營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 239千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 14.2% | 企業排放佔全球 5.9% | 705 克 |
| 蛋白質 | 3.61 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 4.8% | 2% | 2105 克 |
| 脂肪 | 0.76 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 1.4% | 企業排放佔全球 0.6% | 7368 克 |
| 碳水化合物 | 53.13 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 24.3% | 企業排放佔全球 10.2% | 412 克 |
| 消化纖維 | 8.2 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 41% | 企業排放佔全球 17.2% | 244 克 |
| 水 | 31.8 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 1.4% | 企業排放佔全球 0.6% | 7148 克 |
| 灰色 | 2.5 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 108μg | 900μg | 企業排放佔全球 12% | 5% | 833 克 |
| α-胡蘿蔔素 | 3μg | ~ | |||
| β-胡蘿蔔素 | 1.074毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 21.5% | 9% | 466 克 |
| β隱黃質 | 444μg | ~ | |||
| 葉黃素+玉米黃質 | 559μg | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.002毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 0.1% | 75000 克 | |
| 維生素B2，核黃素 | 0.212毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 11.8% | 企業排放佔全球 4.9% | 849 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 12.7毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 2.5% | 1% | 3937 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.564毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 11.3% | 企業排放佔全球 4.7% | 887 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.067毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 3.4% | 企業排放佔全球 1.4% | 2985 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 4.8毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 5.3% | 企業排放佔全球 2.2% | 1875 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 0.19毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 1.3% | 企業排放佔全球 0.5% | 7895 克 |
| 維生素K，葉醌 | 15.7μg | 120μg | 企業排放佔全球 13.1% | 企業排放佔全球 5.5% | 764 克 |
| 維生素PP，無 | 4.375毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 21.9% | 企業排放佔全球 9.2% | 457 克 |
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 996毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 39.8% | 企業排放佔全球 16.7% | 251 克 |
| 鈣，鈣 | 28毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 2.8% | 企業排放佔全球 1.2% | 3571 克 |
| 鎂，鎂 | 42毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 10.5% | 企業排放佔全球 4.4% | 952 克 |
| 鈉鈉 | 7毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 0.5% | 企業排放佔全球 0.2% | 18571 克 |
| 硫S | 36.1毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 3.6% | 企業排放佔全球 1.5% | 2770 克 |
| 磷P | 119毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 14.9% | 企業排放佔全球 6.2% | 672 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 4.06毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 22.6% | 企業排放佔全球 9.5% | 443 克 |
| 錳，錳 | 0.305毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 15.3% | 企業排放佔全球 6.4% | 656 克 |
| 銅，銅 | 364μg | 1000μg | 企業排放佔全球 36.4% | 企業排放佔全球 15.2% | 275 克 |
| 硒 | 0.5μg | 55μg | 企業排放佔全球 0.9% | 企業排放佔全球 0.4% | 11000 克 |
| 鋅，鋅 | 0.57毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 4.8% | 2% | 2105 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 單醣和二糖（糖） | 41.74 克 | 最多100г | |||
| 葡萄糖（葡萄糖） | 12.83 克 | ~ | |||
| 蔗糖 | 15.42 克 | ~ | |||
| 果糖 | 13.49 克 | ~ | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.092 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 0.197 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.067 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 0.104 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.204 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 0.116 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.087 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 0.141 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.01 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.114 克 | ~ | |||
| 可替換氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.215 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.602 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.126 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 0.548 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.152 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 0.167 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.094 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.029 克 | ~ | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 0.082 克 | 最多18.7г | |||
| 16：0棕櫚 | 0.071 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.01 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 0.278 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 1.7% | 企業排放佔全球 0.7% | |
| 16：1棕櫚油 | 0.006 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.272 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 0.367 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 3.3% | 企業排放佔全球 1.4% | |
| 18：2亞油酸 | 0.358 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.009 克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.002 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.009 克 | 從0.9 3.7 | 1% | 企業排放佔全球 0.4% | |
| ω-6脂肪酸 | 0.36 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 7.7% | 企業排放佔全球 3.2% |
能量值為239 kcal。
- 杯子，一半= 160克（382.4 kCal）
- 一半= 13克（31.1 kCal）
幹桃子 富含維生素和礦物質，例如：維生素A – 12％，β-胡蘿蔔素– 21,5％，維生素B2 – 11,8％，維生素B5 – 11,3％，維生素K – 13,1％，維生素PP – 21,9％，鉀– 39,8％，磷– 14,9％，鐵– 22,6％，錳– 15,3％，銅– 36,4％
- 維生素A 負責正常發育，生殖功能，皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- β-胡蘿蔔素 是維生素原A，具有抗氧化特性。 6 mcgβ-胡蘿蔔素相當於1 mcg維生素A。
- 維生素B2 參與氧化還原反應，增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚，粘膜，光線和暮光視力受損。
- 維生素B5 參與蛋白質，脂肪，碳水化合物的代謝，膽固醇的代謝，一些激素，血紅蛋白的合成，促進腸道中氨基酸和醣類的吸收，支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素K 調節血液凝結。 缺乏維生素K會導致血液凝固時間增加，血液中凝血酶原含量降低。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子，參與水，酸和電解質平衡的調節，參與神經衝動，壓力調節的過程。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質（包括酶）的一部分。 參與電子，氧氣的運輸，確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血，肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力，疲勞加劇，心肌病，萎縮性胃炎。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成，是參與氨基酸，碳水化合物，兒茶酚胺代謝的酶的一部分； 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢，生殖系統紊亂，骨組織脆性增加，碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分，參與鐵代謝，刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙，結締組織發育異常的發展。
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