切片上帶有優雅美味捲髮的甜卷是家庭茶會的絕佳享受。 透氣的麵團在口中融化，餡料留下悠長宜人的餘味。 在細膩的奶油之下，任何東西都可以藏在裡面——多汁的漿果、芬芳的蜜餞、鬆脆的堅果或美味的自製果醬。 我們在我們的文章中為您收集了最喜歡和最原始的麵包卷食譜。
罌粟經典
我們建議從經典的罌粟籽卷食譜開始。 它的麵團是用乾酵母做的最簡單的。 但是有了填充物，你就可以做夢了。 乾果、堅果、蜂蜜和果醬與罌粟籽完美結合。 如果您正在為派對烤麵包卷，請在餡料中倒入少許咖啡利口酒 - 味道和香氣將變得無與倫比。 正確軟化罌粟籽很重要。 為此，請在沸水中蒸或在牛奶中煮沸。
材料：
- 麵粉 3-4 杯
- 酵母 — 1 包
- 糖 - 2 湯匙。 湖在麵團中 + 50 克在餡料中
- 黃油 - 麵團 50 克 + 餡料 50 克 + 2 湯匙。 湖用於潤滑
- 溫水 — 100 毫升
- 牛奶 — 100 毫升
- 雞蛋 — 2 個。
- mac-150 克
- 鹽一小撮
首先，用沸水裝滿罌粟，留下一把用於灑。 在溫水中攪拌糖、酵母和鹽。 我們正在等待酸麵團起泡。 依次加入打好的雞蛋、牛奶和一半軟化的黃油。 在幾個階段中，將麵粉篩入所得混合物中，揉麵團，將其加熱一小時。
在煎鍋中融化剩餘的黃油。 把膨脹的罌粟籽和糖撒在這裡，用小火煨一下。 我們從麵團中滾出一個矩形層，用油潤滑，將餡料鋪成均勻的層。 緊緊捲起一卷，靜置10-15分鐘，然後用雞蛋和牛奶的混合物潤滑，撒上罌粟籽。 放入烤箱以180°C烘烤半小時。 將麵包卷與蜂蜜或果醬一起食用。
草莓和奶油的永恆和諧
草莓季也算是開放了。 如果沒有生奶油，我還能添加什麼？ 這種精緻精緻的組合專為烘焙而打造。 但麵團也應該通風和細膩。 比如餅乾。 為了防止蛋糕在滾動時破裂，雞蛋必須是新鮮的。 而為了“強化”效果，有經驗的家庭主婦會使用澱粉。 我們為您提供一個簡單的草莓醬卷食譜。
餅乾：
- 雞蛋 — 5 個。
- 麵粉 — 1 杯
- 糖 — 1 杯
- 馬鈴薯澱粉 - 1 湯匙。 湖
- 水 — 80 毫升
- 發酵粉 - 0.5 茶匙。
填充：
- 奶油 35 % – 200 毫升
- 奶油增稠劑 — 20 克
- 糖粉 — 100 克
- 草莓醬 — 200 克
- 新鮮草莓和糖粉 — 食用
用一半的糖強烈打蛋黃，直到質量變輕。 用剩餘的糖將白人打成鬱鬱蔥蔥的山峰。 我們將蛋黃和蛋白混合，倒入用水稀釋的澱粉，篩分麵粉。 用矽膠刮刀輕輕揉麵團。 用羊皮紙蓋住烤盤，抹上油，將麵團鋪上1厘米厚的一層，放入180°C的烤箱中10-15分鐘。
用糖粉和增稠劑攪拌奶油，製成質地稠密的奶油。 海綿蛋糕冷卻後，塗上奶油和草莓果醬，小心地捲起蛋糕卷。 撒上大量糖粉，並用整顆草莓裝飾。
巧克力毯下的椰子柔情
你想為你的甜食製造一個令人興奮的驚喜嗎？ 這是一份帶有椰子奶油和覆盆子的巧克力卷的食譜，沒有人能抗拒。 為了使蛋糕柔軟耐用，一定要過篩麵粉。 為了不干燥和堅硬，用糖漿浸泡它。 如果零食不適合兒童，請使用朗姆酒或乾邑白蘭地進行浸漬。
餅乾：
- 雞蛋 — 3 個。
- 糖 — 100 克
