肝瘺
- 科：擔子菌門（Basidiomycetes）
- 細分：Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- 類別： 傘菌綱（Agaricomycetes）
- 亞綱：傘菌科（Agaricomycetes）
- 順序： 傘菌目（傘菌或層狀）
- 科：Fistulinaceae (Fistulinaceae 或 Livewort)
- 屬：Fistulina（Fistulina或Liverwort）
- 類型： 肝瘺（普通地錢）
在英語國家，它被稱為“牛排”或“牛舌”。 在口語傳統中，經常出現“婆婆的語言”這個名稱。 這種蘑菇看起來像一塊粘在樹樁或樹根上的紅肉。 它看起來真的很像牛肝，尤其是當它開始在受損部位分泌血紅色汁液時。
頭：7-20，根據某些來源，直徑可達 30 厘米。 但這不是極限，這篇筆記的作者遇到了標本，最寬的部分超過了 35 厘米。 非常肉質，底部的蓋子厚度為5-7厘米。 形狀不規則，但常呈半圓形、扇形或舌形，邊緣有裂片和波浪形。 表面濕潤且粘在年輕的蘑菇中，隨著年齡的增長而變乾，略微起皺，光滑，沒有絨毛。 顏色呈肝紅色、橙紅色或棕紅色。
孢子層: 管狀。 顏色為白色至淡粉紅色，然後變成黃色，並在年老時最終呈紅棕色。 在最輕微的損傷下，在輕微的壓力下，它很快就會變成紅色、紅棕色、棕色肉質。 小管明顯分開，長達 1,5 厘米，橫截面為圓形。
腿: 側面的，微弱的表達，通常不存在或處於嬰儿期。 它在上面塗上帽子的顏色，下面是白色的，上面覆蓋著一層下降到腿上的膜（孢子層）。 強、密、厚。
紙漿：白色，帶紅色條紋，橫截面看起來非常漂亮，上面可以看到類似大理石的複雜圖案。 濃稠，柔軟，水潤。 在切口部位和按壓時，它會分泌出微紅色的汁液。
聞：略帶蘑菇味或幾乎無味。
味道: 有點酸，但這不是必須的特徵。
孢子粉：淡粉紅色、粉棕色、銹粉色、淡棕色。
微觀特徵：孢子 3–4 x 2–3 µm。 寬杏仁形或近橢圓形或淚下狀。 順滑，順滑。
在 KOH 中呈透明至淡黃色。
它是腐生的，有時在橡木和其他硬木（如栗木）上被列為“弱寄生”，導致褐腐病。
子實體是一年生植物。 從初夏到中秋，地錢單獨或小群生長在樹根和樹樁上。 有時你會發現一株苔蘚像是從地里長出來的，但如果你把莖的基部挖出來，肯定會有很粗的根。 廣泛分佈於有橡樹林的各大洲。
有幾個品種，例如肝瘺。 南極洲或肝瘺變種。 monstruosa，它們有自己的狹窄範圍和獨特的特徵，但並不作為單獨的物種脫穎而出。
肝蘑菇的外觀非常獨特，根本不可能將它與任何其他蘑菇混淆。
地錢可以食用。 太成熟、長得太大的蘑菇可能會有點酸味。
人們可以爭論地錢的味道，許多人不喜歡果肉或酸味的質地。
但這種酸味來自果肉中維生素 C 含量的增加。 100 克新鮮地艾含有這種維生素的每日標準量。
蘑菇可以在森林裡、野餐時、烤架上烹製。 您可以在平底鍋中煎炸，作為單獨的菜餚或與土豆一起煎。 你可以醃製。
關於普通地錢蘑菇的視頻：
“認識”中的問題照片被用作文章的插圖。