營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 462千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 27.4% | 企業排放佔全球 5.9% | 365 克 |
| 蛋白質 | 16.57 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 21.8% | 企業排放佔全球 4.7% | 459 克 |
| 脂肪 | 43.99 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 78.6% | 企業排放佔全球 17% | 127 克 |
| 水 | 39.45 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 1.7% | 企業排放佔全球 0.4% | 5762 克 |
| 灰色 | 0.72 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 54μg | 900μg | 6% | 企業排放佔全球 1.3% | 1667 克 |
| 視黃醇 | 0.054毫克 | ~ | |||
| β隱黃質 | 1μg | ~ | |||
| 葉黃素+玉米黃質 | 91μg | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.052毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 3.5% | 企業排放佔全球 0.8% | 2885 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.062毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 3.4% | 企業排放佔全球 0.7% | 2903 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 48.9毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 9.8% | 企業排放佔全球 2.1% | 1022 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.9毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 18% | 企業排放佔全球 3.9% | 556 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.197毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 9.9% | 企業排放佔全球 2.1% | 1015 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 3μg | 400μg | 企業排放佔全球 0.8% | 企業排放佔全球 0.2% | 13333 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 0.5μg | 3μg | 企業排放佔全球 16.7% | 企業排放佔全球 3.6% | 600 克 |
| 維生素D，鈣化醇 | 0.2μg | 10μg | 2% | 企業排放佔全球 0.4% | 5000 克 |
| 維生素D3，膽鈣化醇 | 0.2μg | ~ | |||
| 維生素E，α-生育酚，TE | 0.23毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 1.5% | 企業排放佔全球 0.3% | 6522 克 |
| γ生育酚 | 0.13毫克 | ~ | |||
| 維生素K，葉醌 | 0.5μg | 120μg | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 0.1% | 24000 克 |
| 維生素PP，無 | 3.917毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 19.6% | 企業排放佔全球 4.2% | 511 克 |
| 甜菜鹼 | 14.4毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 181毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 7.2% | 企業排放佔全球 1.6% | 1381 克 |
| 鈣，鈣 | 10毫克 | 1000毫克 | 1% | 企業排放佔全球 0.2% | 10000 克 |
| 鎂，鎂 | 16毫克 | 400毫克 | 4% | 企業排放佔全球 0.9% | 2500 克 |
| 鈉鈉 | 85毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 6.5% | 企業排放佔全球 1.4% | 1529 克 |
| 硫S | 165.7毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 16.6% | 企業排放佔全球 3.6% | 604 克 |
| 磷P | 151毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 18.9% | 企業排放佔全球 4.1% | 530 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 0.9毫克 | 18毫克 | 5% | 企業排放佔全球 1.1% | 2000 克 |
| 錳，錳 | 0.02毫克 | 2毫克 | 1% | 企業排放佔全球 0.2% | 10000 克 |
| 銅，銅 | 45μg | 1000μg | 企業排放佔全球 4.5% | 1% | 2222 克 |
| 硒 | 17.4μg | 55μg | 企業排放佔全球 31.6% | 企業排放佔全球 6.8% | 316 克 |
| 鋅，鋅 | 0.86毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 7.2% | 企業排放佔全球 1.6% | 1395 克 |
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 1.18 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 0.59 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.34 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 0.469 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.913 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 0.947 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.28 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 0.525 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.082 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.504 克 | ~ | |||
| 可替換氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 1.137 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 1.236 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 2.132 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 1.964 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 1.262 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 0.603 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.392 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.138 克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 膽固醇 | 132毫克 | 最大300毫克 | |||
| 脂肪酸 | |||||
| 變性 | 0.246 克 | 最多1.9г | |||
| 單不飽和反式脂肪 | 0.165 克 | ~ | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 12.146 克 | 最多18.7г | |||
| 4：0油膩 | 0.001 克 | ~ | |||
| 6-0尼龍 | 0.001 克 | ~ | |||
| 8：0辛酸 | 0.004 克 | ~ | |||
| 10：0隨想 | 0.007 克 | ~ | |||
| 12：0月桂 | 0.023 克 | ~ | |||
| 14：0神秘主義 | 0.257 克 | ~ | |||
| 15：0十五烷酸 | 0.031 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 9.564 克 | ~ | |||
| 17：0人造黃油 | 0.05 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 2.151 克 | ~ | |||
| 20：0花生米 | 0.029 克 | ~ | |||
| 22：0遺傳 | 0.024 克 | ~ | |||
| 24：0木質纖維素 | 0.003 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 19.185 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 114.2% | 企業排放佔全球 24.7% | |
| 14：1肉荳蔻 | 0.094 克 | ~ | |||
| 16：1棕櫚油 | 2.817 克 | ~ | |||
| 16：1順 | 2.797 克 | ~ | |||
| 16：1反 | 0.02 克 | ~ | |||
| 17：1十七碳烯 | 0.04 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 15.975 克 | ~ | |||
| 18：1順 | 15.83 克 | ~ | |||
| 18：1反 | 0.144 克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.253 克 | ~ | |||
| 22：1 Erucova（omega-9） | 0.005 克 | ~ | |||
| 22：1順 | 0.005 克 | ~ | |||
| 24：1神經，順式（omega-9） | 0.001 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 8.787 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 78.5% | 企業排放佔全球 17% | |
| 18：2亞油酸 | 8.065 克 | ~ | |||
| 18：2反式異構體，不確定 | 0.081 克 | ~ | |||
| 18：2 Omega-6，順式，順式 | 7.927 克 | ~ | |||
| 18：2共軛亞油酸 | 0.056 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.385 克 | ~ | |||
| 18：3歐米茄3，亞麻酸 | 0.385 克 | ~ | |||
| 18：4個Styoride Omega-3 | 0.009 克 | ~ | |||
| 20：2二十碳二烯酸，Omega-6，順式，順式 | 0.048 克 | ~ | |||
| 20：3二十碳三烯 | 0.071 克 | ~ | |||
| 20：3歐米茄6 | 0.068 克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.143 克 | ~ | |||
| 20：5種二十碳五烯（EPA），Omega-3 | 0.008 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.424 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 47.1% | 企業排放佔全球 10.2% | |
| 22：4 Docosatetraene，Omega-6 | 0.032 克 | ~ | |||
| 22：5次二十碳五烯（DPC），Omega-3 | 0.015 克 | ~ | |||
| 22：六十二碳六烯酸（DHA），Omega-6 | 0.007 克 | ~ | |||
| ω-6脂肪酸 | 8.218 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 100% | 企業排放佔全球 21.6% |
能量值為462 kcal。
雞，帶腿皮，烘烤 富含維生素和礦物質，例如：維生素B5 – 18％，維生素B12 – 16,7％，維生素PP – 19,6％，磷– 18,9％，硒– 31,6％
- 維生素B5 參與蛋白質，脂肪，碳水化合物的代謝，膽固醇的代謝，一些激素，血紅蛋白的合成，促進腸道中氨基酸和醣類的吸收，支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素，並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血，白細胞減少症，血小板減少症。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素，具有免疫調節作用，參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病（關節，脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎），Keshan病（地方性心肌病），遺傳性血栓形成。
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