據統計，超過75%的俄羅斯人時不時喝甜汽水，碳酸飲料的消費量接近人均每年28升。 如果您有時會伸手去拿一些可樂和類似的飲料，這意味著您正在接觸 4-甲基咪唑（4MEI）–在某些類型的焦糖染料生產過程中形成的潛在致癌物。 焦糖色是可口可樂和其他深色軟飲料中的常見成分。
公共衛生研究人員已經分析了某些類型的焦糖色素可能對人類致癌的副產品的作用。 研究結果發表在 PLOS 一.
濃度分析數據 4MEI 在11種不同的軟飲料中首次出版 消費者 銷售報告 在2014年。根據這些數據，由來自 約翰斯 霍普金斯 中心 對於 a 宜居的 未來 (CLF) 評估影響 4MEI 從軟飲料中發現的焦糖色中提取，並模擬了與在美國持續飲用碳酸飲料相關的潛在癌症風險。
事實證明，這種軟飲料的消費者由於僅僅是出於美學原因而添加到這些飲料中的成分，因此具有不必要的致癌風險。 而且，僅通過避免這種蘇打就能避免這種風險。 根據研究的作者，這種暴露對公眾健康構成威脅，並提出了在碳酸飲料中使用焦糖色的可能性的問題。
2013年和2014年初 消費者 銷售報告 在合作夥伴關係 CLF 分析濃度 4MEI 從加利福尼亞和紐約的零售商店購買了110個軟飲料樣品。 結果表明，水平 4MEI 甚至在相同類型的蘇打水之間，例如在健怡可樂的樣本中，飲料的品牌也會有很大差異。
這些新數據強化了這樣的觀念，即食用大量碳酸飲料的人不必要地增加了患癌症的風險。