從山到餐桌
飼養動物供食用已成為數千年來的普遍做法，但不僅吃這些肉很有趣，還有其他變量，例如野味，為我們提供了許多飲食優勢。
農場提供產量，而狩獵同時更加獨特和稀缺。
這些動物以自然為食的自由能力使它們明顯不同於許多其他必須以動物飼料為食的牲畜農場。
La 叢林肉 它通常與棲息在這些棲息地的野生動物有關，與野豬、鹿、小鹿、野兔等動物物種有關……
市場上的叢林肉供應量並不大，這與牲畜農場的肉類不同。 在許多情況下，遊戲並沒有進入市場，因為是獵人自己消費它並且它沒有商業化。
市場上有公司銷售這種肉，以及多種產品類別的不同衍生物，如香腸、冷盤、罐頭食品等。
這是公司的情況 阿特蒙特，它提供從叢林肉中提取的產品，從最好的部分以及隨後的完全手工生產過程中提取。
為什麼要吃叢林肉？
對此類動物肉（如鹿）的不同營養研究產生了有趣的數據來建議其食用，例如與低脂肪或熱量值相比，其蛋白質、礦物質和維生素含量高。
營養部分以及環境保護是邀請我們支持此類食物的主要因素。
保持這些動物的平衡種群不會因害蟲或種群過多而導致環境失衡，並有助於保護自然環境以供它們食用。
在進行基於飲食的飲食時 蒙特肉, 不容忽視的是，其他類型的食物，如蔬菜、水果或乳製品，可以完美地補充它，並通過食物和營養素的不同貢獻來平衡我們的身體。
存在什麼樣的 Monte 肉，它們的特性是什麼？
我們重點介紹鹿，因為它是世界上消費量最大的野味，但還有其他品種我們將在下面詳細介紹。
- 鹿：低脂肪、富含鎂和高蛋白質的肉類。
- 狍子： 像鹿一樣，它含有高含量的蛋白質和礦物質，脂肪含量低。
- 野豬： 高蛋白瘦肉，脂肪比豬肉少，但嘌呤含量高。
- 野兔： 非常美味的紅肉，具有重要的蛋白質價值和低脂肪，超過羊肉、牛肉或豬肉。
- 鷓鴣： 它是一種非常美味的肉類，具有極好的營養特性，脂肪含量低，並且含有重要的礦物質和維生素。