營養價值和化學成分。
該表顯示了100克可食用部分中的營養成分(卡路里,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質)的含量。
養分 | 數量 | 規範** | 正常百分數(100克) | 正常100 kcal的百分比 | 規範的100% |
卡路里 | 122大卡 | 1684大卡 | 企業排放佔全球 7.2% | 企業排放佔全球 5.9% | 1380 |
蛋白質 | 23.32 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 30.7% | 企業排放佔全球 25.2% | 326 克 |
脂肪 | 2.43 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 4.3% | 企業排放佔全球 3.5% | 2305 克 |
水 | 73.95 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 3.3% | 企業排放佔全球 2.7% | 3074 克 |
灰色 | 1.18 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素B1,硫胺素 | 0.217毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 14.5% | 企業排放佔全球 11.9% | 691 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.337毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 18.7% | 企業排放佔全球 15.3% | 534 克 |
維生素B5,泛酸 | 0.799毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 16% | 企業排放佔全球 13.1% | 626 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.562毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 28.1% | 企業排放佔全球 23% | 356 克 |
維生素B9,葉酸 | 14 mcg | 400 mcg | 企業排放佔全球 3.5% | 企業排放佔全球 2.9% | 2857 克 |
維生素B12,鈷胺素 | 1.55μg | 3毫克 | 企業排放佔全球 51.7% | 企業排放佔全球 42.4% | 194 克 |
維生素 E、α-生育酚、TE | 0.17毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 1.1% | 企業排放佔全球 0.9% | 8824 克 |
維生素PP | 6.183毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 30.9% | 企業排放佔全球 25.3% | 323 克 |
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 390毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 15.6% | 企業排放佔全球 12.8% | 641 克 |
鈣,鈣 | 5毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 0.5% | 企業排放佔全球 0.4% | 20000 克 |
鎂,鎂 | 27毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 6.8% | 企業排放佔全球 5.6% | 1481 克 |
鈉鈉 | 47毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 3.6% | 3% | 2766 克 |
硫S | 233.2毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 23.3% | 企業排放佔全球 19.1% | 429 |
磷P | 237毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 29.6% | 企業排放佔全球 24.3% | 338 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 2.66毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 14.8% | 企業排放佔全球 12.1% | 677 克 |
錳,錳 | 0.047毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 2.4% | 2% | 4255 克 |
銅,銅 | 131 mcg | 1000 mcg | 企業排放佔全球 13.1% | 企業排放佔全球 10.7% | 763 克 |
硒 | 35.3μg | 55 mcg | 企業排放佔全球 64.2% | 企業排放佔全球 52.6% | 156 克 |
鋅,鋅 | 2.92毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 24.3% | 企業排放佔全球 19.9% | 411 克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 1.587 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 1.255 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.854 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 1.126 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 2 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 2.163 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.631 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 1.058 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.176 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.99 克 | ~ | |||
氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 1.553 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 2.279 克 | ~ | |||
羥脯氨酸 | 0.291 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 1.513 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 3.798 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 1.194 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 0.97 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.793 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.278 克 | ~ | |||
甾醇(甾醇) | |||||
膽固醇 | 65毫克 | 最大300毫克 | |||
飽和脂肪酸 | |||||
那薩迪尼脂肪酸 | 1.039 克 | 最大18.7克 | |||
8:0辛酸 | 0.001 克 | ~ | |||
10:0隨想 | 0.001 克 | ~ | |||
12:0月桂酸 | 0.001 克 | ~ | |||
14:0神秘主義 | 0.044 克 | ~ | |||
15:0十五烷酸 | 0.013 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 0.438 克 | ~ | |||
17:0人造黃油 | 0.037 克 | ~ | |||
18:0硬脂酸 | 0.5 克 | ~ | |||
20:0花生 | 0.005 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 0.95 克 | 最少16.8 g | 企業排放佔全球 5.7% | 企業排放佔全球 4.7% | |
14:1 Mirandolina | 0.004 克 | ~ | |||
16:1棕櫚油 | 0.048 克 | ~ | |||
17:1庚二烯酸 | 0.017 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 0.873 克 | ~ | |||
20:1 d牛(omega-9) | 0.008 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 0.114 克 | 從11.2至20.6克 | 1% | 企業排放佔全球 0.8% | |
18:2亞油酸 | 0.088 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.013 克 | ~ | |||
20:3二十碳三烯 | 0.001 克 | ~ | |||
20:4花生 | 0.012 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.013 克 | 從0.9至3.7克 | 企業排放佔全球 1.4% | 企業排放佔全球 1.1% | |
ω-6脂肪酸 | 0.101 克 | 從4.7至16.8克 | 企業排放佔全球 2.1% | 企業排放佔全球 1.7% |
能量值為122 kcal。
- 牛排= 489克(596.6大卡)
大腿上部的野牛牛排,只有肉 富含維生素和礦物質,如:維生素 B1 – 14,5 %,維生素 B2 18.7 %,維生素 B5 – 16 %,維生素 B6 – 28,1 %,維生素 B12 – 51,7 %,維生素 PP – 30,9, 15.6 %,鉀 - 29.6 %,磷 - 14.8 %,鐵 13,1 %,銅 - 64,2 %,硒 - 24,3 %,鋅 - XNUMX %
- 維生素B1 是最重要的碳水化合物和能量代謝酶的一部分。 它為人體提供能量和可塑性物質,以及支鏈氨基酸的代謝。 這種維生素的缺乏會導致神經,消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B2 參與氧化還原反應,並通過視覺分析儀和暗適應提高顏色的接受度。 維生素B2攝入不足會伴隨皮膚狀況,粘膜,光線和暮光視力的侵犯。
- 維生素B5 參與蛋白質,脂肪,碳水化合物的代謝,膽固醇的代謝,某些激素,血紅蛋白的合成,促進腸道中氨基酸和糖的吸收,並支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚損傷和粘膜。
- 維生素B6 參與維持免疫反應,中樞神經系統的抑制和興奮過程,氨基酸,色氨酸代謝,脂質和核酸的轉化,有助於紅細胞的正常形成,以維持體內高半胱氨酸的正常水平血液。 食慾不振伴隨著維生素B6的攝入不足以及皮膚疾病,貧血的發展。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12與造血相關的維生素相互關聯。 維生素B12的缺乏會導致部分或繼發性葉酸缺乏和貧血,白細胞減少症和血小板減少症的發展。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會導致皮膚正常狀況,胃腸道和神經系統紊亂。
- 鉀 是主要的細胞內離子,參與水,酸和電解質平衡的調節,參與神經衝動和血壓的調節。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,部分磷脂,核苷酸和核酸,這是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 鐵 包括具有不同功能的蛋白質,包括酶。 氧氣參與電子的傳輸,提供了氧化還原反應和過氧化活化的過程。 攝入不足會導致血色素不足性貧血,骨骼肌肌紅蛋白尿缺乏症,疲勞,心肌病,萎縮性胃炎。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分,參與鐵的代謝,並刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 為組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼畸形,結締組織發育異常的發展。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要組成部分,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Bek病(多關節畸形,脊柱和四肢多發的骨關節炎),Kesan(地方性心肌病),遺傳性血虛症。
- 鋅 是碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解以及幾種基因表達調控中300多種酶的組成部分。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙和胎兒畸形。 近年來的研究表明,高劑量的鋅可能會破壞銅的吸收,從而促進貧血的發展。
標籤: 卡路里 122 kcal, 化學成分, 營養價值, 維生素, 礦物質, 大腿上部的野牛牛排有多有用, 只有肉, 卡路里, 營養, 有益特性 大腿上部的野牛牛排, 只有肉