除了有毒之外，還有幾種可食用的行。 誠然，它們只有在初步煮沸後才能用於食品中。 根據照片和描述，划船蘑菇很相似，所以業餘愛好者很難區分有毒蘑菇和無毒蘑菇。 建議有經驗的蘑菇採摘者按照以下方法確定森林的這些禮物：看看划船蘑菇在白天的樣子——如果他們的帽子沒有任何陰影，它們會被塗成光滑的白色，應該避免使用這種蘑菇. 可食用的划船蘑菇總是有顏色的：淡紫色、紫色、粉紅色等。有毒品種也有明顯的氣味。 如果你不知道是什麼行，最好不要採集這個品種的蘑菇，以免中毒。
在本文中，您將看到各種類型（黃紅色、灰色、紫色、鴿子和紫羅蘭色）的可食用行的照片，對它們進行描述，並告訴您它們在哪裡生長。
蘑菇划船黃紅和他的照片
項目類別： 有條件地食用
Tricholomopsis rutilans（直徑6-17厘米）的帽子是黃紅色，帶有淡紅色的鱗片，凸起。 隨著時間的推移，它的形狀幾乎變平。 柔軟，觸感乾燥。
黃紅划船腿（高5-12厘米）： 中空彎曲，全長有纖維鱗片，基部明顯增厚。 顏色與帽子相似。
記錄： 彎曲、明亮的檸檬色或濃郁的黃色。
注意黃紅線的照片： 它的肉與盤子的顏色相同。 它有苦味，聞起來像腐爛的木頭。
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雙打： 缺席。
成長時： 我國溫帶地區從XNUMX月中旬到XNUMX月底。
哪裡可以找到：在針葉林的腐爛樹樁和枯木上。
吃： 多為鹽漬或醃製的嫩蘑菇，需經過初步煮沸。
在傳統醫學中的應用： 不適用。
其他名稱： 松蜜木耳、紅紅排、黃紅蜜木耳、假黃紅蜜木耳、紅蜜木耳。
可食用灰色行：照片和描述（Tricholoma portentosum）
項目類別： 食用。
帽子（直徑 3-13 厘米）： 通常呈灰色，很少帶有紫色或橄欖色，中心更強烈，有清晰的結節。 凸面或錐形，隨著時間的推移變得匍匐，在舊蘑菇中出現。 邊緣通常不平整、呈波浪狀或佈滿裂縫，向內彎曲。 在潮濕的天氣裡，很滑，經常有泥土或草的顆粒粘在上面。
腿（高 4,5-16 厘米）： 白色或淡黃色，通常為粉狀。 基部增厚，連續和纖維狀，在老蘑菇中中空。
記錄： 彎曲，白色或淡黃色。
紙漿： 緻密而纖維狀，與板的顏色相同。 沒有明顯的香氣。
食用灰排的照片和描述與毒蘑菇的品種相似，所以在採摘蘑菇時需要小心。
雙打： 泥土划船（Tricholoma terreum），較小，帽子上有小鱗片。 皂排（Tricholoma saponaceum）很容易通過切點處的洗衣皂氣味來區分。 毒尖排（Tricholoma virgatum）有灼燒的味道，灰白色的帽子上有一個灰色的尖結節。 而行不同的是（Tricholoma sejunctum），屬於有條件食用組，氣味極其難聞，腿部呈綠色。
成長時： 北半球溫帶國家的 XNUMX 月下旬至 XNUMX 月中旬。
吃： 任何形式的蘑菇都很好吃，只是你必須先去皮並徹底沖洗乾淨。 烹飪後，果肉的顏色經常變暗。 不同年齡的蘑菇都適合烹飪。
用於傳統醫學（數據未經證實，未經臨床測試！）： 酊劑的形式。 具有抗生素特性。
我在哪裡可以找到： 在針葉或混合的沙質土壤上
其他名稱： 划船孵化，podsosnovnik，podzelenka。
排蘑菇紫： 照片和說明
項目類別： 有條件食用。
紫排蘑菇帽（Lepista nuda）（直徑5-22厘米）： 具有不同強度的紫羅蘭色，明顯褪色，特別是在邊緣，在舊蘑菇中，它變成棕褐色。 肉多而大。 半球的形狀逐漸變為匍匐、強烈凹陷或漏斗狀。 蘑菇帽的邊緣明顯向內彎曲。 感覺光滑，沒有顛簸或裂縫。
