文章由 Stéphanie Monnatte-Lassus 芳香學家、足底反射學家和放鬆學家和 Catherine Gilette、美容培訓師、芳香學家和嗅覺治療師共同撰寫。

我們聞到它，我們聞到它，我們塗上它，我們陶醉於它……植物油代表著我們的味蕾和表皮細胞一樣欣賞的快樂寶藏。 這個美麗、健康和對感官的胃口的秘密配方是什麼？ 植物油從哪裡獲得許多好處？ 是什麼讓他們與眾不同？

油 是在室溫下為液態的脂肪物質的名稱，而術語“脂肪”是指半流體至固態的脂肪物質（特別是黃油，豬油）。 大多數植物油和脂肪是 來自油料植物 （堅果、種子或果實含有 脂質)，但一些如月見草或琉璃苣油除外。

不要混淆 植物油 （來自植物）與 礦物油 （來自石油：石蠟、矽膠）和 動物油 （如魚肝油或鯨魚油）。 而礦物油是化妝品行業常用的（一般以 石蠟液， 或者 液體凡士林)，因為非常便宜，它們仍然沒有提供冷壓產生的未精製植物油​​的優點。 另外，它們的生態意義也不一樣！ 所以， 植物油的選擇 需要高度警惕，因為它會影響您的身體、皮膚和地球的健康！

• 油性浸漬 是通過在用作賦形劑的初榨油中浸漬藥用植物而獲得的。 然而，油性浸漬劑通常以植物油. 金盞花、聖約翰草、胡蘿蔔、山金車尤其如此。
• 蔬菜黃油 在室溫下是固體。 來自第一次冷壓和有機來源的未精製黃油更尊重植物的品質。 它被稱為“生黃油”。

正如我們將發現的那樣，有不同種類的植物油具有許多不同的用途和益處。 植物油可用於烹飪、化妝品、按摩，與 精油. 她是您每天治療、緩解、預防和治癒的盟友。

您將發現原因，以及如何充分利用她熱情地提供給我們的禮物。

在拉丁語中， 油 ou 油 指油，來源於 油菜 （橄欖）是說橄欖油在我們的文明中留下了多少印記。 它與人類的歷史有著內在的聯繫，但是關於廣義上的油的參考和研究很少，但仍然有非常古老的橄欖油痕跡。 我們今天所知的地中海氣候是在大約 12000 年前形成的，這使得橄欖樹在公元前 -3800 年左右逐漸擴大和馴化。 研究發現在新石器時代使用橄欖油。 它的營銷可以追溯到青銅時代。 發現的最古老的壓酒機來自敘利亞，可以追溯到-1700年。 那時，用途主要是食物。 然而，這種油也將用於葬禮（在防腐之際）和寺廟的照明。 自古以來，橄欖油就被用於製造化妝品及其健康益處。 因此，這種油可以治療痙攣和牙齦出血。

隨後，全球化允許營銷迄今為止完全未知的油，例如印楝油、猴麵包樹油或乳木果油。 每天，世界各地都會發現新的寶藏，並提供給知識越來越豐富的觀眾。 科學使我們能夠更好地了解油的營養價值，儘管使用使我們將其從膳食中剔除，因為它被認為是增加體重的原因，但我們現在知道它積極參與了我們的健康。

George O. Burr 在 1929 年證明，不吃脂肪的動物會出現嚴重的疾病，主要是由於缺乏亞油酸。 David Adriaan Van Dorp 在 1964 年證明了亞油酸的生物轉化，這為研究代謝調節的前體開闢了道路。 這將開始科學證明油的營養特性，尤其是必需脂肪酸歐米茄 3 和 6。