營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
熱量值 | 338千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 20.1% | 企業排放佔全球 5.9% | 498 克 |
蛋白質 | 21.55 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 28.4% | 企業排放佔全球 8.4% | 353 克 |
脂肪 | 27.22 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 48.6% | 企業排放佔全球 14.4% | 206 克 |
水 | 48.74 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 2.1% | 企業排放佔全球 0.6% | 4664 克 |
灰色 | 1.04 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素B1,硫胺素 | 0.07毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 4.7% | 企業排放佔全球 1.4% | 2143 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.16毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 8.9% | 企業排放佔全球 2.6% | 1125 克 |
維生素B5,泛酸 | 0.35毫克 | 5毫克 | 7% | 企業排放佔全球 2.1% | 1429 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.23毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 11.5% | 企業排放佔全球 3.4% | 870 克 |
維生素B9,葉酸 | 6μg | 400μg | 企業排放佔全球 1.5% | 企業排放佔全球 0.4% | 6667 克 |
維生素B12,鈷胺素 | 2.89μg | 3μg | 企業排放佔全球 96.3% | 企業排放佔全球 28.5% | 104 克 |
維生素PP,無 | 2.78毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 13.9% | 企業排放佔全球 4.1% | 719 克 |
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 309毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 12.4% | 企業排放佔全球 3.7% | 809 克 |
鈣,鈣 | 10毫克 | 1000毫克 | 1% | 企業排放佔全球 0.3% | 10000 克 |
鎂,鎂 | 19毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 4.8% | 企業排放佔全球 1.4% | 2105 克 |
鈉鈉 | 64毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 4.9% | 企業排放佔全球 1.4% | 2031 克 |
硫S | 215.5毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 21.6% | 企業排放佔全球 6.4% | 464 克 |
磷P | 182毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 22.8% | 企業排放佔全球 6.7% | 440 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 2.19毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 12.2% | 企業排放佔全球 3.6% | 822 克 |
錳,錳 | 0.013毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 0.7% | 企業排放佔全球 0.2% | 15385 克 |
銅,銅 | 79μg | 1000μg | 企業排放佔全球 7.9% | 企業排放佔全球 2.3% | 1266 克 |
硒 | 21μg | 55μg | 企業排放佔全球 38.2% | 企業排放佔全球 11.3% | 262 克 |
鋅,鋅 | 5.07毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 42.3% | 企業排放佔全球 12.5% | 237 克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 1.362 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 1.048 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.738 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 0.969 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 1.704 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 1.793 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.552 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 0.941 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.241 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.841 克 | ~ | |||
可替換氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 1.3 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 1.969 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 1.176 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 3.238 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.952 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 0.824 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.724 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.241 克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
膽固醇 | 80毫克 | 最大300毫克 | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 11.06 克 | 最多18.7г | |||
10:0隨想 | 0.08 克 | ~ | |||
12:0月桂 | 0.07 克 | ~ | |||
14:0神秘主義 | 0.88 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 6.79 克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 3.23 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 11.51 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 68.5% | 企業排放佔全球 20.3% | |
16:1棕櫚油 | 1.17 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 10.29 克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.05 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 1.03 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 9.2% | 企業排放佔全球 2.7% | |
18:2亞油酸 | 0.69 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.3 克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.04 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.3 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 33.3% | 企業排放佔全球 9.9% | |
ω-6脂肪酸 | 0.73 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 15.5% | 企業排放佔全球 4.6% |
能量值為338 kcal。
- 3盎司= 85克(287.3 kCal)
- 一塊,煮熟的,不包括垃圾(從1磅生肉中加垃圾得到)= 267гр(902.5кКал)
牛肉,背部,厚邊(6-9肋骨),烤火 富含維生素和礦物質,例如:維生素B6 – 11,5%,維生素B12 – 96,3%,維生素PP – 13,9%,鉀– 12,4%,磷– 22,8%,鐵– 12,2%,硒– 38,2%,鋅– 42,3%
- 維生素V6 參與中樞神經系統免疫應答,抑制和興奮過程的維持,氨基酸的轉換,色氨酸,脂質和核酸的代謝,有助於紅細胞的正常形成,維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降,皮膚狀況惡化,高半胱氨酸血症,貧血。
- 維生素V12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素,並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血,白細胞減少症,血小板減少症。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子,參與水,酸和電解質平衡的調節,參與神經衝動,壓力調節的過程。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 硬體規格 是具有各種功能的蛋白質(包括酶)的一部分。 參與電子,氧氣的運輸,確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血,肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力,疲勞加劇,心肌病,萎縮性胃炎。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病(關節,脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎),Keshan病(地方性心肌病),遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分,參與碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解過程,並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明,高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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