看紫排的照片： 這種蘑菇有一個光滑、緻密的莖，高 5-12 厘米。 基本上，莖是縱向纖維狀的，在老蘑菇中它可以變成中空的。 它呈圓柱形，在帽蓋下方有一層薄薄的塗層，在最底部有一個紫色的菌絲體。 從下到上逐漸變細。 隨著時間的推移，它會顯著變亮，從亮紫色變為灰丁香色和淺棕色。
記錄： 在一個年輕的蘑菇中，它們又寬又薄，帶有淡紫色的色調，最終變成蒼白並變成棕色。 明顯在腿後。
紙漿： 淡紫色，非常柔軟，氣味類似茴香。
紫色排的照片和描述與紫色排相似。
雙打：泥土划船（Tricholoma terreum），較小，帽子上有小鱗片。 皂排（Tricholoma saponaceum）很容易通過切點處的洗衣皂氣味來區分。 毒尖排（Tricholoma virgatum）有灼燒的味道，灰白色的帽子上有一個灰色的尖結節。 而行不同的是（Tricholoma sejunctum），屬於有條件食用組，氣味極其難聞，腿部呈綠色。
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成長時： 北半球溫帶國家的 XNUMX 月中旬至 XNUMX 月初。
我在哪裡可以找到： 在針葉林和混交林的枯枝落葉上，主要靠近橡樹、雲杉或鬆樹，通常在堆肥、稻草或灌木叢上。 形成“女巫圈”。
吃： 經過任何形式的熱處理。 它經過強烈油炸和煮沸，因此乾燥是最佳選擇。
用於傳統醫學（數據未經證實，未經臨床測試！）： 作為利尿劑。
重要！ 由於紫色行屬於腐生蘑菇的類別，因此它們不應該生吃。 這種粗心大意會導致嚴重的胃病。
其他名稱： 山雀，裸lepista，紫紺，紫色lepista。
其他行是什麼：鴿子和紫羅蘭
鴿子行 (口蘑) – 食用菌。
帽子（直徑 5-12 厘米）： 白色或淺灰色，可能帶有綠色或黃色斑點。 肉質，通常帶有波浪狀和開裂的邊緣。 在年輕的蘑菇中，它有一個半球的形狀，最終會變成一個更匍匐的。 在潮濕的天氣裡，表面非常粘。
腿（高 6-11 厘米，直徑 1-3 厘米）： 通常彎曲，白色，基部可能呈綠色。
記錄： 廣泛而頻繁。 年輕的蘑菇是白色的，成年人是帶紅色或棕色的。
從可食用的划船菇的照片中可以看出，該品種的果肉非常緻密，在切割部位呈淡粉色。 散發出明顯的麵粉氣味。
雙打： 不可食用的白排（Tricholoma album），莖基部呈棕色，氣味極難聞。
成長時： 從八月初到九月底，在氣候溫和的歐亞大陸國家。
我在哪裡可以找到： 在落葉林和混交林中。 它也可以在空曠的地方生長，特別是在牧場或草地上。
吃： 香菇適合醃製和醃製。 在熱處理過程中，在高溫的影響下，賽艇的果肉變紅，但這並不影響其口感。
在傳統醫學中的應用： 不適用。
其他名稱： 藍排。
排紫 （唇伊琳娜） 也屬於食用菌類。
帽子（直徑 3-14 厘米）： 通常為白色、淡黃色或棕色。 在年輕的蘑菇中，它具有半球形的形狀，最終變成幾乎平坦的形狀。 邊緣不均勻且呈波浪狀。 觸感光滑。
紫排腿（高3-10厘米）： 比蓋子稍輕，從下到上逐漸變細。 纖維狀，有時具小鱗片。
紙漿： 非常柔軟，白色或略帶粉紅色，沒有明顯的味道，聞起來像新鮮的玉米。
雙打： 煙霧繚繞的說話者（Clitocybe nebularis），體型大，邊緣呈波浪狀。
成長時： 在北半球的溫帶國家，從 XNUMX 月中旬到 XNUMX 月初。
我在哪裡可以找到： 在混交林和落葉林中。
吃： 經初步熱處理。
在傳統醫學中的應用： 不適用。