營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 154千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 9.1% | 企業排放佔全球 5.9% | 1094 克 |
| 蛋白質 | 10.57 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 13.9% | 9% | 719 克 |
| 脂肪 | 11.66 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 20.8% | 企業排放佔全球 13.5% | 480 克 |
| 碳水化合物 | 0.64 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 0.3% | 企業排放佔全球 0.2% | 34219 克 |
| 水 | 76.13 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 3.3% | 企業排放佔全球 2.1% | 2986 克 |
| 灰色 | 1.01 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 172μg | 900μg | 企業排放佔全球 19.1% | 企業排放佔全球 12.4% | 523 克 |
| 視黃醇 | 0.169毫克 | ~ | |||
| β-胡蘿蔔素 | 0.028毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 0.4% | 17857 克 |
| β隱黃質 | 8μg | ~ | |||
| 葉黃素+玉米黃質 | 423μg | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.034毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 2.3% | 企業排放佔全球 1.5% | 4412 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.386毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 21.4% | 企業排放佔全球 13.9% | 466 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 247.6毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 49.5% | 企業排放佔全球 32.1% | 202 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 1.289毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 25.8% | 企業排放佔全球 16.8% | 388 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.143毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 7.2% | 企業排放佔全球 4.7% | 1399 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 39μg | 400μg | 企業排放佔全球 9.8% | 企業排放佔全球 6.4% | 1026 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 0.76μg | 3μg | 企業排放佔全球 25.3% | 企業排放佔全球 16.4% | 395 克 |
| 維生素D，鈣化醇 | 1.7μg | 10μg | 企業排放佔全球 17% | 企業排放佔全球 11% | 588 克 |
| 維生素D3，膽鈣化醇 | 1.7μg | ~ | |||
| 維生素E，α-生育酚，TE | 1.29毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 8.6% | 企業排放佔全球 5.6% | 1163 克 |
| β生育酚 | 0.03毫克 | ~ | |||
| γ生育酚 | 2.41毫克 | ~ | |||
| 生育酚 | 0.74毫克 | ~ | |||
| 維生素K，葉醌 | 4.5μg | 120μg | 企業排放佔全球 3.8% | 企業排放佔全球 2.5% | 2667 克 |
| 維生素PP，無 | 0.064毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 0.3% | 企業排放佔全球 0.2% | 31250 克 |
| 甜菜鹼 | 0.2毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 117毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 4.7% | 企業排放佔全球 3.1% | 2137 克 |
| 鈣，鈣 | 48毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 4.8% | 企業排放佔全球 3.1% | 2083 克 |
| 鎂，鎂 | 11毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 2.8% | 企業排放佔全球 1.8% | 3636 克 |
| 鈉鈉 | 155毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 11.9% | 企業排放佔全球 7.7% | 839 克 |
| 硫S | 105.7毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 10.6% | 企業排放佔全球 6.9% | 946 克 |
| 磷P | 167毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 20.9% | 企業排放佔全球 13.6% | 479 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 1.48毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 8.2% | 企業排放佔全球 5.3% | 1216 克 |
| 錳，錳 | 0.024毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 1.2% | 企業排放佔全球 0.8% | 8333 克 |
| 銅，銅 | 63μg | 1000μg | 企業排放佔全球 6.3% | 企業排放佔全球 4.1% | 1587 克 |
| 硒 | 25.8μg | 55μg | 企業排放佔全球 46.9% | 企業排放佔全球 30.5% | 213 克 |
| 氟F | 21.2μg | 4000μg | 企業排放佔全球 0.5% | 企業排放佔全球 0.3% | 18868 克 |
| 鋅，鋅 | 1.09毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 9.1% | 企業排放佔全球 5.9% | 1101 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 單醣和二糖（糖） | 0.31 克 | 最多100г | |||
| 葡萄糖（葡萄糖） | 0.31 克 | ~ | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.69 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 0.722 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.26 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 0.565 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.913 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 0.767 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.319 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 0.467 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.14 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.572 克 | ~ | |||
| 可替換氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.618 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 1.117 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.363 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 1.407 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.431 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 0.817 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.42 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.229 克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 膽固醇 | 313毫克 | 最大300毫克 | |||
| 植物甾醇 | 10毫克 | ~ | |||
| 脂肪酸 | |||||
| 變性 | 0.709 克 | 最多1.9г | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 3.319 克 | 最多18.7г | |||
| 4：0油膩 | 0.003 克 | ~ | |||
| 8：0辛酸 | 0.003 克 | ~ | |||
| 10：0隨想 | 0.005 克 | ~ | |||
| 14：0神秘主義 | 0.03 克 | ~ | |||
| 15：0十五烷酸 | 0.008 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 2.259 克 | ~ | |||
| 17：0人造黃油 | 0.021 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.963 克 | ~ | |||
| 20：0花生米 | 0.014 克 | ~ | |||
| 22：0遺傳 | 0.009 克 | ~ | |||
| 24：0木質纖維素 | 0.004 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 4.843 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 28.8% | 企業排放佔全球 18.7% | |
| 14：1肉荳蔻 | 0.006 克 | ~ | |||
| 16：1棕櫚油 | 0.171 克 | ~ | |||
| 17：1十七碳烯 | 0.012 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 4.626 克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.029 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 2.712 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 24.2% | 企業排放佔全球 15.7% | |
| 18：2亞油酸 | 2.319 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.133 克 | ~ | |||
| 20：2二十碳二烯酸，Omega-6，順式，順式 | 0.015 克 | ~ | |||
| 20：3二十碳三烯 | 0.02 克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.158 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.188 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 20.9% | 企業排放佔全球 13.6% | |
| 22：4 Docosatetraene，Omega-6 | 0.011 克 | ~ | |||
| 22：5次二十碳五烯（DPC），Omega-3 | 0.006 克 | ~ | |||
| 22：六十二碳六烯酸（DHA），Omega-6 | 0.049 克 | ~ | |||
| ω-6脂肪酸 | 2.523 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 53.7% | 企業排放佔全球 34.9% |
能量值為154 kcal。
- 湯匙= 15克（23.1 kCal）
- 大= 61克（93.9大卡）
雞蛋，煎蛋捲 富含維生素和礦物質，例如：維生素A – 19,1％，維生素B2 – 21,4％，膽鹼– 49,5％，維生素B5 – 25,8％，維生素B12 – 25,3％，維生素D – 17％，磷– 20,9％，硒– 46,9％
- 維生素A 負責正常發育，生殖功能，皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- 維生素B2 參與氧化還原反應，增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚，粘膜，光線和暮光視力受損。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分，在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用，是游離甲基的來源，充當促脂因子。
- 維生素B5 參與蛋白質，脂肪，碳水化合物的代謝，膽固醇的代謝，一些激素，血紅蛋白的合成，促進腸道中氨基酸和醣類的吸收，支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素，並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血，白細胞減少症，血小板減少症。
- 維生素D 維持鈣和磷的穩態，進行骨骼礦化過程。 維生素D的缺乏會導致骨骼中鈣和磷的代謝受損，骨骼組織的脫礦質增加，從而導致骨質疏鬆症的風險增加。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素，具有免疫調節作用，參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病（關節，脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎），Keshan病（地方性心肌病），遺傳性血栓形成。
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