- 麵粉-80 克
- 可可粉 - 2 湯匙。 湖
- 泡打粉——1包
- 刀尖上的香草醛
- 糖漿 - 2-3 湯匙。 湖
填充：
- 奶油 33 % – 350 毫升
- 煉乳 — 200 克
- 玉米澱粉 — 15 克
- 麵粉 — 15 克
- 椰子片 - 3 湯匙。 湖
- 香草精 - 0.5 茶匙。
- 新鮮覆盆子 - 200 克
蛋黃和蛋白質是分不開的，然後需要用打蛋器和糖攪打幾分鐘。 使團塊變得輕、密、厚很重要。 在這裡用可可和香草篩麵粉，揉麵團。 將塗有油的羊皮紙填滿烤盤，用抹刀將其整平，然後將其放入 180 °C 的烤箱中 10-12 分鐘。
當蛋糕冷卻時，我們來做奶油。 在平底鍋中混合煉乳、澱粉和麵粉，加入奶油和椰子片。 用小火煨所得混合物，用抹刀不斷攪拌直至變稠。 最後，倒入香草精。 冷卻後的蛋糕上抹上奶油，均勻鋪上覆盆子，捲起。 用椰子屑裝飾它，讓它在寒冷中浸泡。
陽光明媚的綠色天鵝絨蜜餞
現在，我們提供全面試驗，準備一個不尋常的捲，配以綠茶、巧克力奶油和焦糖皮。 精細的茶粉不僅會給麵團帶來美麗的開心果色調，還會讓麵團充滿富有表現力的酸味。
餅乾：
- 雞蛋 — 5 個。
- 麵粉-150 克
- 糖 150 克
- 抹茶 — 2 湯匙。
填充：
- 白巧克力 — 200 克
- 奶油 35 % – 100 毫升
- 石灰 - 1 個。
- 橙色 — 2 個。
- 糖——2杯
- 水——2杯
餡料的亮點是焦糖皮。 從它開始更實用。 把橙子的皮切成薄片，盡量不要碰到果皮的白色部分，把它切成小條。 在大量的水中煮一分鐘，倒入冷水。 在平底鍋中混合水和糖，小火加熱至完全溶解。 然後將果醬倒入糖漿中煮至半透明——大約需要半小時。 最好提前製作奶油。 我們把巧克力掰成小塊，倒入熱奶油，在火上完全融化。 倒入酸橙汁，再燉一分鐘。 我們將奶油冷卻並放入冰箱。
現在你可以開始做餅乾了。 用糖打蛋黃，直到形成濃稠的均勻稠度。 將麵粉與抹茶粉徹底混合，然後將其篩入蛋黃塊中。 另外，將蛋白質攪拌成蓬鬆的泡沫，將它們分批加入底部，揉麵團。 用羊皮紙填充烤盤，然後在烤箱中以 10 °C 烘烤 15-180 分鐘。 問題仍然很小——我們用奶油潤滑蛋糕，撒上果醬，然後捲起麵包卷。 如果您分批食用，捲餅看起來會特別令人印象深刻。
櫻桃的慶祝活動
櫻桃並不多，尤其是在一個櫻桃卷裡。 多汁的嫩漿果和明亮的酸味和諧地襯托出天鵝絨海綿蛋糕的濃郁甜味。 這就是為什麼我們不僅將其用作餡料，還將其添加到奶油中。 此外，成品糕點非常漂亮和開胃。 從字面上看，它充滿了夏日的氣息。 在夏天的前夕，你可以烤這樣一個麵包卷。
材料：
- 雞蛋 — 3 個。
- 糖 - 麵團中 70 克 + 奶油中 100 克
- 麵粉 — 1 杯
- 黃油 — 50 克
- 馬鈴薯澱粉 — 20 克
- 發酵粉 - 0.5 茶匙。
- 明膠 — 3 張
- 去核櫻桃 - 奶油 150 克 + 餡料 150 克
- 奶油 35 % – 150 毫升
- vishnevka（干邑白蘭地）– 2 湯匙。 湖
- 鹽一小撮
