每一步的抗氧化信息。 他們被定位為人體免受有害自由基侵害的捍衛者。
抗氧化劑是控制自由基、氧化副產物濃度的物質。 自由基會破壞細胞成分，包括 DNA，並導致各種疾病的發展。
通常將抗氧化劑稱為維生素 E、A、C、D、微量元素——硒、B-胡蘿蔔素，以及類黃酮和其他幾種物質。 所有這些都是由身體產生的，並且存在於植物性食物中（極少數例外）。
人們相信抗氧化劑可以減緩衰老並預防癌症。 關於這些物質的真相有哪些流言蜚語，您應該了解哪些抗氧化劑？
所有的抗氧化劑都是好的
抗氧化劑以不同的方式起作用。 每個單獨的抗氧化劑負責它自己的自由基區域。 抗氧化劑是不可互換的，有些在相互搭配時最有效，有些則單獨使用。
最好的選擇是調整你的飲食，讓所有可能的抗氧化劑都存在。 同時，合成抗氧化劑並不總是被人體吸收。
根據德國的研究，有時服用抗氧化藥物會干擾身體的胰島素敏感性。 其他研究已經註意到，服用 β-胡蘿蔔素補充劑的男性會患上癌症。 如果女性過量服用含有維生素 C、E、β-胡蘿蔔素和鋅的膳食補充劑，她們患皮膚癌的可能性也會增加。
抗氧化劑只存在於蔬菜和水果中。
所有草藥產品——水果和蔬菜、漿果、豆類、穀物、堅果和種子、所有類型的茶、草藥、紅酒和黑巧克力，以及海藻——都是抗氧化劑的來源。 植物產生這些化合物用於害蟲和紫外線控制。 精製和磨碎的穀物是價值最低的抗氧化劑。
動物產品——肉類、魚類和海鮮、牛奶和雞蛋中也含有少量抗氧化劑。
抗氧化劑恢復活力
抗氧化劑的抗衰老作用尚未得到科學證實。 人們相信它們只能防止過早老化。 但它們不能使身體恢復活力。 含有抗氧化劑的化妝品也毫無用處：它們只能從內部發揮作用。
自由基是身體的敵人
自由基不是必須努力消滅的無條件的邪惡。 自由基具有許多重要的生理功能：它們參與生物調節劑的合成，幫助收縮血管壁，並刺激細胞死亡。