營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
熱量值 | 184千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 10.9% | 企業排放佔全球 5.9% | 915 克 |
蛋白質 | 20.56 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 27.1% | 企業排放佔全球 14.7% | 370 克 |
脂肪 | 10.68 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 19.1% | 企業排放佔全球 10.4% | 524 克 |
水 | 66.62 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 2.9% | 企業排放佔全球 1.6% | 3412 克 |
灰色 | 0.98 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素B1,硫胺素 | 0.1毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 6.7% | 企業排放佔全球 3.6% | 1500 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.18毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 10% | 企業排放佔全球 5.4% | 1000 克 |
維生素B4,膽鹼 | 85.9毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 17.2% | 企業排放佔全球 9.3% | 582 克 |
維生素B5,泛酸 | 0.36毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 7.2% | 企業排放佔全球 3.9% | 1389 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.47毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 23.5% | 企業排放佔全球 12.8% | 426 克 |
維生素B9,葉酸 | 8μg | 400μg | 2% | 企業排放佔全球 1.1% | 5000 克 |
維生素B12,鈷胺素 | 2.82μg | 3μg | 企業排放佔全球 94% | 企業排放佔全球 51.1% | 106 克 |
維生素PP,無 | 3.74毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 18.7% | 企業排放佔全球 10.2% | 535 克 |
甜菜鹼 | 12.6毫克 | ~ | |||
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 342毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 13.7% | 企業排放佔全球 7.4% | 731 克 |
鈣,鈣 | 4毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 0.2% | 25000 克 |
鎂,鎂 | 22毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 5.5% | 3% | 1818 克 |
鈉鈉 | 54毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 4.2% | 企業排放佔全球 2.3% | 2407 克 |
硫S | 205.6毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 20.6% | 企業排放佔全球 11.2% | 486 克 |
磷P | 199毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 24.9% | 企業排放佔全球 13.5% | 402 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 2毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 11.1% | 6% | 900 克 |
錳,錳 | 0.013毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 0.7% | 企業排放佔全球 0.4% | 15385 克 |
銅,銅 | 75μg | 1000μg | 企業排放佔全球 7.5% | 企業排放佔全球 4.1% | 1333 克 |
硒 | 19.7μg | 55μg | 企業排放佔全球 35.8% | 企業排放佔全球 19.5% | 279 克 |
鋅,鋅 | 3.24毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 27% | 企業排放佔全球 14.7% | 370 克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 1.299 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 1 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.704 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 0.924 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 1.625 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 1.71 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.526 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 0.898 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.23 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.802 克 | ~ | |||
可替換氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 1.24 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 1.878 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 1.121 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 3.088 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.908 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 0.786 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.691 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.23 克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
膽固醇 | 62毫克 | 最大300毫克 | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 4.2 克 | 最多18.7г | |||
10:0隨想 | 0.03 克 | ~ | |||
12:0月桂 | 0.02 克 | ~ | |||
14:0神秘主義 | 0.33 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 2.57 克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 1.25 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 4.62 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 27.5% | 企業排放佔全球 14.9% | |
16:1棕櫚油 | 0.55 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 4.06 克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.01 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 0.41 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 3.7% | 2% | |
18:2亞油酸 | 0.26 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.12 克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.02 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.12 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 13.3% | 企業排放佔全球 7.2% | |
ω-6脂肪酸 | 0.28 克 | 從4.7 16.8 | 6% | 企業排放佔全球 3.3% |
能量值為184 kcal。
- 盎司= 28.35克(52.2 kCal)
- 磅= 453.6 g(834.6 kCal)
品種牛肉,整條大腿,去除脂肪至 1/8 英寸的肉,生的 富含維生素和礦物質,例如:膽鹼– 17,2%,維生素B6 – 23,5%,維生素B12 – 94%,維生素PP – 18,7%,鉀– 13,7%,磷– 24,9, 11,1%,鐵– 35,8%,硒– 27%,鋅– XNUMX%
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用,是游離甲基的來源,充當促脂因子。
- 維生素V6 參與中樞神經系統免疫應答,抑制和興奮過程的維持,氨基酸的轉換,色氨酸,脂質和核酸的代謝,有助於紅細胞的正常形成,維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降,皮膚狀況惡化,高半胱氨酸血症,貧血。
- 維生素V12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素,並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血,白細胞減少症,血小板減少症。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子,參與水,酸和電解質平衡的調節,參與神經衝動,壓力調節的過程。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 硬體規格 是具有各種功能的蛋白質(包括酶)的一部分。 參與電子,氧氣的運輸,確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血,肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力,疲勞加劇,心肌病,萎縮性胃炎。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病(關節,脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎),Keshan病(地方性心肌病),遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分,參與碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解過程,並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明,高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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