乍一看是美國菜的經典菜餚，烹飪起來很簡單。 但是，在所有的過程中，都有一定的規則，遵守這些規則會影響菜餚的味道。 應特別注意肉末——主要成分。 如何做一個好的雞肉漢堡？
為了使自製漢堡更好地自己切碎。 用食物處理器將其研磨或用刀手動研磨。 根據切面，可以根據個人口味獲得各種形式的肉餡餅。
炸豬排的下方炸得很香，不會失去汁液。 要準備碎肉，必須將其冷藏但不能冷凍。 您還應將所有處理器的詳細信息高速冷卻，以使它們沒有時間加熱肉。
在每個Patty上的餡料形成之前，應稱重它們的大小和形狀。 此外，相同重量的漢堡包可讓您準確計算其烹飪的謊言。
醃肉時，請使用不含添加劑的粗鹽，不會破壞漢堡的味道。 鹽會溶解肌肉蛋白質並開始吸出水分，因此最好在煎炸前加鹽。
所有肉餅都必須非常迅速地煮熟，因為切肉，熱源，添加劑肉會改變質地。
選擇所需的肉類準備程度：
- 稀有-肉紅色，中間生
- 中度稀有的肉開始變粉紅色，
- 中度–完全粉紅色的肉，先前的干度稍乾，
- 中井–棕粉乾肉，
- 做得好–完全煮熟的肉。
焙烤過程消除了不斷用鐵鍬翻轉印章和撬動的需求。 完全油炸一側，然後翻轉。
漢堡已經準備好取代他們的位置。 選擇任何配料——蔬菜、香草、奶酪、醬汁、調味麵包，盡情享受。