脂肪傷害還是好處？
我們的飲食是蛋白質、脂肪和碳水化合物的混合物，並添加了微量元素和維生素。 我們的營養師奧列格·弗拉基米羅夫 (Oleg Vladimirov) 說，我們是否應該完全放棄那些在我們看來對身體有害的成分，例如脂肪。
脂肪給身體帶來的熱量最多，所以醫生經常建議減少高脂肪食物的攝入量以保持正常體重，甚至最好完全放棄！ 然而，並不是所有的脂肪都是有害的，也有一些被稱為有用的。 健康脂肪分為三組：飽和脂肪、多不飽和脂肪和含氫原子的單不飽和脂肪。
飽和脂肪
室溫下的飽和脂肪通常是固態的，它們的來源是動物產品（牛肉、脂肪乳製品）以及熱帶油（椰子、棕櫚），由於它們便宜且能夠不消耗，因此常用於食品工業。長期惡化，但它們對身體的益處值得懷疑。
單不飽和脂肪
不飽和脂肪在室溫下通常是液態的，它們通常會經過所謂的氫化硬化。 由此產生的產品（人造黃油、塗抹醬）比飽和脂肪更有害，並且含有反式脂肪酸，這會增加患冠心病、心血管和癌症疾病、阿爾茨海默病的風險，還可能導致不育。
單不飽和脂肪的來源是菜籽油和堅果油，以及橄欖油和花生油。 它們的主要有用特性是平衡壞膽固醇和好膽固醇的比例，同時保持總膽固醇的正常水平。
多不飽和脂肪
多不飽和脂肪分為三類，稱為Omega 3、6和9。它們都為身體帶來很大的好處，尤其是減少慢性炎症和改善組織新陳代謝。 健康人每天需要 5 到 10 克的多不飽和脂肪，它們的主要來源是來自堅果的植物油以及富含脂肪的魚。 魚應該是海洋的，在寒冷的北方水域捕獲，你不應該放棄油魚罐頭——它們也對身體有益。
很明顯，許多人認為是所有問題的根源的脂肪實際上具有許多有用的特性，因此，儘管它們的熱量含量很高，但將它們排除在飲食之外是危險的。 營養應該盡可能多樣化——因為我們身體的正常發育和功能需要全方位的營養。 你可以通過增加身體的能量消耗來擺脫多餘的卡路里，有足夠的方法來做到這一點：你可以通過簡單地打開例如一扇窗戶來降低環境溫度，或者你可以努力最終到達健身房！ 正是這一點，而不是拒絕必要的脂肪，才能真正有益於身體。