用糖將雞蛋打成輕而厚的團塊。 融化黃油，冷卻並與雞蛋混合。 將麵粉、發酵粉和澱粉混合在一起，將所有東西篩入液體基質中。 將所得麵團均勻地舖在帶有羊皮紙的烤盤上，並在烤箱中以 200°C 烘烤約 10 分鐘。
我們將明膠片浸泡在櫻桃汁中。 將部分櫻桃漿果在平底鍋中撒上糖，輕輕煮沸，使果汁突出。 我們引入膨脹的明膠，攪拌均勻，燉至變稠。 另外，將奶油攪拌成蓬鬆的泡沫，並與冷卻的漿果混合。 現在你可以用櫻桃奶油潤滑蛋糕，鋪上整個櫻桃漿果，然後小心地把麵包捲捲起來。
甜蜜雪堆中的藍莓
是時候展現最溫柔的感情了。 而蛋白酥皮卷的配方將在這方面幫助我們。 這裡的基礎是蛋白質，非常脆弱和精緻。 為了防止蛋糕開裂，小心地打打蛋白很重要。 因此，小心地將它們與蛋黃分開，使它們完全乾淨。 還要用檸檬汁和用來打蛋白的菜餚潤滑攪拌器的攪拌器。 然後保證成功的結果。
蛋白甜餅：
- 蛋白質 - 6 個。
- 糖粉 - 200 克
- 檸檬汁 - 2 湯匙。 湖
- 玉米澱粉 - 2 湯匙。 湖
- 杏仁花瓣 — 50 克
填充：
- 藍莓-200 克
- 馬斯卡彭 - 250 克
- 奶油 33% – 150 克
- 糖粉 - 70 克
室溫下的蛋白質開始用攪拌機低速攪拌。 倒入檸檬汁。 逐漸加入糖，向蛋白質中加入 1 湯匙。 在攪打結束時，我們切換到高速，加入澱粉並攪拌均勻。 一旦質量變成強大的山峰，蛋白酥皮就準備好了。 用勺子將其鋪在帶有羊皮紙的烤盤上，平整併撒上杏仁花瓣。 我們將烤盤放入預熱至 150 °C 的烤箱中 30-40 分鐘。
用馬斯卡彭奶酪攪打冷卻的奶油，逐漸加入糖粉。 奶油應該又厚又滑。 我們用它潤滑蛋白酥皮蛋糕，鋪上新鮮的藍莓並小心地捲起麵包卷。 食用前，讓它在冰箱中靜置至少一個小時。
南瓜和辣的溫柔
最後，另一個不尋常的精緻變體是帶有奶酪奶油的南瓜卷。 優先選擇肉荳蔻南瓜，它看起來像一個巨大的梨。 它的皮最薄，肉質甜嫩。 烘烤時，它保留了豐富的味道和柔軟的質地。 它也與奶油奶酪有機結合。
餅乾：
- 麵粉 — 100 克
- 糖 — 100 克
- 雞蛋 — 3 個。
- 南瓜 — 300 克
- 發酵粉 - 1 茶匙。
- 肉桂 - 1 茶匙。
- 丁香粉和荳蔻粉各 0.5 茶匙。
- 肉荳蔻——在刀尖上
- 糖粉 - 用於服務
奶油：
- 奶油奶酪 - 220 克
- 黃油 — 80 克
- 糖粉 - 180 克
將南瓜切成大塊，在水中煮至變軟，冷卻並用攪拌機打成泥。 用糖打雞蛋，直到均勻濃稠。 我們介紹冷卻的南瓜泥。 用發酵粉、鹽和香料過篩麵粉，輕輕揉麵團。 將其均勻地舖在帶有羊皮紙的烤盤上，然後將其放入180°C的烤箱中10-12分鐘。
用攪拌器攪拌奶油奶酪、黃油和糖粉。 我們冷卻完成的蛋糕，用奶油潤滑，然後小心地捲起麵包卷。 讓它在冰箱里浸泡幾個小時，撒上糖粉——這樣你就可以招待你的親戚了。
這裡只是一些您可以在家裡輕鬆準備的甜麵包卷食譜。 如果這還不夠，我們的網站上還有很多關於您最喜歡的烘焙的有趣創意。 你知道怎麼做甜麵包卷嗎？ 你在餡料裡放了什麼？ 您嘗試過的最不尋常的捲是什麼？ 在評論中分享您的印象和品牌食譜。