學習購物：健康飲食的第一步
標籤
從我們列出購物清單的那一刻起，我們就在為接下來幾天的飲食奠定基礎
健康飲食從我們準備食物的那一刻開始 購物清單. 當我們走過超市的過道時，我們正在決定接下來幾天的食物是什麼，儘管我們想吃得好，但如果我們不購買健康產品，這將成為一項不可能完成的任務。
我們發現的問題之一是我們擁有的慣例，這導致我們 很少考慮我們的飯菜，並選擇預煮和高度加工的食品。 因此，在查看購物車時，很容易看到加工食品多於新鮮食品，儘管後者才是真正構成健康飲食的食品。
開始吃得好的關鍵是買得好，為此，知道如何正確“閱讀”我們要帶回家的產品的標籤非常重要。 Virtus Group 的營養師 Pilar Puértolas 說：“正常情況是，我們很少花時間查看我們真正購買的東西。” 因此，重要的是要學會識別標籤給我們的信息意味著什麼。 這 成分清單 這是首先要看的。 «根據產品中存在的量，它們被放置在遞減的方向。 例如，如果在‘巧克力味粉’中第一個出現的成分是糖，這意味著該產品比可可含有更多的糖，”營養專家說。
營養成分錶怎麼說
此外，另一個非常重要的元素是 營養信息表 因為它為我們提供了有關食物能量值和某些營養素（如脂肪、碳水化合物、糖、蛋白質和鹽）的信息。 “我們必須牢記的是，使食物健康的不是特定的營養素，而是所有營養素。 例如，即使包裝上寫著“富含纖維”，如果產品的飽和脂肪和鹽含量很高，它也不健康，”Puértolas 解釋說。
除了看標籤，買好東西的關鍵是 主要選擇新鮮食物 而且，它們是季節性和本地產品。 “你必須購買原材料，讓我們準備菜餚，”營養師說。 它指的是蔬菜、水果、洋蔥、大蒜、全穀物、豆類、堅果、種子、雞蛋、魚、肉、奶製品或特級初榨橄欖油等食物。 同樣，重要的是盡可能限制使用精製麵粉、工業加工脂肪、高糖和高鹽的超加工食品的消費。
NutriScore，一個現實
為便於了解標籤上的信息，該系統將於今年前四個月在西班牙實施。 營養評分. 這是一個使用算法評估每 100 克食物的正負營養貢獻的標誌，並根據結果分配顏色和字母。 因此，從“A”到“E”，食物從更健康到更不健康分為幾組。
該算法及其實施並非沒有爭議，因為有許多營養學家和食品專家指出它存在一些缺陷。 «該系統不考慮添加劑、農藥或食品的轉化程度», 解釋 Pilar Puértolas。 他繼續並評論說，由於現有研究的多樣性和不同的結果，包括添加劑將是一個非常複雜的過程。 他還說，另一個問題是分類沒有區分全食和精製食品。 “在兒童含糖穀物中也發現了一些不一致的情況，例如它們獲得了C級，即無好無壞，但我們知道它們不健康，”他回憶道。 即便如此，營養學家認為，雖然 NutriScore 顯然並不完美，但它仍需不斷研究並嘗試做出改變以克服其局限性。
NutriScore 如何提供幫助
NutriScore 最有幫助的方法之一是能夠 比較同類產品. “例如，使用 NutriScore 來比較披薩和炸番茄是沒有意義的，因為它們有不同的用途。 如果我們比較不同品牌的炸番茄或不同的醬汁，‘紅綠燈’會很有用，它可以幫助我們選擇營養質量最好的選項”，營養學家說。 此外，它還談到了比較不同類別但在相同情況下食用的食物的用處：例如，選擇早餐食物時，我們可以在切片麵包、穀物或餅乾之間進行比較。
“多虧了 NutriScore，那些食用加工食品的人可以在一定程度上改善他們購物車的營養質量，因為當他們看到紅綠燈的紅色時，他們可能會想到它”，Pilar Puértolas 指出，最後，如果您繼續選擇餅乾而不是水果，歡迎您提供 NutriScore 服務。 “這個標誌的實施應該得到其他運動的支持，這些運動清楚地表明天然和新鮮食品是真正健康的，”他總結道。