營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
熱量值 | 263千卡 | 1684千卡 | 15.6% | 5.9% | 640 克 |
蛋白質 | 26.98 克 | 76 克 | 35.5% | 13.5% | 282 克 |
脂肪 | 16.44 克 | 56 克 | 29.4% | 11.2% | 341 克 |
水 | 54.95 克 | 2273 克 | 2.4% | 0.9% | 4136 克 |
灰色 | 2.04 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素B1,硫胺素 | 0.14毫克 | 1.5毫克 | 9.3% | 3.5% | 1071 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.18毫克 | 1.8毫克 | 10% | 3.8% | 1000 克 |
維生素B5,泛酸 | 0.37毫克 | 5毫克 | 7.4% | 2.8% | 1351 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.35毫克 | 2毫克 | 17.5% | 6.7% | 571 克 |
維生素B9,葉酸 | 9μg | 400μg | 2.3% | 0.9% | 4444 克 |
維生素B12,鈷胺素 | 3.3μg | 3μg | 110% | 41.8% | 91 克 |
維生素E,α-生育酚,TE | 0.69毫克 | 15毫克 | 4.6% | 1.7% | 2174 克 |
維生素K,葉醌 | 2.5μg | 120μg | 2.1% | 0.8% | 4800 克 |
維生素PP,無 | 4.42毫克 | 20毫克 | 22.1% | 8.4% | 452 克 |
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 337毫克 | 2500毫克 | 13.5% | 5.1% | 742 克 |
鈣,鈣 | 6毫克 | 1000毫克 | 0.6% | 0.2% | 16667 克 |
鎂,鎂 | 23毫克 | 400毫克 | 5.8% | 2.2% | 1739 克 |
鈉鈉 | 70毫克 | 1300毫克 | 5.4% | 2.1% | 1857 克 |
硫S | 269.8毫克 | 1000毫克 | 27% | 10.3% | 371 克 |
磷P | 256毫克 | 800毫克 | 32% | 12.2% | 313 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 3.33毫克 | 18毫克 | 18.5% | 7% | 541 克 |
錳,錳 | 0.018毫克 | 2毫克 | 0.9% | 0.3% | 11111 克 |
銅,銅 | 119μg | 1000μg | 11.9% | 4.5% | 840 克 |
硒 | 30.4μg | 55μg | 55.3% | 21% | 181 克 |
鋅,鋅 | 5.77毫克 | 12毫克 | 48.1% | 18.3% | 208 克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 1.705 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 1.312 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.924 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 1.213 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 2.132 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 2.244 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.691 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 1.178 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.302 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 1.053 克 | ~ | |||
可替換氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 1.627 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 2.465 克 | ~ | |||
羥脯氨酸 | 0.283 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 1.472 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 4.053 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 1.191 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 1.032 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.906 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.302 克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
膽固醇 | 72毫克 | 最大300毫克 | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 6.92 克 | 最多18.7г | |||
10:0隨想 | 0.02 克 | ~ | |||
12:0月桂 | 0.02 克 | ~ | |||
14:0神秘主義 | 0.54 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 4.08 克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 2.08 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 6.94 克 | 最小16.8г | 41.3% | 15.7% | |
16:1棕櫚油 | 0.64 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 6.18 克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.02 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 0.53 克 | 從11.2 20.6 | 4.7% | 1.8% | |
18:2亞油酸 | 0.36 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.15 克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.02 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.15 克 | 從0.9 3.7 | 16.7% | 6.3% | |
ω-6脂肪酸 | 0.38 克 | 從4.7 16.8 | 8.1% | 3.1% |
能量值為263 kcal。
牛排,牛腰肉,牛腰肉,牛肉,肉和脂肪,修剪成0英寸脂肪,精選,燉 富含維生素和礦物質,例如:維生素B6 – 17,5%,維生素B12 – 110%,維生素PP – 22,1%,鉀– 13,5%,磷– 32%,鐵– 18,5%,銅– 11,9%,硒– 55,3%,鋅– 48,1%
- 維生素V6 參與中樞神經系統免疫應答,抑制和興奮過程的維持,氨基酸的轉換,色氨酸,脂質和核酸的代謝,有助於紅細胞的正常形成,維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降,皮膚狀況惡化,高半胱氨酸血症,貧血。
- 維生素V12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素,並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血,白細胞減少症,血小板減少症。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子,參與水,酸和電解質平衡的調節,參與神經衝動,壓力調節的過程。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 硬體規格 是具有各種功能的蛋白質(包括酶)的一部分。 參與電子,氧氣的運輸,確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血,肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力,疲勞加劇,心肌病,萎縮性胃炎。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分,參與鐵代謝,刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙,結締組織發育異常的發展。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病(關節,脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎),Keshan病(地方性心肌病),遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分,參與碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解過程,並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明,高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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2021-02-17