希臘菜

有人曾經說過，希臘菜是用香料和香草調味的新鮮產品和橄欖油調味的和諧。 我們沒有理由懷疑它。 除了補充一點，這種新鮮產品的和諧與菲達奶酪、海鮮和葡萄酒相得益彰。

深入研究希臘美食的歷史，值得認識到它的根源可以追溯到幾個世紀之前-在海拉斯（Hellas）或古希臘時代存在。 當時，這裡只是一種飲食文化，後來成為地中海美食的基礎。

古希臘美食所基於的食物不會提高血糖水平，即不會導致肥胖。 同時，人們對橄欖（用海鹽醃製的橄欖）和冷榨橄欖油給予了應有的關注，橄欖油被認為是最有用的。

順便說一下，我們把麵包的起源歸功於希臘人。 畢竟，自從公元前XNUMX世紀以來，這裡都是用粗麵粉烤製的麵包，儘管那時只有有錢人才能買得起。 而且，對他們來說，這是一道獨立的菜-非常寶貴，而且非常稀缺。 因此，諺語“麵包是一切的頭。”

希臘人還盛行蔬菜，水果，豆類和無花果。 他們喜歡喝羊奶，然後用它們製成羊乳或葡萄酒。 儘管後者是按1：2（其中2份水）或1：3的水比例稀釋的。順便說一句，希臘的葡萄酒釀造仍被視為藝術品，這是基於千禧年的傳統。

希臘人非常喜歡肉，最好是野味，魚和海鮮。 雖然後來魚菜在這裡開始發展。 魚一直被認為是窮人的食物。 但是，當這種成分落入希臘大師的手中時，全世界都在談論這片土地的偉大之處。

有趣的是，一些用於準備古希臘菜餚的食譜尚未解決。 例如，以整條魚為基礎的菜餚。 但是其中三分之一炸了，另一半煮了，三分之一則加了鹽。

而且，對於希臘人來說，核桃是進口的，我們會燒出一道美味，但他們從來沒有聽說過蕎麥（buckwheat）。 儘管如此，蜂蜜和……盛宴在這裡很受歡迎。 而這一切都是因為對於希臘人來說，一頓飯不僅是補充失去的體力的機會，也是放鬆身心、洽談業務和享受美好時光的機會。

順便說一句，自赫拉斯時代以來，希臘美食幾乎沒有任何變化。

和以前一樣，他們喜歡這裡：

• 橄欖油;
• 蔬菜：西紅柿、茄子、土豆、洋蔥和豆類；
• 水果：葡萄、杏子、桃子、櫻桃、甜瓜、西瓜、檸檬和橙子；
• 草藥：牛至、百里香、薄荷、迷迭香、羅勒、大蒜、蒔蘿、月桂葉、肉荳蔻、牛至；
• 奶酪，尤其是羊乳酪。 但是，希臘至少有50種奶酪。
• 酸奶
• 肉類，尤其是羊肉、豬肉和火雞；
• 魚和海鮮；
• 蜜糖;
• 堅果
• 葡萄酒。 順便說一句，最古老和最著名的-retsina-略帶松樹樹脂的回味。
• 天然果汁；
• 咖啡。 希臘小杯裝一杯冷水。 也有frape和其他類型。

希臘的主要烹飪方法是：

1. 1 烹飪;
2. 2 油炸，有時在煤上或吐口水；
3. 3 烘烤
4. 4 滅火
5. 5 醃製

典型的希臘美食以簡單，明亮和香氣為特徵。 儘管遊客還沒有發現各種各樣的希臘菜，但其中有些脫穎而出-傳統的希臘菜本身和客人的需求：

Dzatziki是由酸奶，黃瓜，香草，大蒜和香料製成的最受歡迎的調味料之一。 它可以在此單獨提供，也可以作為主要課程的補充。

Suvlaki –魚或肉烤肉串。 用木串準備，配蔬菜和麵包。

Taramasalata 是一種搭配橄欖和麵包的小吃。 由熏鱈魚子、大蒜、檸檬和橄欖油製成。

希臘沙拉是希臘的一張名片。 最豐富多彩和最傳統的希臘菜餚之一。 它包括新鮮黃瓜、西紅柿、甜椒、紅洋蔥、羊奶酪、橄欖，有時還有刺山柑和生菜，用橄欖油調味。

Moussaka 是一種由西紅柿、碎肉、茄子、醬汁，有時還有土豆和蘑菇製成的烤泡芙菜。 它不僅存在於希臘，還存在於保加利亞、塞爾維亞、羅馬尼亞、波斯尼亞、摩爾多瓦。

穆薩卡的另一種選擇。

Dolmades是捲心菜捲的類似物，其填充物包裹在葡萄葉中，而不是捲心菜葉中。 配檸檬汁和橄欖油。 除希臘外，它在巴爾幹半島的亞洲部分Transcaucasia也享有很高的價值。

Pastitsio是砂鍋。 它是由管狀通心粉，奶酪和肉與奶油醬製成的。

一條魚。

Spanakopita –酥餅和羊乳酪，菠菜和香草。 有時準備成一個大蛋糕。

蒂羅佩塔（Tiropita）是一種帶有羊奶酪的酥餡餅。

章魚。

皮塔餅–麵包蛋糕。

Lucoumades是甜甜圈的希臘版本。

Melomakarona –蜂蜜餅乾。

基於材料 超級酷的照片