營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 151千卡 | 1684千卡 | 9% | 6% | 1115 克 |
| 蛋白質 | 28.98 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 38.1% | 企業排放佔全球 25.2% | 262 克 |
| 脂肪 | 3.03 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 5.4% | 企業排放佔全球 3.6% | 1848 克 |
| 水 | 68.27 克 | 2273 克 | 3% | 2% | 3329 克 |
| 灰色 | 0.91 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 6μg | 900μg | 企業排放佔全球 0.7% | 企業排放佔全球 0.5% | 15000 克 |
| 視黃醇 | 0.006毫克 | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.042毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 2.8% | 企業排放佔全球 1.9% | 3571 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.119毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 6.6% | 企業排放佔全球 4.4% | 1513 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 78.5毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 15.7% | 企業排放佔全球 10.4% | 637 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.573毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 11.5% | 企業排放佔全球 7.6% | 873 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.33毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 16.5% | 企業排放佔全球 10.9% | 606 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 3μg | 400μg | 企業排放佔全球 0.8% | 企業排放佔全球 0.5% | 13333 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 0.23μg | 3μg | 企業排放佔全球 7.7% | 企業排放佔全球 5.1% | 1304 克 |
| 維生素D，鈣化醇 | 0.1μg | 10μg | 1% | 企業排放佔全球 0.7% | 10000 克 |
| 維生素D3，膽鈣化醇 | 0.1μg | ~ | |||
| 維生素E，α-生育酚，TE | 0.27毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 1.8% | 企業排放佔全球 1.2% | 5556 克 |
| 維生素K，葉醌 | 0.2μg | 120μg | 企業排放佔全球 0.2% | 企業排放佔全球 0.1% | 60000 克 |
| 維生素PP，無 | 8.469毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 42.3% | 企業排放佔全球 28% | 236 克 |
| 甜菜鹼 | 5.7毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 187毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 7.5% | 5% | 1337 克 |
| 鈣，鈣 | 13毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 1.3% | 企業排放佔全球 0.9% | 7692 克 |
| 鎂，鎂 | 24毫克 | 400毫克 | 6% | 4% | 1667 克 |
| 鈉鈉 | 63毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 4.8% | 企業排放佔全球 3.2% | 2063 克 |
| 硫S | 289.8毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 29% | 企業排放佔全球 19.2% | 345 克 |
| 磷P | 165毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 20.6% | 企業排放佔全球 13.6% | 485 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 0.88毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 4.9% | 企業排放佔全球 3.2% | 2045 克 |
| 錳，錳 | 0.018毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 0.9% | 企業排放佔全球 0.6% | 11111 克 |
| 銅，銅 | 43μg | 1000μg | 企業排放佔全球 4.3% | 企業排放佔全球 2.8% | 2326 克 |
| 硒 | 22.3μg | 55μg | 企業排放佔全球 40.5% | 企業排放佔全球 26.8% | 247 克 |
| 鋅，鋅 | 0.97毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 8.1% | 企業排放佔全球 5.4% | 1237 克 |
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 1.748 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 1.437 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.9 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 1.53 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 2.175 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 2.462 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.802 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 1.224 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.339 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 1.15 克 | ~ | |||
| 可替換氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 1.581 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 2.583 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 1.424 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 4.34 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 1.192 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 0.997 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.978 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.371 克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 膽固醇 | 77毫克 | 最大300毫克 | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 0.85 克 | 最多18.7г | |||
| 12：0月桂 | 0.01 克 | ~ | |||
| 14：0神秘主義 | 0.03 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 0.58 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.21 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 1.03 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 6.1% | 4% | |
| 16：1棕櫚油 | 0.12 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.87 克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.02 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 0.66 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 5.9% | 企業排放佔全球 3.9% | |
| 18：2亞油酸 | 0.5 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.02 克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.05 克 | ~ | |||
| 20：5種二十碳五烯（EPA），Omega-3 | 0.01 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.06 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 6.7% | 企業排放佔全球 4.4% | |
| 22：5次二十碳五烯（DPC），Omega-3 | 0.01 克 | ~ | |||
| 22：六十二碳六烯酸（DHA），Omega-6 | 0.02 克 | ~ | |||
| ω-6脂肪酸 | 0.55 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 11.7% | 企業排放佔全球 7.7% |
能量值為151 kcal。
- 單位（從1磅即煮即得）= 57克（86.1 kCal）
- 切碎或切丁的杯子= 140克（211.4大卡）
- 0,5移除的乳房，骨頭和皮膚= 95根（143.5кКал）
雞肉、肉雞、胸肉、僅肉類、燉肉 富含維生素和礦物質，例如：膽鹼– 15,7％，維生素B5 – 11,5％，維生素B6 – 16,5％，維生素PP – 42,3％，磷– 20,6％，硒– 40,5％
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分，在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用，是游離甲基的來源，充當促脂因子。
- 維生素B5 參與蛋白質，脂肪，碳水化合物的代謝，膽固醇的代謝，一些激素，血紅蛋白的合成，促進腸道中氨基酸和醣類的吸收，支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答，抑制和興奮過程的維持，氨基酸的轉換，色氨酸，脂質和核酸的代謝，有助於紅細胞的正常形成，維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降，皮膚狀況惡化，高半胱氨酸血症，貧血。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素，具有免疫調節作用，參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病（關節，脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎），Keshan病（地方性心肌病），遺傳性血栓形成。
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