需物質和能量的生理需求。
維生素,是人類和大多數脊椎動物飲食中少量需要的有機物質。 維生素通常由植物而非動物合成。 人類每天對維生素的需求僅為幾毫克或幾微克。 與無機物質不同,維生素會被強烈加熱而破壞。 在烹飪或食品加工過程中,許多維生素不穩定且“丟失”。