營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 熱量值 | 97千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 5.8% | 6% | 1736 克 |
| 蛋白質 | 2.02 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 2.7% | 企業排放佔全球 2.8% | 3762 克 |
| 脂肪 | 0.19 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 0.3% | 企業排放佔全球 0.3% | 29474 克 |
| 碳水化合物 | 20.09 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 9.2% | 企業排放佔全球 9.5% | 1090 克 |
| 消化纖維 | 1 克 | 20 克 | 5% | 企業排放佔全球 5.2% | 2000 克 |
| 水 | 76.63 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 3.4% | 企業排放佔全球 3.5% | 2966 克 |
| 灰色 | 0.07 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.02毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 1.3% | 企業排放佔全球 1.3% | 7500 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.013毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 0.7% | 企業排放佔全球 0.7% | 13846 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 2.1毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 0.4% | 23810 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.215毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 4.3% | 企業排放佔全球 4.4% | 2326 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.026毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 1.3% | 企業排放佔全球 1.3% | 7692 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 1μg | 400μg | 企業排放佔全球 0.3% | 企業排放佔全球 0.3% | 40000 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 0.04毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 0.3% | 企業排放佔全球 0.3% | 37500 克 |
| 維生素PP，無 | 0.29毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 1.5% | 企業排放佔全球 1.5% | 6897 克 |
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 10毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 0.4% | 25000 克 |
| 鈣，鈣 | 2毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 0.2% | 企業排放佔全球 0.2% | 50000 克 |
| 鎂，鎂 | 5毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 1.3% | 企業排放佔全球 1.3% | 8000 克 |
| 鈉鈉 | 5毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 0.4% | 26000 克 |
| 硫S | 20.2毫克 | 1000毫克 | 2% | 企業排放佔全球 2.1% | 4950 克 |
| 磷P | 8毫克 | 800毫克 | 1% | 1% | 10000 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 0.14毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 0.8% | 企業排放佔全球 0.8% | 12857 克 |
| 錳，錳 | 0.262毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 13.1% | 企業排放佔全球 13.5% | 763 克 |
| 銅，銅 | 49μg | 1000μg | 企業排放佔全球 4.9% | 企業排放佔全球 5.1% | 2041 克 |
| 硒 | 5.6μg | 55μg | 企業排放佔全球 10.2% | 企業排放佔全球 10.5% | 982 克 |
| 鋅，鋅 | 0.41毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 3.4% | 企業排放佔全球 3.5% | 2927 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 單醣和二糖（糖） | 0.05 克 | 最多100г | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.168 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 0.123 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.047 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 0.087 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.167 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 0.073 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.047 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 0.072 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.023 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.108 克 | ~ | |||
| 可替換氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.117 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.19 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.092 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 0.393 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.095 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 0.106 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.067 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.041 克 | ~ | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 0.039 克 | 最多18.7г | |||
| 14：0神秘主義 | 0.001 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 0.033 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.003 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 0.07 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 0.4% | |
| 16：1棕櫚油 | 0.001 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.07 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 0.069 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 0.6% | |
| 18：2亞油酸 | 0.066 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.003 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.003 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 0.3% | 企業排放佔全球 0.3% | |
| ω-6脂肪酸 | 0.066 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 1.4% | 企業排放佔全球 1.4% |
能量值為97 kcal。
- 杯子= 174克（168.8 kCal）
白糯米（亞洲），煮熟 富含維生素和礦物質，例如：錳– 13,1％
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成，是參與氨基酸，碳水化合物，兒茶酚胺代謝的酶的一部分； 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢，生殖系統紊亂，骨組織脆性增加，碳水化合物和脂質代謝紊亂。
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